মজাদার পুঁটি মাছের রেসিপি(10 beneficiary @shy-fox)

আসসালামুআলাইকুম ,

সবাই কেমন আছেন ? আশা করি ভালই আছেন, আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।আজকে আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি বাঙালির অতি পরিচিত মজাদার পুঁটি মাছের রেসিপি নিয়ে।এই মাছটি বছরের সবসময়ই পাওয়া যায় এখানে, অবশ্য শুধু পুঁটিমাছ নয় বাংলাদেশি সকল ধরনের মাছ এদেশে সবসময় ফ্রোজেন হিসেবে পাওয়া যায় । অনেকেই আবার পুঁটি মাছের ঝোল বেশি পছন্দ করেন কিন্তু আমার কাছে ঝোল থেকে ভাজি বেশি ভালো লাগে ।তাই আজকে আমি আমার পছন্দের পুঁটি মাছ ভাজি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি, আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে ।

চলুন দেখা যাক খাবারটি তৈরি করতে আমাদের কি কি উপকরণ লাগবে?

উপকরণ	পরিমাণ
পুঁটি মাছ	এক প্যাকেট
পেঁয়াজ কুচি	দেড় কাপ
কাঁচা মরিচ	২/৩টি লম্বা করে কাটা
হলুদ গুড়া	১ চাঃচাঃ
লবণ	স্বাদমতো
তেল	২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি	হাফ কাপ

কার্যপ্রণালী : ধাপ ১

প্রথমেই পেঁয়াজ ,কাঁচা মরিচ এবং ধনেপাতা কেটে নিয়েছি ।এরপর মাছগুলোর বরফ ছাড়িয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। মাছগুলো কাটা ছিল এবং আঁশও পরিষ্কার করা ছিল তাই আমাকে আর কাটতে হয়নি, আমি শুধু ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি।তারপর মাছগুলোকে হলুদ গুঁড়া এবং লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিয়েছি ভাজার জন্য।

কার্যপ্রণালী : শেষ ধাপ :

প্রথমেই মাছগুলো তেলে ভেজে নিয়েছি এবং মনে রাখতে হবে মাছগুলো একটু মুচমুচে করে ভাজতে হবে নরম হলে ভাজিটা ততটা ভাল লাগেনা ।এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ নিয়ে ভালোভাবে নেড়ে হলুদ দিয়ে মাখিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিয়েছি ৫/৬ মিনিটের জন্য । এই প্রক্রিয়াটি সময় নিয়ে আস্তে আস্তে করতে হবে, চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিলে পেঁয়াজগুলো পুড়ে যাবে তাই খুব কম আঁচে এগুলো ভাঝতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না বাদামি কালারের হয় । এরপর যখন বাদামী বর্ণের হয়ে যাবে তখন লবন দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে ভাজা মাছগুলো এরমধ্যে দিয়ে অল্প আঁচে আরো ২/৩ মিনিট নেড়ে নিতে হবে। এরপর ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। হয়ে গেল আমার মজাদার পুঁটি মাছ ভাজি।

প্রক্রিয়াগুলো নিম্নে দেখানো হলো:

পরিবেশনের জন্য এনেছি.

ডিভাইস	আইফোন টেন এক্স ম্যাক্স
ফটোগ্রাফার	@tangera

আশা করি আমার এই আজকের আয়োজন আপনাদের ভাল লেগেছে।

ধন্যবাদ,
@tangera

আমি তানজিরা, ব্রিটিশ-বাংলাদেশী , বিবাহিতা, দুই সন্তানের জননী। বর্তমানে ইংল্যান্ডে বসবাস করছি।বাংলা আমার মাতৃভাষা, বাংলাকে ভালোবাসি , ভালোবাসি আমার জন্মভূমিকে ,ভালোবাসি মাটি ও মানুষকে ।বাগান করতে ভালোবাসি যা আমার একমাত্র প্রধান সখ,ভালোবাসি ভ্রমণ করতে ও রান্না করতে।