আসসালামুআলাইকুম সবাইকে। আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।

আজকে আমি একটি মজাদার সবজি রেসিপি নিয়ে এসেছি। আর সেটি হল শীতকালের বিভিন্ন সবজি দিয়ে পাঁচমিশালী একটি ভাজি তৈরি। এই ভাজিটি প্রতিবছর শীত আসলে অনেক বেশি খাওয়া হয়। এত বেশি মজা হয় এই ভাজিটি যা দিয়ে গরম গরম এক প্লেট ভাত খেয়ে ফেলা যায়। অন্য তরকারির প্রয়োজন হয় না। আমি এই ভাজিতে বেশ কিছু সবজি ব্যবহার করেছি। এই সব সবজি যেমন স্বাদে অতুলনীয় তেমনি পুষ্টিগুণে ভরপুর। তাহলে আমি সংক্ষেপে সবজিগুলো পুষ্টিগুণ সম্পর্কে একটু বলেন নেই।

ফুলকপি: এই ফুলকপিতে রয়েছে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’, ‘বি’ ও সি। এছাড়া আরও রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন, ফসফরাস, পটাশিয়াম ও সালফার।*
শিম: শীতকালীন সবজি শিম একটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর, আমিষের একটি ভালো উৎস।শিমের আঁশ-জাতীয় অংশ খাবার পরিপাকে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য অনেকাংশে দূর করে।

---

গাজর:গাজরে আছে বিটা ক্যারোটিন যা দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে। ক্যারোটিন ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে এবং রোদে পোড়া ভাব দূর করে।
এছাড়াও আলু-পটল এবং পেঁয়াজের কলি তো প্রচুর ভিটামিন রয়েছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী তাহলে আমার ভাজি তৈরিতে চলে যাই।

---

প্রস্তুত প্রণালীঃ

(শিম, ফুলকপি ১/৫ কাপ,)(আলু,পটল,গাজর,পেঁয়াজের কলি ১/৪ কাপ)

---

মরিচ -৬ টি, ধনিয়াপাতা-পরিমাণমতো, পিয়াজ -৩ টি।

---

চিংড়ি- ১/৪ কাপ,তেল -পরিমাণমতো, হলুদের গুঁড়া -১ চা-চামচ, লবণ -পরিমাণমতো, ধনিয়া গুঁড়া-১ চা-চামচ।

১ম ধাপ

প্রথমে একটি কড়াইতে পরিমান মত তেল নিয়ে নিয়েছি।

২য় ধাপ

তেল গরম হলে তার ভিতর পেঁয়াজ এবং মরিচ কুচি গুলো দিয়ে দিয়েছি।

৩য় ধাপ

পেঁয়াজ মরিচ কুচি গুলো একটু ভাজা হলে তার ভিতরে চিংড়িগুলো দিয়ে দিয়েছি।

৪র্থ ধাপ

চিংড়িগুলো ভালো মতো ভেজে নিয়েছি। তারপরে হলুদ ধনিয়া গুঁড়া এবং লবন দিয়ে দিয়েছি।

৫ম ধাপ

এখন মসলাগুলো ভালোমতো মিশিয়ে নিচ্ছি।

৬ষ্ঠ ধাপ

মসলাগুলো মাখানো হয়ে গেলে কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিয়েছি।

৭ম ধাপ

সবজি গুলো ভালোভাবে মসলার সঙ্গে মিশিয়ে নিচ্ছি।

৮ম ধাপ

---

এখন পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি সবজিগুলো সেদ্ধ হওয়ার জন্য।

৯ম ধাপ

পানি মোটামুটি শুখিয়ে আসলে ধনিয়া পাতা গুলো দিয়ে দিয়েছি।

১০ম ধাপ

এখন সম্পূর্ণ পানি শুকিয়ে যাওয়ার পর চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

১১ম ধাপ

এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার শীতকালীন সবজি দিয়ে চিংড়ি মাছের ভাজি। আশা করি আপনাদের সকলের আমার আজকে রেসিপিটি ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি পড়ার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।

---

ধন্যবাদ

@tania

Photography	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।