আসসালামুআলাইকুম সবাইকে।

---

---

আমার বাংলা ব্লগের বন্ধুরা কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভাল আছি আলহামদুলিল্লাহ।

---

আজকে আবার হাজির হয়ে গেলাম একটি রেসিপি নিয়ে। আজকে আমি খুবই সহজ এবং আমার খুবই পছন্দের একটি রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব। সেটি হল আলু, বেগুন দিয়ে ডিমের ঝোল। এই খাবারটি আমার খুবই পছন্দের । এই খাবারটি অবশ্য যখন আমার কোন কিছু রান্না করতে ইচ্ছা করে না তখন করি। কিন্তু তার মানে এই না যে ভালো লাগেনা। মাঝে মধ্যে এই ডিমের তরকারি খেতে খুবই ভালো লাগে । দুপুরবেলায় আমার হাসবেন্ড অফিসে খায়। আমার দুই ছেলে ও আমি তিনজনের খাওয়ার খুব একটা ঝামেলা থাকে না। তাই মাঝেমধ্যে এরকম ঝটপট ডিম রান্না করে খেয়ে ফেলি। খেতে মজাদার আবার সহজেই রান্না করা যায়। তাই ভাবলাম যে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করি। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।

---

ডিম -- ৩ টি
আলু --১টি
বেগুন --১টি
পিঁয়াজ -- ২ টি
কাঁচামরিচ-- ৪ টি
পেঁয়াজ বাটা--৩ টেবিল চামচ
আদাবাটা--১ চা চামচ
রসুন বাটা --১ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া--১.৫ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া--১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া--১ চা চামচ
লবণ --পরিমাণমতো
ধনিয়া পাতা-- পরিমাণমতো
সরিষার তেল-- পরিমাণমতো

---

প্রথমে একটি পেশার কুকারে পরিমাণ মতো পানি নিয়ে তার মধ্যে ডিম তিনটি দিয়ে সিদ্ধ করে নিব। তারপর ডিমের খোসা ছাড়িয়ে একটি বাটিতে রেখেছি।

প্রথমে হলুদ এবং লবণ দিয়ে ডিমগুলোকে মাখিয়ে রেখেছি। তারপর চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিয়েছি। তেল গরম হলে ডিম গুলো দিয়ে ভালোমতো ভেঁজে একটি পাত্রে উঠিয়ে রেখেছি।

এখন ওই একই তেলের মধ্যে আলুগুলো দিয়ে ভেঁজে উঠিয়ে নিয়েছি।

তারপর আরেকটু তেল দিয়ে তার মধ্যে পিঁয়াজ এবং মরিচ কুচিগুলো দিয়ে দিয়েছি। পিঁয়াজ মরিচ কুচিগুলো একটু ভেঁজে নিয়ে বাটা মসলাগুলো দিয়ে দিয়েছি।

বাটা মসলাগুলো দিয়ে একটু কষিয়ে নিয়ে গুড়া মশলা গুলো সব দিয়ে দিয়েছি। তারপর সব মসলা ভালোমতো কষিয়ে নিয়ে আলু বেগুনগুলো দিয়ে দিয়েছি।

আলু বেগুনগুলো মসলার সঙ্গে একটু কষিয়ে নিয়ে তারপর সামান্য একটু পানি দিয়ে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। কিছুক্ষণ রান্নার পর সবজিগুলো সিদ্ধ হয়ে গিয়েছে।

এখন ওই সবজির মধ্যে ডিমগুলো দিয়ে দিয়েছি। তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিয়েছি পুরোপুরি রান্না হওয়ার জন্য।

আমার রান্না প্রায় শেষের দিকে এ পর্যায়ে আমি জিরা গুড়া দিয়েছি। তারপর ধনিয়া পাতাগুলো দিয়ে দিয়েছি।

ঝোল কমে গিয়েছে আমার রান্নাও শেষ। এ পর্যায়ে আমি চুলা বন্ধ করে দিয়েছি।

---

এখন একটি বাটিতে পরিবেশনের জন্য উঠিয়ে নিয়েছি। আশা করি আপনাদের সকলের ভালো লেগেছে। সময় নিয়ে আমার পোস্টটি দেখার জন্য সকলকে ধন্যবাদ। সবাই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। পরবর্তীতে দেখা হবে আবার নতুন কিছু নিয়ে।

ধন্যবাদ

@tania

Photographer	@tania
Phone	oppo reno5

আমি তানিয়া তমা। আমি বাংলাদেশে থাকি। ঢাকায় বসবাস করি। আমি বিবাহিত। আমার দুটি ছেলে আছে। আমার শখ রান্না করা, শপিং করা, ঘুরে বেড়ানো। আমি বাংলায় কথা বলতে ভালোবাসি। আমি আমার বাংলাদেশকে ভালবাসি।