হ্যালো বন্ধুরা,শুভ সন্ধ্যা

---

---

আ_{^{মার বাংলা ব্লগের সকল বাংলাভাষী সদস্যগনকে জানাই আমার সালাম। সবাই কেমন আছেন? আশা করি মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে সবাই অনেক ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো আছি। সবাইকে আন্তরিকভাবে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি আমার আজকের ব্লগ।}}

---

---

আমার বাংলা ব্লগ সবসময়ই ইউনিক সব প্রতিযোগিতার আয়োজন করে। সবসময় হয়তো প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করা সম্ভব হয় না। তারপরও শেষ পর্যন্ত চেষ্টা করি অংশগ্রহণ করার। এবারের প্রতিযোগিতার টপিক দেখে ভেবেছিলাম প্রথমেই অংশগ্রহণ করবো কিন্তু শারীরিক ভাবে খুব অসুস্থ বলে রেসিপি তৈরি করা কষ্টকর ছিল। আজ ভাবলাম কষ্ট হলেও কিছু একটা তৈরি করে নেই। কারণ রেসিপি কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতে না পারলে খারাপ লাগবে। আমার হঠাৎ করেই ভর্তা খেতে ইচ্ছে করলো। তাই ভাবলাম যদি ফ্রিজে মাছ খুঁজে পাওয়া যায় তাহলে এক কাজে দু'কাজ হয়ে যাবে। অবশেষে ফ্রিজ খুঁজে দুই পিস রুই মাছ পেলাম। দুই পিস মাছ খুঁজে পেয়ে বুঝতে পারলাম মাছ ছাড়া যেনো ফ্রিজ শূন্য পড়ে আছে। এই কয়দিনের অসুস্থতায় সব এলোমেলো রয়েছে।

---

---

কম বেশি আমরা সবাই ভর্তা খেতে খুব পছন্দ করি। যেকোনো ভর্তা ঝাল হলে খেতে বেশি ভালো লাগে। আমরা যেনো শীতের আগমনী বার্তা টের পাচ্ছি। এই সময়ে বিভিন্ন ধরনের ভর্তাসহ অন্যান্য খাবার খেতেও খুব ভালো লাগে। ভর্তা তৈরি করা খুবই কঠিন কিন্তু খেতে বসলে অল্প সময়েই যেনো শেষ হয়ে যায়। এভাবে রুই মাছের ভর্তা বানিয়ে গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। আমার হাজবেন্ড খেয়ে খুব মজা পেয়েছে। আমরা দুপুর বেলা যেনো ভর্তা দিয়ে পেট ভরে খেয়েছি এমন হলো। খাওয়ার সময় মনে হলো একদম হোটেলের মতোই হয়েছে আজকের ভর্তা। এভাবে এর আগে রুই মাছের ভর্তা কখনও করা হয়নি।

---

---

এবার মাছের ইউনিক প্রতিযোগিতার আয়োজন করাতে বিভিন্ন ধরনের মাছের রেসিপি যেমন শিখতে পেরেছি তেমনি নিজেও তৈরি করার সুযোগ পেয়েছি। সত্যিই আমরা মাছে ভাতে বাঙালি। তাইতো এবারের প্রতিযোগিতায় মাছের এত রকমের আইটেম দেখতে পেলাম। প্রতিটা মাছেই কোনো না কোনো ভিটামিন রয়েছে। তারজন্য সব ধরনের মাছ খাওয়া উচিত। মাছ দিয়ে যে এত সব রেসিপি তৈরি করা যায় সত্যিই জানা ছিল না। প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করলে সেখান থেকে অনেক কিছু শেখা যায়। যাই হোক তাহলে চলুন ধাপগুলো দেখে নেওয়া যাক।

---

𒆜প্রয়োজনীয় উপকরণ 𒆜

---

---

নাম	পরিমাণ
রুই মাছ	২ পিস
পেঁয়াজ কুঁচি	২টি
শুকনা মরিচ	কয়েকটি
লবণ	স্বাদ মতো
হলুদ গুঁড়া	এক চামচ
মরিচের গুঁড়া	হাফ চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি	পরিমাণ মতো
সাদা তেল	পরিমাণ মতো
সরিষার তেল	পরিমাণ মতো

---

---

রেসিপি তৈরির ধাপ নিচে দেওয়া হলো----

---

---

😋১ম ধাপ😋

---

---

প্রথমে হলুদ, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মাছের পিস ভালো করে মাখিয়ে নেবো।

---

---

😋২য় ধাপ😋

---

---

এবার চুলায় একটি ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দেবো। গরম হয়ে এলে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো।

---

---

😋৩য় ধাপ😋

---

---

এরপর মাছের পিস দিয়ে দেবো। একপাশ একটু ভেজে অন্যপাশে উল্টিয়ে নেবো।

---

---

😋৪র্থ ধাপ😋

---

---

এবার মাছ একপাশে রেখে অন্য পাশে মরিচ ভেঁজে নেবো। এবার মরিচ নামিয়ে অল্প লবণ দিয়ে ঢলে নেবো।

---

---

😋৫ম ধাপ😋

---

---

এরপর পেঁয়াজ ভেঁজে নেবো। তারপর চুলা থেকে মাছ ও পেঁয়াজ ভাজা নামিয়ে নেবো।

---

---

😋৬ষ্ট ধাপ😋

---

---

এবার মাছের পিস থেকে কাঁটা ছাড়িয়ে নেবো।

---

---

😋৭ম ধাপ😋

---

---

এরপর মরিচ ও পেঁয়াজ ঢলে নেবো। এবার এরমধ্যে কাঁটা ছাড়িয়ে নেওয়া মাছ দিয়ে দেবো। এরপর সবগুলো মাখিয়ে নেবো।

---

---

😋 শেষ ধাপ😋

---

---

সবশেষে এবার ধনিয়া পাতা কুচি ও সরিষার তেল দিয়ে আবারও সবগুলো মাখিয়ে নেবো। তাহলেই হয়ে যাবে আমার আজকের রুই মাছের ঝাল ভর্তা রেসিপি। এবার পরিবেশন করতে চলে যাবো।

---

---

😋 পরিবেশন 😋

---

---

---

---

আমি একটি প্লেটে নিয়ে শসা ও লেবু দিয়ে সুন্দর ভাবে ডেকোরেশন করে নিয়েছি। বাড়িতে যদি কোনো অতিথি আসে তাহলে এই ভর্তা রেসিপি অনায়াসে তাদের সামনে দিতে পারেন। সবাই এই ভর্তা খেয়ে মজা পাবে। আপনারা চাইলে আমার এই ভর্তা রেসিপি বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন। একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে। এতটাই সুস্বাদু রুই মাছের ভর্তা। অন্য মাছ দিয়েও করতে পারবেন তবে রুই মাছ দিয়ে করলে খেয়ে বেশি মজা পাবেন। যাই হোক অনেক কথা বলেছি আজ আর নয় আবার দেখা হবে নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে।

---

এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোস্ট করার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

---

---

আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।

---

---