"এসো নিজে করি" (রেসিপি) || 🍲রুই মাছের কোপ্তা কারি রেসিপি 🍲

আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধুরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই খুব ভালো আছেন। আমার শরীর তেমন বেশি ভালো নেই। গতকাল সারারাত ঠিক মতো ঘুমাতে পারিনি। কেমন জানি অস্থির অস্থির লেগেছে। তাছাড়া সম্পূর্ণ শরীর প্রচন্ড ব্যাথাও করেছিলো। শরীর ভালো না লাগলে কিছুই ভালো লাগে না। এর মধ্যে ছেলেও খুব বিরক্ত করে আর এই সব মিলিয়ে খুব খারাপ লাগে।

---

প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। তবে আজকে আমি ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করবো। যাইহোক আমি রুই মাছের কোপ্তা কারি রেসিপি নিয়ে এসেছি। ফ্রিজ খুলে দেখলাম তিন পিস রুই মাছ রয়েছে, তাই ভাবলাম রুই মাছের আজ ভিন্ন রেসিপি তৈরি করেবো। এভাবে যেকোনো মাছের কোপ্তা কারি তৈরি করা যায় আর খেতে দারুণ লাগে। অনেক দিন পর এই রেসিপি তৈরি করে খুব ভালো লেগেছে।

---

---

রুই মাছের কোপ্তা কারি রেসিপি তৈরি

---

আমার পরিবারের সবাই এই কোপ্তা কারি খেতে খুব পছন্দ করে। এই রেসিপি যেকোনো অতিথি আপ্যায়নে দেওয়া যায়। এই রেসিপি আমি বেশ কিছুদিন আগে তৈরি করেছিলাম। আপনার হাতের কাছে থাকা অল্প উপকরণ দিয়েও এই রেসিপি তৈরি করতে পারেন।‌গরম ভাতের সাথে খেতে বেশ জমে উঠে। এই রেসিপি দেখতে যেমন সুন্দর লাগে তেমনি খেতেও খুবই মজাদার। যারা মাছ খেতে পারেন না তারাও এই রেসিপি খুব পছন্দ করবে। আপনারা যদি কখনো এই রেসিপি না খেয়ে থাকেন তাহলে বলবো একবার তৈরি করে খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। তাহলে চলুন ধাপগুলো দেখে নেওয়া যাক।

---

---

---

উপকরণ	পরিমাণ
রুই মাছের টুকরা	৩ টা
হলুদের গুঁড়া	১ চামচ
মরিচের গুঁড়া	দেড় চামচ
জিরার গুঁড়া	হাফ চামচ
ধনিয়ার গুঁড়া	হাফ চামচ
আদা বাটা	১ চামচ
রসুন বাটা	১ চামচ
লবণ	পরিমাণ মতো
সয়াবিন তেল	পরিমাণ মতো
বেসন	৩ চামচ
কর্ণফ্লাওয়ার	২ চামচ
পেঁয়াজ	২টি
ধনিয়া পাতা	পরিমাণ মতো
কাঁচামরিচ	কয়েকটি

---

প্রস্তুত প্রণালী নিম্নরূপ :

---

---

🍲প্রথম ধাপ🍲

---

---

প্রথমে মাছের পিস ৩ টি কে ভালো করে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নেবো। এবার কড়াইয়ে নিয়ে অল্প পানি ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নেবো।

---

---

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

---

---

তারপর মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে উঠিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নেবো। এরপর মাছের কাঁটা বেছে নেবো।

---

---

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

---

---

এই পর্যায়ে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ও ধনে পাতা কুঁচি করে কেটে নেবো। এরপর লবণ দিয়ে দেবো।

---

---

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

---

---

তারপর ভর্তার মতো সবগুলো একসাথে ঢলে নেবো।

---

---

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

---

---

এরপর কাঁটা বেছে রাখা মাছ ও সব ধরনের মশলা দিয়ে দেবো। এরপর মাখিয়ে নেবো।

---

---

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

---

---

এই পর্যায়ে বেসন ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে দেবো। এরপর সবগুলো সুন্দর ভাবে মাখিয়ে নেবো।

---

---

🍲সপ্তম ধাপ🍲

---

---

এবার গোল গোল করে বল বানিয়ে নেব।

---

---

🍲অষ্টম ধাপ🍲

---

---

এরপর কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো। তেল গরম হয়ে এলে এতে বলা গুলো দিয়ে দেবো।

---

---

🍲নবম ধাপ🍲

---

---

এবার একটু লাল করে ভেজে নেবো। এরপর একটি বাটিতে তুলে নেবো।

---

---

🍲 দশম ধাপ🍲

---

---

একই তেলে পেঁয়াজ কুচি ও দারচিনি দিয়ে দেবো।

---

---

🍲 একাদশ ধাপ🍲

---

---

এবার সব ধরনের মশলা দিয়ে মিশিয়ে নেবো। এরপর পরিমাণ মতো পানি ও টমেটো দিয়ে দেবো।

---

---

🍲 দ্বাদশ ধাপ🍲

---

---

এই পর্যায়ে মশলা কষানো হয়ে গেলে এতে বল দিয়ে দেবো। এরপর সবগুলো একসাথে মিশিয়ে নেবো।

---

---

🍲 শেষ ধাপ🍲

---

---

এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেবো। এরপর ঝোল ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নেবো।

---

---

🍲পরিবেশন🍲

---

---

---

---

---

তারপর একটি প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করলাম। খেতে দারুণ লেগেছিল।

---

---

---

পোস্টের বিবরণ

ক্যাটাগরি	রেসিপি
ফটোগ্রাফার	@tanjima
ডিভাইস	Vivo Y16
লোকেশন	ঢাকা,বাংলাদেশ

---

বন্ধুরা আজকে এই পর্যন্তই। আপনাদের কাছে পোস্টটি কেমন লাগলো, তা কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না। আবারো ইনশাআল্লাহ দেখা হবে অন্য কোনো পোস্টে। সেই পর্যন্ত ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।

---

আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।

---

---