---

---

হ্যালো বন্ধুরা, শুভ সকাল

---

আ_{^{মার বাংলা ব্লগের এপার বাংলা ওপার বাংলা সকল সদস্যগনকে আমার সালাম। সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই মহান সৃষ্টিকর্তার অশেষ রহমতে অনেক ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিকভাবে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি আমার আজকের নতুন ব্লগ। আজকে আমি আপনাদের জন্য প্রতিদিনের মত নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। তবে এটি অন্য পোস্টের থেকে একটু আলাদা কারণ এটি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ মূলক পোস্ট। তাহলে চলুন শুরু করি---}}

---

---

---

---

আজ আবারও চলে আসলাম ভিন্ন ধরনের রেসিপি নিয়ে। এই রেসিপি কিসের জন্য তৈরি করা জানেন? এই রেসিপি চলমান প্রতিযোগিতার জন্য তৈরি করেছি। ইফতারের জন্য তৈরি করা এই আইটেম গত সোমবার বানিয়েছিলাম। কিন্তু সবার এত এত ইউনিক ইফতার আইটেমের ভিড়ে যেন আমি নিজের আইটেম হারিয়ে ফেলেছিলাম। আমি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার কথা ভুলেই গিয়েছিলাম। যখন আপনাদের এত ইউনিক আইটেম দেখলাম তখন ভাবলাম আমিও তো ইফতার আইটেম তৈরি করেছি আর তখনই লেখা শুরু করে দিলাম। এত কষ্ট করে তৈরি করে যদি অংশগ্রহণ করতে না পারতাম সত্যি খুব খারাপ লাগতো। যাক ঠিক সময়ে মনে পড়েছে।

---

---

---

আমার কাছে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করা মানে বিজয়ী হওয়া নয়। আজ আমার আব্বুর একটা কথা খুব মনে পড়ে গেল, "যখন স্কুলে পড়ি তখন আব্বু সবসময় বলতো পারো আর না পারো, সবসময় যেকোনো পরীক্ষায় অংশগ্রহণ করবা। সেই পরীক্ষা থেকে তুমি কতটুকু জ্ঞান অর্জন করতে পেরেছো তা'ই হলো আসল কথা। তখন ছোট ছিলাম বলে এই কথার অর্থ বুঝতাম না। কিন্তু এই সময়ে এসে আব্বুর কথাগুলো অর্থ খুঁজে পেলাম।" প্রতিযোগিতায় জয়ী হওয়া আর না হওয়া কোনো বিষয় নয়, মূল বিষয় হলো অংশগ্রহণ করতে পেরেছি। নিজে যেমন বিভিন্ন আইটেম তৈরি করে অভিজ্ঞতা অর্জন করেছি তেমনি আপনাদের ইউনিক আইটেম দেখে অনেক কিছু তৈরি করা শিখেছি।

---

ইফতারিতে যদি বিভিন্ন আইটেম তৈরি করে সুন্দর ভাবে ডেকোরেশন করে রাখা যায় তাহলে দেখতে যেমন সুন্দর লাগে তেমনি খেতেও খুব ভালো লাগে। তাছাড়া সারাদিন রোজা রেখে ইফতারিতে এক গ্লাস ঠান্ডা শরবত খেলে যেন শরীরের সব ক্লান্তি দূর হয়ে যায়। সেই শরবত'ও যদি ভিন্ন ধরনের হয় তাহলে খেতে আরও বেশি ইচ্ছে করে। যাই হোক কথা না বাড়িয়ে মূল পর্বে চলে যাই।

---

🍹নাবিজ শরবত তৈরি🍹

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ:-

---

---

উপকরণ	পরিমাণ
খেজুর	৩ টি
মধু	দেড় চামচ
বরফ টুকরো	২ পিস

---

এবার শরবত তৈরিরধাপ নিচে দেওয়া হলো---

---

---

➤ প্রথমে এক গ্লাস নরমাল পানি নেবো। এরপর খেজুরের বিচি ফেলে দিয়ে পানির মধ্যে দিয়ে দেবো। এভাবে যদি রাতের বেলা ভিজিয়ে রাখেন তাহলে ইফতারি খুব সুন্দর একটি শরবত রেডি হয়ে যাবে।

---

---

➤ আমি আগের রাতে ভিজিয়ে রেখেছিলাম আর দেখেন ভিজানোর পর এখন এর কালার কত সুন্দর এসেছে। এবার এর মধ্যে দেড় চামচ মধু ও বরফের টুকরো দিয়ে দেবো।

---

---

➤ এবার সুন্দর ভাবে পরিবেশন করে নিলাম। এই শরবত আমাদের নবিজির খুব পছন্দের ছিল। ইফতারিতে যদি এক গ্লাস নাবিজ শরবত খেতে পারেন তাহলে আপনার সারাদিনের সব ক্লান্তি দূর হয়ে যাবে। যদি কখনো না খেয়ে থাকেন তাহলে বলবো অবশ্যই একবার খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। তবে খুবই গুরুত্বপূর্ণ কথা হলো," এক রাতের বেশি সময় ভিজিয়ে রাখবেন না।"

---

---

🍮ভাপা দই তৈরি🍮

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ:-

---

---

উপকরণ	পরিমাণ
টক দই	হাফ কাপ
কনডেন্স মিল্ক	হাফ কাপ
গুঁড়া দুধ	পরিমাণ মতো
লিকুইড দুধ	পরিমাণ মতো

---

ভাপা দই তৈরির ধাপ নিচে দেওয়া হলো---

---

---

➤ প্রথমে টক দই একটি কাপড়ে নিয়ে বাড়তি পানি ছেঁকে নেবো। এরপর একটি বাটিতে নিয়ে নেবো। এরপর এতে কনডেন্স মিল্ক দিয়ে দেবো। এবার হ্যান্ডমিটার দিয়ে সবগুলো মিক্সড করে নেবো।

---

---

➤ এবার গুঁড়া দুধ ও লিকুইড দুধ দিয়ে সবগুলো একসাথে সুন্দর ভাবে মিক্সড করে নেবো।

---

---

➤ এবার এতে অল্প পরিমাণ জাফরান দিয়ে দেবো আর সুন্দর ভাবে মিশিয়ে নেবো। জাফরান দিলে এতে সুন্দর কালার আসবে।

---

---

➤ এরপর একটি বাটিতে তেল ব্রাশ করে এতে এই ডো ঢেলে নেবো। এরপর ঢাকনা লাগিয়ে প্রেশার কুকারে দিয়ে দেবো।

---

---

➤ এরপর দু'টো সিটি বাজতেই নামিয়ে নেবো। তারপর ঠান্ডা হয়ে গেলে তা আরও ভালো করে সেট করার জন্য ফ্রিজে রেখে দেবো।

---

---

---

➤ এবার ইফতারির একটু আগে বের করে সুন্দর ভাবে পরিবেশন করে নেবো। এই দই দেখতে যেমন সুন্দর তেমনি খেতেও খুবই সুস্বাদু। আমার পরিবারের সবাই এই দই খেতে খুবই পছন্দ করে। আপনারা যদি চান তাহলে ইফতারিতে এই আইটেম রাখতে পারেন। ইফতারিতে একটা ঠান্ডা ডেজার্ট থাকলে ভালোই হয়।

---

---

🧆হাফ মুন পাই🧆

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ:-

---

---

উপকরণ	পরিমাণ
গাজর	একটি
মুরগির মাংস	পরিমাণ মতো
তেল	পরিমাণ মতো
পেঁয়াজ	দুটি
টমেটো	১ টি
ধনে পাতা	পরিমাণ মতো
কাঁচা মরিচ	কয়েকটি
সয়াসস	এক চামচ
সাদাসস	২ চামচ
আদা বাটা	১ চামচ
রসুন বাটা	১ চামচ
ময়দা	দেড় কাপ
ব্রেডকাম	পরিমাণ মতো
ডিম	২ টি
লিকুইড দুধ	পরিমাণ মতো

---

এবার হাফ মুন পাই তৈরির ধাপ নিচে দেওয়া হলো---

---

---

➤ প্রথমে একটি ফ্রাই প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দেবো। এবার এতে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুচি ও আদা রসুন বাটা দিয়ে সবগুলো একটু ভেঁজে নেবো।

---

---

➤ এবার এতে হাড় ছাড়া মাংসের টুকরো নিয়ে একটু ভেঁজে নেবো। এরপর এতে গাজর কুচি দিয়ে দেবো।

---

---

➤ এবার টমেটো কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবো। এরপর সিদ্ধ হয়ে গেলে এতে সাদাসস দিয়ে দেবো। সাদাসস দিল একটু মিষ্টি লাগবে আর আঠালো ভাব চলে আসবে।

---

---

➤ এরপর ধনেপাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নেবো। এবার একটা বাটিতে নিয়ে নেবো ঠান্ডা হওয়ার জন্য।

---

---

➤ এবার একটি পাতিলে পরিমাণ মতো পানি ও লবণ দিয়ে দেবো। পানি ফুটে উঠলে এতে ময়দা দিয়ে দেবো। এরপর নেড়েচেড়ে মিশিয়ে একটি বাটিতে তুলে নেবো। এবার হাত দিয়ে ভালো করে মথে নেবো।

---

---

➤ এবার অল্প একটু ডো নিয়ে রুটি বানিয়ে নেব। এরপর একটি গ্লাস দিয়ে গোল করে কেটে নেবো। এবার আগে থেকে রান্না করে রাখা মাংসের কিমা এর মধ্যে দিয়ে দেবো। এরপর পুলি পিঠার মতো শেপ দিয়ে দেবো। কিন্তু একে আর কোনো ডিজাইন দেওয়া যাবে না। এখন দেখতে অনেকটা হাফ মুন অর্থাৎ অর্ধেক চাঁদ এর মতোই লাগছে।

---

---

➤ এভাবে বেশ কিছু হাফ মুন পাই বানিয়ে নেব। এরপর একটি বাটিতে দু'টো ডিম,অল্প দুধ ও গোল মরিচের গুঁড়া নিয়ে মিক্সড করে নেবো।

---

---

➤ এবার একটি করে হাফ মুন পাই ডিম এর মধ্যে চুবিয়ে ব্রেডকাম এর সাথে মাখিয়ে নেবো। এভাবে সবগুলো মাখিয়ে নেবো।

---

---

➤ এরপর একটি কড়াই বসিয়ে এতে পরিমাণ মতো তেল নিয়ে উল্টিয়ে পাল্টিয়ে ভেঁজে নেবো।

---

---

---

➤ এভাবে সবগুলো ভেজে নেবো। এরপর পরিবেশন করে নেবো। ইফতারিতে মিষ্টি খাবারের পাশাপাশি ঝাল খাবার খেতেও খুব ভালো লাগে। তবে এই হাফ মুন পাই ঝাল মিষ্টি মিলিয়ে তৈরি করা হয়। তারজন্য ছোটবড় সবাই খেতে পারে। এই পাই দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমনি খুবই সুস্বাদু। একবার বাসায় তৈরি করে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে।

---

---

🧆 পরিবেশন 🧆

---

---

---

---

---

---

---

---

এবার চলে আসলাম সবগুলো আইটেম একসাথে নিয়ে যে ডেকোরেশন করেছি তা শেয়ার করতে। আমার এই আইটেমের মধ্যে আরও ছিল বিভিন্ন কালারের পুডিং, শরবত, কয়েক পদের ফল, আলুর চপ, বেগুনি, পেয়াজু, ডিমের চপ ও মিষ্টি। আমি এই খাবার একটু বেশি করেই বানিয়েছিলাম যাতে করে আমার মা কে'ও দেওয়া যায়। যখনি কোনো কিছু তৈরি করি মা'র বাসায় পাঠানোর চেষ্টা করি। আমার ভাই সবগুলো খাবার খেয়েই ভালো বলেছে। তাছাড়া আরও একজন মানুষ ভালো বলেছেন কে জানেন? একটি গরীব মেয়ে। ইফতারি শেষে হঠাৎ দরজার শব্দ পেয়ে খুলে দেখি একটি ছোট মেয়ে দাঁড়িয়ে রয়েছে। এরপর তাকে ভিতরে নিয়ে আসলাম আর মেয়েটি আমার কাছে কিছু খাবার চাইলো। তাকে খেতেও দিলাম আর নিয়েও যেতে দিলাম। সে খেয়ে খুব মজা পেয়েছে।

---

---

আমার ইফতার আইটেম ডেকোরেশনের ছোট একটা ভিডিও শেয়ার করলাম:

---

ভিডিও নিচে দেখেন👇👇

---

আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।

---

---