বাঙালি রেসিপি " ইলিশ মাছ ভাজি"

বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। আজ আমি আপনাদের সাথে খুব সাধারণ একটি রেসিপি শেয়ার করবো। আসলে এত সাধারণ রেসিপি আমি আগে কখনও শেয়ার করিনি। খুব সাধারণ হলে ও এটি খুবই সুস্বাদু একটি খাবার। এবং সবার পছন্দের একটি খাবার। তাই আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো সুস্বাদু খাবার ইলিশ মাছ ভাজি।তাহলে চলুন শুরু করা যাক।

উপকরণ:
১. ইলিশ মাছ -
২. লবণ - ১ চামচ
৩. হলুদ - ১ চামচ
৪. শুকনো মরিচ - ৪ টি
৫. সরিষার তেল- হাপ্ কাপ
৬. শাহি জিরা - হাপ্ চামচ

ইলিশ মাছ

লবণ, হলুদ, জিরা শুকনো মরিচ ও সরিষার তেল
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে মাছ কেটে জল দিয়ে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে।

২.এবার কেটে রাখা মাছে পরিমান মতো লবণ ও হলুদ গুঁড়া মেখে নিতে হবে।

৩. চুলার উপর একটা ফ্রাই প্যান বসিয়ে দিতে হবে। ফ্রাই প্যান গরম হয়ে গেলে পরিমান মতো তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে মাছ গুলো দিয়ে দিতে এক হবে।

৪. এক পিঠ ২ মিনিট ধরে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে অন্য পিঠ উল্টায় দিতে হবে।

৫. ঠিক একই ভাবে ভেজে নিতে হবে। মাছ গুলো বাদামী রং ধারণ করলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে। এবার শুকনো মরিচ গুলো ভেজে নামিয়ে নিতে হবে। আমরা ইলিশ মাছে পেঁয়াজ রসুন খাই না। তাই আমি ব্যাবহার করিনি। চাইলে আপনারা ব্যাবহার করতে পারেন।

তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু ইলিশ মাছ ভাজি। এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।