"পড়ন্ত বিকেলে কালো জাম মাখানো "

বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি। বর্তমান সময়ে জনপ্রিয় ফল কালো জাম নিয়ে চলে এলাম। আমরা অনেকেই কালো জাম খুবই পছন্দ করি। আবার ছেলে বেলায় স্কুলে সামনে কাচা আম,পেয়ারা ও কালো জাম মাখা পাওয়া যেতো। আমি তো প্রায়ই এই সব মাখা খেতাম। আমি ছেলেবেলা থেকেই বাইরের খাবার খেতে খুবই পছন্দ করি। তাই গতদিন কালো জাম আনতে বলেছিলাম বাজার থেকে। এখন আর আগের মতো রাস্তার পাশের আম মাখা ও জাম মাখা খাওয়া হয় না। তাই ভেবেছিলাম ঠিক একই ভাবে জাম মাখা খাওয়া যেত নাকি। জাম মাখা আমার মত আপনারা খেতে পছন্দ করেন। তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করা যাক।

উপকরণ:
১.কালো জাম - পরিমান মতো
২. লবণ - ১ চামচ
৩. কাচা মরিচ কুচি - ২ চামচ
৪. লেবুর পাতা - ৪টি
৫. সরিষার তেল - হাপ্ চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে কালো জাম পরিস্কার করে ধুয়ে একটা পাত্রে জাম গুলো হাত দিয়ে ফাটিয়ে নিতে হবে। একই সাথে লেবুর পাতা জামের সাথে চটকে নিতে হবে।

২. এবার ফেটানো জামের ভিতর একই সাথে পরিমান মতো লবণ, কাচা মরিচ কুচি ও সরিষার তেল দিয়ে পাত্রের মুখ আটকে ভালো করে ঝাঁকিয়ে নিতে হবে। ঝাঁকিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল জাম মাখা।

এবার জাম মাখা একে একে সবাই কে খেতে দিলাম। সবাই খেয়ে খুব প্রশংসা করছিলো। আমি খেয়ে দেখি সত্যি অনেক মজার হয়েছিলো। এই জাম মাখা খেতে খেতে সেই ছেলেবেলার কথা মনে পড়ে গিয়েছিলো।