"আমার বাংলা ব্লগ " প্রতিযোগিতা - ১৫ "ট্যাঙ্গো ম্যাংগো জুস

বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আজ আমি "আমার বাংলা ব্লগ " প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে চলেছি। প্রথমে ধন্যবাদ জানাই আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিকে এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য ধন্যবাদ। আজ আমি নতুন একটি জুস শেয়ার করবো। এই জুস টি আমি নিজের আইডিয়া দিয়ে তৈরি করেছি। আপনারা জানেন আমি নতুন নতুন খাবার তৈরি করতে পছন্দ করি। আমি বেশ কয়েকদিন ধরে ভাবছি নতুন একটি জুস তৈরি করবো। কিন্তু আমার ব্যাস্ততার জন্য সুযোগ হয়ে উঠছিলো না। তারপর অবশেষে গতকাল বিকালে তৈরি করেছি। এই জুস টির নাম দিয়েছে আপনাদের দাদা। কারণ আমি তৈরি করে কি নাম দিবো বুঝতে পারিনি।ঠিক তখনই আপনাদের দাদা নামকরন করেছে। এই আমি আগে কখনও তৈরি করিনি।

বেশ গরম পড়ছে তার উপর আবার রোজার মাস তাই এ সব মাথায় রেখে ভাবলাম যদি এই গরমে ঠান্ডা টক মিষ্টি ঝাল জুস হয় তাহলে তো কথাই নেই। আবার প্রতিযোগিতায় বলেছে গ্রীষ্মকালীন ফলের জুস তৈরি করতে হবে। এটি মাথায় রেখে আর আমার পছন্দের ফল দিয়ে তৈরি করেছি। এই জুস টি আমি তৈরি করেছি কাচা আম, পাকা আম ও তরমুজ দিয়ে। এখন সচরাচর কাচা আম ও তরমুজ বাজারে পাওয়া যাচ্ছে।আর কাচা আম আমাদের শরীরকে ঠান্ডা করে। কাচা আমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি। কাচা আম দিয়ে প্রায়ই সবাই জুস ও শরবত তৈরি করে খেয়ে থাকি। তাই আমি একটু ভিন্ন পদ্ধতিতে তৈরি করেছি। আর এই জুস টি খেতে অনেক টেস্টি হয়েছে। আমি নিজে তৈরি করে খেয়ে আমি নিজেই এই জুসের প্রেমে পড়ে গেছি।এতটাই টেস্টি হয়েছিলো। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে

উপকরণ:
১.কাচা আম - ১ টি
২. পাকা আম - ১ টি
৩. তরমুজ একটির অর্ধেক
৪. পুদিনা পাতা - ৭ টি
৫. লেবু - ১ টি
৬. ব্ল্যাক সল্ট - ১ চামচ
৭. চিনি - ৩ চামচ
৮. গোল মরিচের গুঁড়া - ১ চামচ

তরমুজ

চিনি, গোল মরিচের গুঁড়া ও ব্ল্যাক সল্ট

কাচা আম, পাকা আম, লেবু ও পুদিনা পাতা
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে কাচা আম পুড়িয়ে নেওয়ার জন্য গ্যাসের চুলার উপর একটা চাকতি বসিয়ে দিয়ে গ্যাস ধরিয়ে দিতে হবে। চাকরির উপর কাচা আম বসিয়ে দিতে হবে। এবার কাচা আম ভালো করে উল্টিয়ে উল্টিয়ে পোড়ায় নিতে হবে।দেখবেন আম পুরনো হয়ে গেলে আমটি নরম হয়ে যাবে। এবার আম চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে নিতে হবে।

২.আম ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। একই সাথে পাকা আমের ও খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

৩. এবার কাচা আম ও পাকা আমের পাল্প বের করে নিতে হবে।এরপর তরমুজ ছোট ছোট পিস করে কেটে নিতে হবে। এবার তরমুজ থেকে রস বের করে নিতে হবে।

৪. এবার কাচা আমের পাল্প ব্লেন্ডারে দিয়ে দিতে । একই সাথে ।একই সাথে কয়েকটি পুদিনা পাতা ,ব্লাক সল্ট ও চিনি দিয়ে দিতে হবে। এবার এক সাথে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

৫. ব্লেন্ড হয়ে গেলে একটা পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। এবার গোলমরিচের গুঁড়ো ও হাফ কাপ জল দিয়ে একটা চামচ দিয়ে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।

৬. এবার গ্লাসে ঢেলে দিতে হবে। প্রথমে কাচা আমের জুস দিতে অর্ধেক এরপর পাকা আমের জুস দিতে হবে আর অর্ধেক সব শেষে তরমুজের জুস দিতে হবে।

![IMG_20220413_161628.jpg](

৭. এবার সাজিয়ে নেওয়ার জন্য জুসের ভিতরে একটা পাইপ দিয়ে দিতে হবে। জুসের ভিতরে কয়েক টুকরো আইস কিউব দিয়ে দিতে হবে। এবার একটা টুট পিকে তরমুজের টুকরো ঢুকিয়ে দিয়ে গ্লাসের উপর দিয়ে দিতে হবে। একই সাথে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে দিতে হবে।এবার গ্লাসের উপরে লেবু কেটে সাজিয়ে দিতে হবে। সেই সাথে জুসের ভিতরে লেবুর রস দিয়ে দিতে হবে।

এবার পরিবেশনের জন্য তৈরি হয়ে গেল জুস। এটি আপনারা দুপুরে ও ইফতারের সময় ও পরিবেশন করতে পারেন। এই রকম ভাবে তৈরি করে কার ও সামনে দিলে সহজেই আপনি তার মন জয় করে নিতে পারবেন আমার মতো। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।