"পৌষ সংক্রান্তিতে সন্ধ্যায় মায়ের হাতে পিঠা তৈরি"

বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। গতকাল ছিল পৌষ সংক্রান্তি। বাঙালি সংস্কৃতিতে একটি বিশেষ দিন।বাংলা পৌষ মাসের শেষের দিন এই উৎসব পালন করা করা হয়।এই দিনে বাঙালিরা বিভিন্ন ধরনের অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়ে থাকে। তার মধ্যে পিঠা খাওয়া ও ঘুড়ি উড়ানো অন্যতম। এই দিনে সবাইকে পিঠে পুলি ও মিষ্টিমুখ করানো হয় একে অপরকে।

নতুন ফসল তোলার উৎসব পালন করা হয় এই দিনে।এই সংক্রান্তিকে নতুন ফসলের মৌসুমের প্রথম দিন এবং শীতকালে শেষ দিন বলে মনে করা হয়।এই দিনে দক্ষিণ শেষে সূর্যের উত্তরায়ন পালিত হয় ঘরে ঘরে। গ্রামে আমাদের বাড়িতে এই দিনে পূজা ও পিঠা বানানোর ধুম পড়ে যায়। আমার মা, ঠাকুরমা ও কাকিমারা সকাল থেকে পিঠা বানানোর কাজে ব্যাস্ত হয়ে পড়তো। প্রায় সব বাড়ীতে পিঠা বানানোর তোর জোর শুরু হয়ে যেত। অনেকে আবার পৌষ সংক্রান্তির দুই দিন আগে থেকে চালের গুঁড়ো করা শুরু হয়ে যেত। সেসব এখন শহর অঞ্চলে দেখা যায় না। আগের মা, কাকিমা ,ঠাকুরমা ও দীদারা কত রকমের পিঠা তৈরি করতো। আমার ঠাকুরমা পৌষ সংক্রান্তির দুই দিন আগের থেকে পিঠা বানানো শুরু করতো। কারণ আমাদের বাড়ির সবাই পিঠা খেতে খুব পছন্দ করতো। তখন আমার বয়স বয়স ছিল ৮ বছর। আমার মা কে ও পিঠা বানানো শিখিয়ে ছিলো।

আমি খুব একটা পিঠা তৈরি করতে পারি না। শুধু খেতে পারি। তবে চেষ্টা করলে পারি কিন্তু খুব ভালো হয় না। তবে মা যখন আছে তাহলে আমি কেনো করবো। আর মায়ের হাতের পিঠার স্বাদ অন্যরকম। গ্রামে থাকতে প্রায়ই মা পিঠা তৈরি করতো। কিন্তু চলে আসার পর থেকে তেমন পিঠা আর খাওয়া হয় না। আর অনেক বছর হয়ে গেলো গ্রামে যেতে পারি না।

তাই কাল মা বললো আমি পিঠা তৈরি করবো। আর এই পৌষ সংক্রান্তিতে পিঠা তৈরি না করলে হয়। মা সকাল থেকে চালের গুঁড়ো তৈরি করলো। তারপর বিকাল থেকে পিঠা তৈরি করা শুরু করে দিলো। আমরা যে পিঠা গুলো বেশি পছন্দ করি সেই গুলো আগে তৈরি করলো।

মা প্রায় রাত ৩ টা পর্যন্ত তৈরি করেছিলো। এই পিঠা গুলো আমার পছন্দ । আর অনেক কয়েক প্রকার পিঠার ছবি করতে পারি নি।তাই সে গুলো শেয়ার করতে পারিনি। আমি কাল শুধু মায়ের সহকারী হিসেবে কাজ করেছি এবং শুধু খেয়েছি।আর সেই অনেক বছর বাদে আবার সেই পুরনো দিনের স্বাদ। আমি আগে যেমন মায়ের পাশে বসে পিঠা খেতাম। তাই কাল সেই দিন গুলোর কথা খুব মনে পড়ছিল।তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে একটু শেয়ার করি। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। কাল নতুন আর একটি বিষয় নিয়ে আসবো। কাল আমার জীবনের একটি স্পেশাল দিন। তাই আজ সন্ধ্যা থেকে একটু কাল সারাদিন ব্যস্ত থাকবো। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন।