হ্যালো বন্ধুরা,

আসসালামু আলাইকুম, কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। প্রতিদিনের মত আজকেও আপনাদের সামনে এসে হাজির হলাম। আজকে আমি আপনাদের সামনে অনেক সুন্দর একটা রেসিপি নিয়ে এসেছি। তবে আজকের আয়োজনটা একদম ভিন্ন রকম। কারণ এটা আমি আমাদের এবারের প্রতিযোগিতার আয়োজন এর জন্য তৈরি করলাম। এবারে এত সুন্দর একটা প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য আমাদের সুমন ভাইয়াকে জানাই অনেক অনেক ধন্যবাদ। আসলে রেসিপি প্রতিযোগিতা দিলে আমার কাছে একটু বেশি ভালো লাগে।

কারণ খুব সুন্দর ইউনিক রেসিপি তৈরি করতে পারি আর তার সাথে পরিবারের সবাই একসাথে খেতে পারি। আর এই জন্য আমাদের পরিবারের সবাই ভীষণ খুশি। তবে এ সপ্তাহের শুরু থেকেই অনেক কিছু নিয়ে ঝামেলায় রয়েছি। বিশেষ করে সামনের মাসে পরীক্ষা এই জন্য অনেক বেশি ঝামেলায় রয়েছে। তার উপরে আবার শরীরটাও ভালো নেই। তাই জন্য প্রতিযোগিতায় জয়েন করতে খুবই কষ্ট হয়েছে। কিন্তু তারপরেও চেষ্টা করেছি প্রতিযোগিতায় জয়েন করার জন্য। এবারের প্রতিযোগিতায় আমি ছুরি মাছের চপ তৈরি করলাম। ছুরি মাছ হচ্ছে একটা সামুদ্রিক মাছ। এই মাছটা খেতে অনেক বেশি মজার।

বিশেষ করে সব সময় কিন্তু এই মাছের শুটকি খাওয়া হয়। আর শুটকিগুলো কিন্তু অনেক মজার থাকে। তবে আবার ছুরি মাছটা রান্না করলেও ভীষণ মজা হয়ে থাকে। কিন্তু সব সময় এই মাছটা কিন্তু একদমই খাওয়া হয় না। তাই জন্য ভাবলাম এই মাছটা দিয়ে তৈরি করলে হয়তো বা ভালো লাগবে। তাছাড়া এই সবগুলো তৈরি করার পর সবাই মিলে যখন খেয়েছি খুবই ভালো লেগেছে। তাছাড়া সবার খুবই পছন্দ হয়েছে রেসিপিটা। আশা করি আপনাদের পছন্দ হবে।

তো চলুন,
এই রেসিপিটি তৈরি করতে আমার কি কি উপকরণ লাগলো এবং আমি পুরো রেসিপি কিভাবে তৈরি করলাম তার বর্ণনা নিচে প্রতিটা ধাপে উপস্থাপন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

উপকরণ	পরিমাণ
ছুরি মাছ	তিনটা
ডিম	১ টা
চাট মসলা	১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি	১ কাপ
রোসন বাটা	১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি	২ টেবিল চামচ
ব্রেডক্রাম	২ কাপ
হলুদের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া	২ টেবিল চামচ
মসলা গুড়া	১ টেবিল চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া	১ টেবিল চামচ
লবন	পরিমাণমতো
তেল	পরিমাণমতো

রান্নার বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি ছুরি মাছ গুলোকে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিলাম। এরপরে টুকরো করে কেটে নিলাম। তারপর একটা পাতিলের মধ্যে মাছ এবং লবণ, হলুদের গুঁড়ো দিয়ে দিলাম। তারপরে কিছুটা পরিমাণে পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে বসিয়ে দিলাম।

ধাপ - ২ :

এরপরে ভালোভাবে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে সিদ্ধ করে নিয়েছি।

ধাপ - ৩ :

এরপর ঠান্ডা হলে হাত দিয়ে মাছের কাঁটা বেছে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

এরপরে আমি চুলায় একটি কড়ায় বসিয়ে দিলাম। এরপরে এর মধ্যে তোর মত তেল দিয়ে দিলাম এবং পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৫ :

এরপরের মধ্যে কাঁচামরিচ করছি এবং সবগুলো মসলা একসাথে দিয়ে দিয়েছি। মসলাগুলো ভালোভাবে নেড়ে ছেড়ে একটু মিশিয়ে নিব।

ধাপ - ৬ :

এরপরের মধ্যে কাঁটা বেছে রাখা মাছ দিয়ে দিলাম। মাছ দিয়ে একটু ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

এরপরে এভাবে কিছুক্ষণ নেড়ে চড়ে ভালোভাবে ভেজে নিব। ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব।

ধাপ - ৮ :

এরপর একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে পুরটাকে হাত দিয়ে চেপে গোল লম্বা করে নিলাম। এভাবে কয়েকটা তৈরি করে নিলাম।

ধাপ - ৯ :

এরপর একটি বাটিতে একটা ডিম ভেঙে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

এরপরে একটা চপ ডিমের মধ্যে দিয়ে দিলাম। এরপর ডিম থেকে উঠিয়ে ব্রেডক্রাম্পে গড়িয়ে নিলাম।

ধাপ - ১১ :

এভাবে সবগুলো একসাথে ডিমের মধ্যে দিয়ে এরপর ব্রেডক্রাম্পে গড়িয়ে নিলাম।

ধাপ - ১২ :

এরপরে চুলায় একটি কড়ায় বসিয়ে দিলাম। এরপরের মধ্যে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে চপগুলোকে দিয়ে দিলাম।

ধাপ - ১৩ :

এরপর একদম লাল হয়ে যাওয়া পর্যন্ত বেজে নিব। হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিব।

শেষ ধাপ :

এরপর পরিবেশন করলাম। আশা করি আমার আজকের রেসিপি আপনাদের ভালো লাগবে। পরবর্তীতে আবারও দেখা হবে নতুন কিছু নিয়ে। সবাই ভালো থাকবেন।

পোস্ট বিবরণ

শ্রেণী	রেসিপি
ডিভাইস	Redmi note 9
ফটোগ্রাফার	@tasonya
লোকেশন	ফেনী

🎀 ধন্যবাদ সবাইকে 🎀

আসুন সবাই মন খুলে বাংলায় ব্লগিং করি