রেসিপি:- মচমচে বাদাম-আলুর সিংগারা তৈরি।

হ্যালো প্রিয় বন্ধুরা ,

আসসালামু আলাইকুম। প্রিয় বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই। আশা রাখি সবাই ভালো আছেন।আলহামদুলিল্লাহি ওয়া রাসূলিহিল কারীম আমিও ভালো আছি। বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সাথে ভিন্নধর্মী একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করতে যাচ্ছি। পছন্দ অনুযায়ী আমাদের কম বেশি সবারই প্রিয় কিছু খাবার থাকে। যা আমরা সবসময়ই খেতে পছন্দ করি। তেমনি আমারও পছন্দনীয় খাবারের তালিকার মধ্যে মচমচে ভাজা খাবার খুবই পছন্দনীয়। আমি মোটামুটি কিছু কিছু রান্না করতে পারি। একটা বিষয় লক্ষ্য করবেন নিজের তৈরি করা খাবার খাওয়া তৃপ্তিটাই অন্যরকম। আর নিজে রান্না করে অন্যকে খাওয়ানোর প্রশংসাটাও একটা তৃপ্তির ব্যাপার।আমি মনে করি আমাদের সবারই উচিত কমবেশি কিছু না কিছু রান্না করতে পারার অভিজ্ঞতা থাকা। রান্না করতে পারাটাও কিন্তু মানুষের অন্যতম একটা গুণ। আমি যখনই সময় পাই মাঝেমধ্যে চেষ্টা করি নতুন কোন রেসিপি রান্না করতে। বারবার করার ফলে যে কোন কাজেই একজন মানুষ পারদর্শী হয়ে উঠতে পারে। আমি মাঝেমধ্যে আমার পরিবারের রান্নার কাজেও সাহায্য করে থাকি। এতে করে দেখা যায় আমিও নতুন কোন রেসিপি শিখতে পারি।
বন্ধুরা পূর্বের কিছু অভিজ্ঞতা থেকে আজ আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। আমি রেসিপিটি করতে আমার পরিবারেরও কিছু সহায়তা নিয়েছি।
তাহলে বন্ধুরা চলুন শুরু করা যাক আমার রেসিপিটি :-

প্রয়োজনীয় উপকরণ :

• আলু
• বাদাম
• আটা
• তেল
• মরিচের গুঁড়ো
• হলুদের গুঁড়ো
• মসলার গুঁড়া
• লবণ
• পানি
• পেঁয়াজ
• কাঁচামরিচ

তৈরির বিবরণ :

ধাপ - ১ :

প্রথমে আমি কয়েকটি আলু নিয়ে পানি দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিলাম ।

ধাপ - ২ :

এরপর পরিষ্কার করা আলুগুলো টুকরো করে কেটে পানি দিয়ে চুলায় সিদ্ধ করতে বসিয়ে দিলাম।

ধাপ - ৩ :

এরপর আলু গুলো সিদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর চুলা থেকে নামিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।

ধাপ - ৪ :

এরপর খোসা ছাড়ানো আলুগুলো হালকা ভেঙে নিলাম।

ধাপ - ৫ :

এরপর সেই আলোগুলোতে একে একে দিয়ে দিলাম হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, মসলার গুঁড়া এবং লবণ।

ধাপ - ৬ :

এরপর একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে তাতে একটু তেল দিয়ে হালকা আঁছে বাদাম গুলো ভেজে নিলাম।

ধাপ - ৭ :

ভাজা হয়ে গেলে সেই বাদাম গুলো একটি প্লেটে তুলে নিলাম।

ধাপ - ৮ :

এরপর সেই বাদামগুলো থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিলাম।

ধাপ - ৯ :

এরপর পেঁয়াজ এবং কাঁচামরিচ নিয়ে তা কুচি করে কেটে নিলাম।

ধাপ - ১০ :

এরপর একটি কড়াই চুলায় বসিয়ে তেল গরম করে তাতে দিয়ে দিলাম কুচি করে রাখা পেঁয়াজ মরিচ গুলো।

ধাপ - ১১ :

তেলে পেঁয়াজ মরিচ গুলো ভালো করে ভেজে নিলাম।

ধাপ - ১২ :

এরপরে এতে দিয়ে দিলাম সিদ্ধ করে রাখা সেই আলুমাখা।

ধাপ - ১৩ :

আলুগুলো ভালো করে নেঁড়েচেড়ে তাতে দিয়ে দিলাম ভাজা খোসা ছাড়ানো বাদামগুলো।

ধাপ - ১৪ :

এরপর বাদাম আলুগুলো নেঁড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপ - ১৫ :

এরপর আলু ভাজাটি একটি বাটিতে তুলে নিলাম।

ধাপ - ১৬ :

এরপর একটি বাড়িতে আটা নিয়ে তাতে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো লবন।

ধাপ - ১৭ :

এরপর এতে একটু তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিলাম।

ধাপ - ১৮ :

এরপর এতে একটু একটু করে পানি দিয়ে ভালো করে মেখে এটি ডো তৈরি করে নিলাম।

ধাপ - ১৯ :

এরপর ডো'টি ছোট ছোট করে ভাগ করে নিলাম।

ধাপ - ২০ :

এরপর ছোট একটি ডো'র টুকরা নিয়ে পিঁড়ি বেলুন দিয়ে বেলে নিলাম।

ধাপ - ২১ :

এরপর বেলে নেয়া রুটিটি মাঝখানে সমান দুই ভাগ করে কেটে নিলাম।

ধাপ - ২২ :

এরপর কাটা রুটিটির একভাগ নিয়ে এটি হাতের মধ্যে গোল করে ভাঁজ করে নিয়ে এর ভিতরে দিয়ে দিলাম আলুভাজি।

ধাপ - ২৩ :

এরপর রুটির উপরের অংশটুকু ভাঁজ করে তিনকোনা আকৃতি করে সিঙ্গারার মতো আকার দিয়ে নিলাম।

ধাপ - ২৩ :

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে এতে সিংগারাগুলো ছেড়ে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিলাম।

ফাইনাল আউটপুট :

অবশেষে ভেজে নেয়া বাদাম আলু সিংগারা গুলো একটি প্লেটে তুলে নিলাম। আর সর্বশেষে কয়েকটি ফটোগ্রাফি করে নিলাম।

প্রিয় বন্ধুরা আশা করি আমার তৈরি করা বাদাম আলু সিঙ্গারা রেসিপিটি আপনারা পছন্দ করবেন। পরবর্তীতে আবারও নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে আপনাদের সাথে হাজির হবো । সবার সর্বদা সুস্থতা কামনা করে আজ বিদায় নিচ্ছি।
ধন্যবাদ সবাইকে।

নিজেকে নিয়ে কিছু কথা