হ্যালো আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সদস্য বন্ধুরা। আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি আপনারা সবাই আল্লাহর রহমতে অনেক ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় অনেক ভালো আছি,আলহামদুলিল্লাহ। আজকে আমি আপনাদের সাথে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে ঘরের মধ্যে সুস্বাদু লোভনীয় ব্রেড বানানোর রেসিপি শেয়ার করবো।

আপনারা সবাই জানেন যে আমি অনেকদিন আগে আমার বোনের বাসায় বেড়াতে গিয়েছিলাম। আমার বড় বোনের বাড়ি সিলেট । আপুর বাসায় বেড়াতে যাওয়া মানেই এটা সেটা রেসিপি তৈরি করে সবাইকে খাওয়ানোর একটি কাজ আমার ওপর পড়ে। আর আপুর বাড়িতে রেসিপি তৈরি করতে আমার কাছে ভালই লাগে। কারণ আপুর বাড়িতে আল্লাহর রহমতে সকল প্রকার রেসিপি উপকরণ হাতের কাছে পাওয়া যায়। তাই আমি যতবারই আপুর বাসায় যায় কিছু না কিছু তৈরি করে সবাইকে খাওয়াই। আমার আপু একজন সৌখিন মানুষ। তিনি তার প্রয়োজনীয় যত জিনিসপত্র আছে সবকিছুই অনলাইনে অর্ডার করে নিয়ে আসেন। তিনি নিজে বাজারে যান না। মাঝে মাঝে মাছ এবং সবজির জন্য আমার ভাগিনাই যায়। তাছাড়া মসলা থেকে শুরু করে হাড়ি পাতিল যা কিছু আছে জামা কাপড় সবকিছুই অনলাইনে কেনাকাটা করেন। আমার বাংলা ব্লগে কাজ করি শোনে আমার বোন ও এই প্লাটফর্মে কাজ করার আগ্রহ প্রকাশ করেন। তবে আমার বোন বেশি অংশ ব্যস্ত থাকেন। তাই তিনি এ প্লাটফর্ম কাজ করতে পারছেন না।

আমি এ প্লাটফর্মে কাজ করার পর থেকে সবাই আমার নাম রেসিপি আপা রেখে দিয়েছে। আমার ছোট ভাই বোনেরা আমাকে রেসিপি আপু বলেই ডাকে। তাছাড়া আমার ভাগ্নি ও আমাকে রেসিপি আন্টি বলে ডাকে। তার ইচ্ছা হলো যে সে আমার হাতের বানানো ব্রেড খাবে। তাই আমিও তার জন্য ব্রেড তৈরি করলাম। ব্রেড খেতে এত মজাদার হয়েছিল যে, আমার তো এখন দোকানের কেনা ব্রেড খেতে ইচ্ছে করে না। আমি চেষ্টা করি নিজে হাতে বানিয়ে ব্রেড খেতে। নিজ হাতে তৈরি প্রত্যেকটি জিনিসই মজাদার হয়ে থাকে আর স্বাস্থ্যকর হয়। চলুন বন্ধুরা আমার সেই সুস্বাদু ব্রেড তৈরি করার প্রত্যেকটি ধাপ আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করছি ।

ময়দা	দুই কাপ
চিনি	ছয় চা চামচ
লিকুইড মিল্ক	এক কাপ
ঘী	পরিমান মত
ইস্ট	দুই চা চামচ
লবন	পরিমান মত
ডিম	দুই পিস
সয়াবিন তেল	পরিমান মত

রন্ধন পদ্ধতি

প্রথমে আমি একটি সিরামিক্সের পাত্রের মধ্যে দুই কাপ পরিমান ময়দা নিলাম। তারপর তাতে দুই চামচ ইস্ট, পরিমাণ মতো লবণ ছয় চা চামচ চিনি দিয়ে দিলাম।

দ্বিতীয় ধাপ-

তারপর ডিম, ঘী সহ সবগুলি উপকরণ পরিমান মত দিয়ে ভালো ভাবে মিক্স করে নিলাম। আপনারা দেখতে পাচ্ছেন আমি খানিকটা সময় নিয়ে সুন্দর ভাবে মিক্স করে নিলাম। ভালো ভাবে মিক্স না হলে ব্রেডের কাই টা ফুলে উঠবে না।

তৃতীয় ধাপ-

সঠিক ভাবে মিক্স করার পরে আমি ময়দার কাই টাকে ২ ঘন্টার জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেস্টে রেখে দিলাম। তারপর ঢাকনা উঠিয়ে দেখলাম যে, কাইটা অনেকটা ফুলে গিয়েছে।

চতুর্থ ধাপ-

মেরিনেট করা হয়ে গেলে আমি ওভেনের ডিসের মধ্যে তেল দিয়ে দিলাম। তারপর অল্প অল্প করে কাই নিয়ে ব্রেড বানিয়ে ডিসের মধ্যে সাজিয়ে রাখলাম। সব গুলো ব্রেড বানানো শেষ হলে ডিস ওভেনের মধ্যে রেখে হিট বাড়িয়ে দিলাম।

পঞ্চম ধাপ-

তারপর প্রায় ত্রিশ থেকে পয়ত্রিশ মিনিট ওভেনে রাখার পরে বের করে নিলাম। আপনারা দেখতে পাচ্ছেন কত সুন্দর ব্রেড হয়ে গেছে।

পরিবেশন-

বন্ধুরা কেমন হলো আমার ঘরের মধ্যে সুস্বাদু লোভনীয় ব্রেড বানানোর রেসিপি। আপুর বাসায় এটা বানিয়েছিলাম। সবাই খেয়ে অনেক প্রশংসা করেছিল। আশা করি আপনাদের সবার কাছেও ভালো লাগবে। তো বন্ধুরা আজকে বিদায় নিলাম। সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন।

My Love, [10/5/2024 5:09 AM]

আমার পরিচিতি

আমি মোছাঃ মুসলিমা আক্তার নীলা। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @titash নামে পরিচিত। আমার জন্মস্থান চট্রাগ্রাম বিভাগের ব্রাহ্মণবাড়িয়া জেলার ভাদুঘর গ্রামে। আমি বর্তমানে ব্রাহ্মণবাড়িয়া সরকারি মহিলা কলেজে অনার্স তৃতীয় বর্ষে বাংলা বিভাগ নিয়ে পড়াশোনা করতেছি। আমি বিবাহিত,আমার একটি কন্যা সন্তান আছে। আমি আমার হাসবেন্ডের সাথে ঢাকা বিভাগের অন্তর্গত নারায়নগঞ্জ জেলায় বসবাস করছি। আমি আমার হাসবেন্ডের মাধ্যমে স্টিমিট প্লাটফর্ম সম্পর্কে জানতে পারি। প্লাটফর্মটার বিষয়ে জেনে আমি এখানে কাজ করার আগ্রাহ প্রকাশ করি। তারপর ২০২৩ সালের ফ্রেব্রুয়ারী মাসে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে স্টিমিট প্লাটফর্মে যুক্ত হয়। আমি ভ্রমন করতে,মজার মজার রেসিপি করতে,বই পড়তে, নতুন নতুন বিষয় সম্পর্কে জ্ঞান লাভ করতে ও সৃজনশীল জিনিষ তৈরী করতে ভালোবাসি। আমি বাঙ্গালী জাতি হিসাবে ও আমার বাংলা ব্লগের সদস্য হতে পেরে নিজেকে নিয়ে গর্ববোধ করি।