প্রিয় আমার বাংলা ব্লগবাসী, সবাইকে আমার নমষ্কার /আদাব। কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করছি আপনারা সকলে ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন। আমিও মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় পরিবার সহ বেশ ভালো আছি। আজকের আবারো আপনাদের মাঝে হাজির হলাম নতুন একটি পোস্ট নিয়ে। আজ সকালের কিছু এলোমেলো চিন্তাভাবনা ই শেয়ার করবো আজ আপনাদের সাথে। আশা করছি আপনাদের ভালো লাগবে। এবং পোস্ট টি পড়ে আপনারা আপনাদের মূল্যবান মতামত শেয়ার করবেন।

ছোট বেলা থেকে বিয়ের আগ পর্যন্ত বাসায় মা কে দেখতাম মাঝে মাঝেই নানা ধরনের ভিন্ন রকমের পদ রান্না করতেন, যেগুলো আসলে অনেক সময় সাপেক্ষ। তার মাঝে অন্যতম ছিলো -কলার মোচা! এই কলার মোচা রান্না করলে খেতে তো ভীষণ মজাই লাগে... কিন্তু এই গোটা কলার মোচা বেছে, কেটে রান্নার উপযোগী করতে অনেক বেশি সময় সাপেক্ষ বিষয়! আগে তো মা যেদিন এই কলার মোচা পরিষ্কার করতেন, আমি ও বাবা দুই জন ই সঙ্গ দিতাম, যতটুকু পারি সাহায্য করতাম পরিষ্কার করায়। একে তো সময় লাগে, তার উপর ওর কষ হাতে লেগে হাত এর অবস্থা এমন কালো হয়ে যায় দেখলে মনে হয় যেন এই মাত্র ক্ষেতে কাজ করে এসেছি !! তাতে মাঝে মাঝে বিরক্ত হয়ে যেতাম আমি যে এত ঝামেলার জিনিস খাওয়ার কি দরকার!

বিয়ের পর থেকে যখন আমাদের টোনাটুনির আলাদা সংসার শুরু হলো, তখন দুই জনই চাকরি করি। সপ্তাহে এক দিন মাত্র ছুটি, তাতে নানা ধরনের কাজ করতে হয়! তাই এমন বাড়তি ঝামেলার কিছু খাবার বিশেষত এই কলার মোচার তরকারি খেতে ইচ্ছে করলেও, সে সময়ে নিজের বাসায় রান্না করা মাথায় ই আনতাম না কখনো। কিন্তু চাকরি ছেড়ে দেয়ার পর, এখন যখন বাসায় অফুরন্ত সময়, তাই সাহস করে একদিন বলেই বসলাম বাজার থেকে কলার মোচা আনার কথা! নিয়েও এলো খুশি মনে- কারণ কলার মোচা কাটা-বাছা ঝামেলার হলেও এটি আসলে নানা পুষ্টিগুণে ভরপুর! ফাইবার থেকে শুরু করে আয়রন, ভিটামিন-ই, প্রোটিন, ম্যাগনেশিয়াম ভরপুর আছে এতে।যা ডায়াবেটিস, রক্তশূন্যতা, অবসাদ এবং নারীদের বেশ কিছু হরমোনাল সমস্যার জন্য অতি উপকারী একটি খাবার।

প্রথম বারের মতোন নিজে নিজে পুরোটা কলার মোচা কেটে- বেছে পরিষ্কার করতে গিয়ে ৩ ঘন্টা কাটিয়ে দিয়েছি!! তখন নিজের উপর রাগ ও লাগছিলো! কেন যে বলেছিলাম আনতে! তবে রান্নার পর খেয়ে দেয়ে মনে হচ্ছিলো, এই খাবার টা আসলে সময় ডিজার্ভ ও করে। খেতে যেটা একটু বেশিই ভালো, আবার খাদ্যগুণেও ভরপুর, তার জন্য একটু কষ্ট করা যায়ই... তখন বুঝেছি, আসলে কেন মাও মাঝে মাঝে এই ভেজালের জিনিস এনে রান্না করতো আগ্রহের সাথে!! সময়ের ব্যবধানে অনেক কিছুই করে মানুষ। যা আগে কখনো ভাবেও নি, সেটাও করে বসে কৌতুহলী হয়ে, কিংবা আগে যা বোঝার বাহিরে ছিলো, সেটাও হয়তো সময়ের রকম ফের এ নিজে নিজেই উপলব্ধি করতে পারে..... এসব উপলব্ধি কিংবা পরিবর্তন সময়ের ব্যাপার মাত্র...