মজাদার জাম মাখা

হ্যাল্লো, আমার বাংলা ব্লগবাসী। আজ ২৫ শে জুন, ২০২৩। আশা করি আপনারা সকলে সুস্থ আছেন, ভালো আছেন। আমিও মহান সৃষ্টিকর্তার কৃপায় সুস্থ আছি, ভালো আছি।

গ্রীষ্ম কাল সময়টাই হচ্ছে বিভিন্ন রকমের মজার মজার ফলের সময়! লিচু, আম, কাঠাল, জামের মতো মজাদার সব ফল নিয়ে গ্রীষ্মকাল হাজির হয় আমাদের মাঝে। জাম আমাদের দেশীয় ফল। যদিও জামের সময়কাল খুব কম থাকে, তবুও এই রসালো ফলের চাহিদা থাকে প্রচুর। পাশাপাশি এই ফল পুষ্টিগুণেও ভরপুর। জামে রয়েছে ভিটামিন সি,গ্লুকোজ, ফাইবার, আয়রণ, জিংক, এন্টি অক্সিডেন্ট, ক্যালসিয়ামের মতোন উপাদান। স্বাদের চেয়ে জামের উপকারিতার জন্যই বোধ হয় জাম বেশি জনপ্রিয়। জাম ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ উপকারি কারণ জাম রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, জাম অবসাদ দূর করে, জরায়ু ক্যান্সার, মলদ্বারে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে, হার্ট ভালো রাখে, ভিটামিন সি এর অভাবজনিত রোগের নিরাময় করে। বয়স্ক ব্যক্তিদের চোখের দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধি ও স্নায়ুর কার্যকারিতা বৃদ্ধি তে সহায়তা করে থাকে। তো এক কথায় জাম হচ্ছে 'ছোট ফলে বড় ধাকামা' প্যাকেজ।

গতপরশু ছিলো আমাদের সাপ্তাহিক ছুটির দিন। সন্ধ্যায় মজার এই সিজোনাল ফল জাম মাখা করেছিলাম। সেই রেসিপিই আজ আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
এটা আসলে খুব সহজ একটা থ্রি স্টেপ রেসিপি। ৩-৪ মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়ে যায়।

উপকরণ :
১/ জাম
২/ঝাল অনুযায়ী কাচামরিচ
৩/ বীটলবণ
৪/ লবণ
৫/ সরিষার তেল পরিমাণ মতো

ধাপ-১:

প্রথমেই জামগুলোকে ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

ধাপ-২:
জামগুলো হাত দিয়ে একটু খানি কচলে নিয়েছি যেন জামগুলো আধা ভাঙা হয়, পুরো আলাদা না হয়ে যায়।

ধাপ-৩:

কাচামরিচ গুলো ধুয়ে কুচি করে নিয়েছি। এবার কাচামরিচ, বীটলবণ, লবণ, সরিষার তেল দিয়ে জামগুলো একসাথে মাখিয়ে নিয়েছি।
ব্যাস! চটজলদি মজাদার জাম মাখা তৈরি।

তবে, এই জাম মাখা যতটা মজার, তার থেকেও আমার বেশি মজা লাগে লাস্টে বাটিতে যে এক্সট্রা রস/জুস টা পরে থাকে সেটা। এটার ভাগ আমি আবার কাউকে দেই না।

আজ এ পর্যন্তই। আপনারা সকলে ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। মৌসুমি দেশি ফলগুলো মিস করবেন না যেন..

_{Posted using SteemPro Mobile}