মুগ ডাল দিয়ে সবজির রেসিপি |shy-fox এর জন্য ১০% beneficiaries |

আমার বাংলা ব্লগের সবাইকে আন্তরিকভাবে অভিনন্দন ও ধন্যবাদ । আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আল্লাহর রহমতে আমিও ভাল আছি। আমার ব্লগ একটি জনপ্রিয় কমিউনিটি স্টিমিটে। আমার বাংলা ব্লগে আমি মুগ ডাল দিয়ে সবজির রেসিপি রান্না শেয়ার করব শীতকালীন সবজি এবং মুগডাল দিয়ে সবজি রান্না করলে খুব সুস্বাদু হয়।

---

---

রান্নার উপকরসমূহ

---

উপকরসমূহ	পরিমাণ
ডাল	১ কাপ
টমেটো	৩/৪ পিছ্
ফুলকপি	১/২ অংশ
পেয়াজ	৩/৪টা
রসুন	. ৫০-১ টা
বেগুন	১ টা
হলুদের গুঁড়ো	১.৫চামচ
মরিচের গুঁড়ো	১ চামচ
মসলার গুড়ো	. ৫ চামচ
জিরা গুড়ো	.৫ চামচ
কাঁচা মরিচ	৬/৭ পিছ্

ধাপ ১

---

প্রথম যে সকল উপাদান দিয়ে রান্না করা হবে তার পরিমাণ নিধারন করতে হবে। আামি রান্না করর জন্য আলু,ফুলকপি,টমেটো, বেগুন, নিয়ে নিলাম এবং এগুলো ভালভাবে ধুয়ে নিতে হবে নিয়ে সাইজ মত কেটে নিতে হবে।

ধাপ ২

---

মসলাগু কেটে নিতে হবে সাইজ অনুসারে, পিঁয়াজ, রসুন,আদা,কাঁচা মরিচ। হালকা কিছুটা পেস্ট করে নিলে ভাল হয়। মুগডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ধাপ ৩

---

কড়াইতে তেল দিয়ে দিতে হবে এবং পেঁয়াজ, রসুন সহ ধাপে ধাপে দিয়ে দিতে হবে। এবং একটু পরে মুগের ডাল দিয়ে দিতে হবে। কিছুখন ডালগুলো কসিয়ে নিতে হবে ৩/৪ মিনিট।

ধাপ ৪

---

এবার সব সবজিগুলো দিয়ে দিতে হবে এবং সব সবজির সাথে টমেটো দেওয়া যাবে না। তাহলে টমেটো গলে যাবে। অর্ধ সিদ্ধ হলে টমেটোগুলো দিয়ে দিতে হবে।

ধাপ ৫

---

সবজিগুলো মসলার সাথে মিক্সিং করে দিতে হবে। সবজি মিক্স করার পর হালকা পানি দিয়ে দিতে হবে এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে মিনিমাম ১০/১৫ মিনিট ধরে সিদ্ধ করতে হবে।

ধাপ ৬

---

১০/১৫ মিনিট আগুনে তাপ দিলে ডাল এবং সবজি সিদ্ধ হয়ে যাবে। সিদ্ধ হয়ে যাবার পর একটি সুন্দর কালার আসবে এবং আঠালো হয়ে যাবে।