কড়কনাথ মুরগির মাংসের ঝোল রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুগণ, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করে নেবো। আজকে আমি সুস্বাদু মুরগির মাংস রান্না করেছি, তবে এই মুরগিটি অন্যান্য সাধারণ মুরগির থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। এই মুরগিটির নাম হলো কড়কনাথ মুরগি। এই মুরগির স্বাদ আর সাধারণ মুরগির স্বাদ সম্পূর্ণ আলাদা, খেতে দারুন লাগে অন্যরকম স্বাদে। এই মুরগির শুধু রক্তটা বাদে বাকি সব কালো, মাংসগুলো পুরো কালো। এই প্রজাতির মুরগি বর্তমানে আমাদের এদিকে বেশি বেরিয়েছে। এই মুরগির মাংসগুলো কালো হলেও খেতে অসাধারণ। যাইহোক এখন আমি এই রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

❦এখন রেসিপিটি যেভাবে তৈরি করলাম---

➤কড়কনাথ মুরগি দুটিকে ভালো করে কেটে নেওয়ার পরে জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কেটে নিয়েছিলাম।

➤রসুনগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে কোয়াগুলো আলাদা করে নিয়েছিলাম। এরপর আদাগুলো কেটে কুচি করে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ, রসুন, আদা মিক্সারে দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিয়েছিলাম।

➤জিরা, মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা একইভাবে মিক্সারে দিয়ে পেস্ট করে নিয়েছিলাম।

➤আলুগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে পরিমাণমতো সরিষার তেল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে মাংসগুলো সব ঢেলে দিয়েছিলাম।

➤মাংস দিয়ে দেওয়ার পরে তাতে পেস্ট করে রাখা সমস্ত মশলা, লবন , হলুদ এবং তেজপাতা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর সব মশলা মাংসের সাথে উল্টেপাল্টে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

➤মেশানো হয়ে গেলে মাংস বেশ খানিক্ষন ধরে কষিয়ে নিয়েছিলাম। মাংস কষানো হয়ে গেলে তাতে ভাজা আলু দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤আলু কষানো মাংসের সাথে মিশিয়ে নেওয়ার পরে তাতে পরিমান অনুযায়ী জল দিয়ে দিয়েছিলাম।

➤জল দিয়ে দেওয়ার পরে মাংসের তরকারিটা ভালো মতো হয়ে আসার জন্য ২০ মিনিটের মতো দেরি করেছিলাম।

➤অপেক্ষার পরে তৈরি হয়ে গেলো কড়কনাথ মুরগির মাংসের সুস্বাদু তরকারি। আর এখন এই সুস্বাদু মাংসের তরকারিটা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||