আলু ও টমেটোর সাথে কুইচ্চা মাছের রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

হ্যা_{^{লো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।}}

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি ভাগ করে নেবো। আজকে আমি কুইচ্চা মাছের রেসিপি তৈরি করেছি। কুইচ্চা মাছ এর স্বাদ নিয়ে কি আর বলবো, জাস্ট দারুন লাগে। আশা করি অনেকে এই সাপের মতো দেখতে কুইচ্চাটিকে খেয়েছেন। কুইচ্চা মাছ খেতে যেমন টেস্টি লাগে তেমনি আবার শরীরে রক্ত বৃদ্ধি করে থাকে। আর এইজন্য এই মাছটি আমি চোখের সামনে পেলে কিনতে ছাড়ি না। এই কুইচ্চা মাছটি ভালো করে ভেজে খেলে একদম মাংসের মতো লাগে, মনে হবে রান্না করা বন্ধ করে আগে খেয়ে ফেলি। আর কুইচ্চা মাছ আলুর সাথে যেকোনোভাবে ভীষণ মজাদার লাগে। আমি আজকে আলুর সাথে টমেটো দিয়ে করেছিলাম আর খেতেও অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। এখন এই মজার রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।

☛এখন রেসিপিটি যেভাবে সম্পন্ন করলাম----

➤কুইচ্চা মাছটিকে প্রথমে কেটে নিতে হবে এবং পরে জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর আমি আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়েছিলাম।

➤খোসা ছাড়ানো আলুগুলো কেটে পিচ পিচ করে নিয়েছিলাম। এরপর টমেটোটি কেটে নিয়েছিলাম।

➤পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার পরে পেঁয়াজ কুচি করে নিয়েছিলাম। এরপর রসুনের কোয়াগুলো আলাদা করে পেঁয়াজ কুচির সাথে রেখেছিলাম। কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে নিয়েছিলাম।

➤কেটে রাখা কুইচ্চা মাছের পিচগুলোতে লবন এবং হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর মাছের গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম হাত দিয়ে।

➤কুইচ্চা মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলো লাল মতো করে ভেজে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে হালকা তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, রসুন এবং তেজ পাতা দিয়ে দিয়েছিলাম। সবগুলো ভালো করে ভাজা মতো করে নিয়েছিলাম।

➤ভাজা হয়ে গেলে তাতে টমেটো দিয়ে একটু লবন, হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম। টমেটো সিদ্ধ হয়ে গলে গেলে তাতে পরিমাণমতো ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো দেওয়ার পরে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে অল্প জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম।

➤জ্বাল দেওয়ার পরে তাতে ভাজা আলুর পিচগুলো এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ফাইনাল একবার লবন আর হলুদ স্বাদ মতো দিয়ে দিয়েছিলাম। সব মশলা নেড়েচেড়ে পরস্পরের সাথে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

➤মেশানো হয়ে গেলে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম।

➤ফুটানোর পরে তাতে ভাজা কুইচ্চা মাছের পিচগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা পুরোপুরি হয়ে আশা পর্যন্ত দেরি করেছিলাম।

➤তরকারি পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে তাতে জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। খেতে ভীষণ মজাদার হয়েছিল এই কুইচ্চা মাছের তরকারিটা। আর এই মজাদার রেসিপিটা এখন পরিবেশন করে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে আছে।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles

|| Join the Discord Server for more Details ||

||Discord Link||