আলুর খোসা দিয়ে মুচমুচে বড়া তৈরির রেসিপি ।। বাঙালি রেসিপি

in hive-129948 •  3 years ago 

হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি।

আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। গতকাল সন্ধ্যায় আমি একটা ভিন্ন ধরণের রেসিপি তৈরি করেছিলাম যেটি খেতে খুবই দারুন লাগে। গতকাল সন্ধ্যায় আমি আলুর খোসা দিয়ে বড়া তৈরি করেছি। এটি আমি খুবই সাধারণ কিছু উপকরণ দিয়ে করেছি। আসলে আলুর খোসা দিয়ে কি বানাবো এটাই বুঝতে পারছিলাম না, তারপর সব রেডি করতে করতে আর কিছু মাথায় না এসে বড়ার বিষয়টা মাথায় আসলো। আর সেই মতে আলুর খোসা দিয়ে মুচমুচে বড়া তৈরি করে ফেললাম। অনেক টেস্টি লাগে এই বড়া খেতে। আর ভাজাভুজি আমার একটু প্রিয়, ফলে আমার কাছে অনেক সুস্বাদু লেগেছিলো। তাছাড়া আমরা সবাই প্রতিনিয়ত আলু খাই কিন্তু খোসাটাকে ফেলে দিই। আলুর খোসাতেও অনেক উপকারিতা থাকে সেটা আমরা অনেকে জেনেও ফেলি আবার না জেনেও ফেলে দিয়ে থাকি কিন্তু আলুর খোসা ফেলে না দিয়ে কিছু না কিছু বানিয়ে খাওয়া ভালো। আলুর খোসা খেলে আমাদের শরীরের অনেক কিছু ভালো থাকে, এতে বিভিন্ন ধরণের ক্যালসিয়াম , পটাশিয়াম ইত্যাদি থাকে যা আমাদের হাড়কে ভালো রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও আরও অনেক নানাবিধ সমস্যারও সমাধান পাওয়া যায় আলুর খোসায়। যাইহোক, এখন আমি এই রেসিপিটির মূল পর্বের দিকে চলে যাবো।


☀প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:☀

উপকরণ
পরিমাণ
আলুর খোসা
পরিমাণমতো
পেঁয়াজ
২ টি
বেসন
পরিমাণমতো
সরিষার তেল
পরিমাণমতো
শুকনো লঙ্কা
৪ টি
লঙ্কার গুঁড়ো
১ চামচ
লবন
২ চামচ
হলুদ
২ চামচ


পেঁয়াজ, বেসন


সরিষার তেল, লঙ্কার গুঁড়ো, লবন, হলুদ


এখন রেসিপিটি যে পদ্ধতিতে তৈরি করলাম---


❆প্রস্তুত প্রণালী:❆


➤আলুর খোসাগুলোকে প্রথমে জল দিয়ে ৩-৪ বার ভালো করে ধুয়ে নিয়েছিলাম। খোসায় প্রচুর বালি মতো থাকে তাই একটু সময় নিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করেছিলাম। এরপর পেঁয়াজ এর খোসাগুলো ফেলে দিয়ে কুচি করে নিয়েছিলাম।

➤ধুয়ে রাখা আলুর খোসাগুলো আর কয়েকটি শুকনো লঙ্কা মিক্সারের বাটিতে দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে অল্প করে জল দিয়ে মিক্সারে ঘুরিয়ে তরল মতো করে নিয়েছিলাম।

➤মিক্সারে ঘুরিয়ে আলুর খোসার যে তরল মতো বানিয়েছিলাম সেটি কড়াইতে দিয়ে বেশ কিছুক্ষন ধরে ভালো করে জ্বালিয়ে নিয়েছিলাম। জ্বালানো সম্পন্ন হয়ে গেলে কালারটা একটু চেঞ্জ হয়ে আসে আর একটু আঠালো বা শক্ত মতো হয়ে যায়।

➤জ্বালানো হয়ে গেলে সেটি একটি বাটিতে অল্প করে তুলে নিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচি, বেসন, লবন, হলুদ, লঙ্কার গুঁড়ো সঠিক মাত্রায় দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর হাত দিয়ে ভালো করে চটকিয়ে সব একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়েছিলাম।

➤কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে দিয়েছিলাম। তেলটা কিছুক্ষন গরম করে নিয়েছিলাম। এরপর গরম তেলে বড়া বানিয়ে বানিয়ে ছেড়ে দিয়েছিলাম। কিছুক্ষন পরে মুচমুচে ভাজা মতো হয়ে আসলে বাটিতে তুলে নিয়েছিলাম।

রেসিপি বাই, @winkles

শুভেচ্ছান্তে, @winkles


Support @heroism Initiative by Delegating your Steem Power

250 SP500 SP1000 SP2000 SP5000 SP

Heroism_3rd.png

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!
Sort Order:  

আলুর খোসা দিয়ে মুচমুচে বড়া রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে।কারণ আলুর খোসা দিয়ে মুচমুচে বড়া রেসিপি খেতে খুবই মজা লাগে। আপনি খুবই সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করলেন। আপনার রেসিপি দেখে আমার খেতে খুব ইচ্ছা করছে এবং সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার কারণে আমিও শিখতে পারলাম। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

দাদা সম্পূর্ণ নতুন ও ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। এ রকম রেসিপি আগে কখনো দেখিও নাই শুনিও নাই। খেতেও নিশ্চয় অনেক সুস্বাদু হয়েছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে সাজিয়ে গুজিয়ে শেয়ার করেছেন এজন্য দাদা আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপনার জন্য শুভকামনা রইল।

দাদা,আপনি তো জাস্ট অসাধারণ কাজ করেন।নতুন নতুন রেসিপি নিয়ে আমাদের সামনে হাজির হয়ে যান।আপনার এই কাজটা আমার খুব ভালো লাগে।আপনার মত আমারও ভাজাপোড়া খেতে বেশ ভালো লাগে, আর আলুর খোসা দিয়ে এভাবে বড়া তৈরি করে চমক লাগিয়ে দিলেন।

আলুর খোসা দিয়ে মুচমুচে বড়া তৈরির রেসিপি সুন্দর হয়েছে ভাইয়া। এরকম রেসিপি আগে কখনো দেখিনি। সত্যি সত্যি ইউনিক আমার কাছে। প্রত্যেকটা ধাপ সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে দেখিয়ে দিয়েছেন আমাদের সাথে। বাসায় একদিন অবশ্যই পানি খাওয়ার চেষ্টা করব। ধন্যবাদ ভাইয়া আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

আলুর খোসা দিয়ে অসাধারণ একটি মুচমুচে বড়ার রেসিপি তৈরি করলেন। একদিন আমার আম্মু ও বাড়িতে আলুর খোসা দিয়ে পকোড়া তৈরি করে আমাদেরকে দিয়েছিল। খেতে আমার খুবই ভালো লেগেছে। তেমনি আজকে আপনার তৈরি করা করার রেসিপি টা খুবই অসাধারণ লেগেছে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে দাদা এত সুন্দর একটা রেসিপি তৈরি করে আমাদের সবার মাঝে উপহার দেওয়ার জন্য।

অসাধারণ দাদা। এটা সত্যিই উনিক একটা রেসিপি। এর আগে আমি কখনোই আলুর খোসার বড়া খাই নি। তবে আপনার রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে খেতে হবে। খুবই লোভনীয় লাগছে দাদা৷ আপনার পোস্ট টি দেখে যে কেউই খুব সহজেই এই আলুর খোসার বড়া বানিয়ে ফেলতে পারবে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা এতো সুন্দর এবং উনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য।

আলু খোসা দিয়ে বড়া,এই প্রথম শুনলাম। দাদা আপনি একটি ইউনিক রেসিপি দিলেন।আমার কাছে ভালো লেগেছে।দাদা আমি একদিন বানিয়ে খাব।তারপর আসলে কেমন বুঝতে পারবো।ধন্যবাদ

ওয়াও ভাইয়া সত্যিই অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। যদিও এরকম রেসিপি আগে কখনো দেখিনি। আমার কাছে একদমি নতুন একটি রেসিপি। আমি তো দেখি একদম অবাক হয়ে গেলাম যে আলুর খোসা দিয়ে এত সুন্দর বড়া তৈরি করা যায়। আপনার রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। দেখে ইচ্ছে করছে একটি নিয়ে খেয়ে ফেলি কিন্তু সেটাতো আর সম্ভব না আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিয়েছি অবশ্যই বাসায় একদিন বানিয়ে খাবো। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।

আলুর খোসার বড়া এটি আমি কখনো খাইনি।রেসিপিটা আমার কাছে ইউনিক লেগেছে ।তাছাড়া এটি খুবই টেস্টি আমি এটি না খেয়ে ও বলে দিতে পারি।কালারটি দুর্দান্ত হয়েছে👌👌শীতকালে যেকোনো বড়া গরম গরম খেতে বেশ মজা লাগে।ধন্যবাদ দাদা।

একদম ইউনিক। আলুর খোসা আসলেই আমরা ফেলে দিই। তবে আপনি কিন্তু একটা অসাধারণ রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন যা সত্যিই ইউনিক একটা রেসিপি।

তবে দাদা যদি আপনি একটু ভাজাপোড়া খেতে ভালবাসেন তবে একটু সর্তকতা অবলম্বন করা দরকার। কেননা এগুলো কিন্তু আমাদের শরীরের জন্য মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়।

তাছাড়াও পর্যায়গুলো খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। খুব ভালো লেগেছে

দাদা কি বলব আজকের রেসিপি নিয়ে কিছু বলার নাই।আলুর খোসা দিয়েও যে রেসিপি বানানো যায় আজ প্রথম দেখলাম। অথচ এই আলুর খোসা আমরা ফেলে দেই, বা গরুকে খেতে দেই। এইদিকে আপনি দারুন একটু রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করলে। এই ধরনের চিন্তাভাবনা সত্যি প্রসংশার দাবিদার রাখে। আপনার এই ধরনের রেসিপি আমাকে মুগ্ধ করে দাদা। ভালবাসা নিবেন।

আসলেই ইউনিক ছিলো রেসিপি টি। আগে কখনো দেখিনি এমন রেসিপি। আজ আপনার রেসিপি টি দেখে আজ শিখে নিলাম। আর দেখে মনে হচ্ছে খুবই মজাদার হয়েছিল রেসিপি টি।

ধন্যবাদ আপনাকে ভাইয়া আমাদের মাঝে এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য

আলুর খোসা দিয়েও যে রেসিপি তৈরি করা যায় আজকে প্রথম দেখলাম। আমাদের বাড়িতে তো সবসময় আলুর খোসা ফেলে দেয় অথবা গরু ছাগলকে দেয়। কিন্তু আজকে আলুর খোসা দিয়ে রেসিপি দেখে অবাক না হয়ে পারলাম না। বিকেলের নাস্তা হিসেবে অসাধারণ একটা রেসিপি। ধন্যবাদ ভাই আপনাকে সুন্দর ও ইউনিক একটা রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য।

আমার জন্য একেবারেই নতুন রেসিপি ছিলো।খুবই ভালো লাগলো কিন্তু ভাইয়া আমার।শুনেছিলাম আলুর খোসা খাওয়া যায়, তবে আজ এই ইউনিক রেসিপি দেখেও নিলাম।দারুণ!

আলুর খোসা দিয়ে যে বড়া তৈরি করা যায় তা আজকে আপনার এই রেসিপি দেখার মাধ্যমে শিখলাম। সত্যি কথা বলতে আপনি দারুন একটি আইডিয়া আমাদের মাঝে শেয়ার করলেন। নতুন নতুন খাবারের আইডিয়া সকলের ভালো লাগে। বিশেষ করে মুচমুচে ভাজা খেতে আমার বেশি ভালো লাগে। তাই এই আইডিয়া আমার কাছে অনেক ভালো লেগেছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আমরা আমাদের রান্নার আইডিয়ার অভাবে বিভিন্ন খাবারের জিনিস ফেলে দেই। কিন্তু তা দিয়েও যে কোন রেসিপি তৈরি করা যায় এটা কখনও ভেবে দেখিনা। অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাচ্ছি দাদা।

আপনি অনেক মজাদার এবং ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন দাদা। আপনি বরাবরই আমাদের মাঝে অনেক ইউনিক রেসিপি উপস্থাপন করে থাকেন এই সাপেক্ষে আপনার এবারকার আলুর খোসা দিয়ে মুচমুচে বড়া তৈরি রেসিপি টা আমার কাছে একদম ইউনিক লেগেছে। যদিও আমি এই ধরনের রেসিপি এর আগে কখনো খাইনি তবে আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে এরকম একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

আলুর খোসা দিয়ে মুচমুচে বড়া রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই বারবার খেতে ইচ্ছা করছে। আপনি খুবই সুন্দরভাবে রেসিপিটি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করলেন। আপনার উপস্থাপনা থেকে আমিও শিখতে পারলাম। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা।

দাদা,আপনি তো খুবই ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। সচরাচর আমরা আলুর খোসা ফেলে দেয়। আমরা জানি আলুর খোসাতে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে তারপরও আমরা জেনে শুনে আলুর খোসা ফেলে দিয়। তবে এখন থেকে আর ফেলব না। দাদা,আপনার তৈরি করা আলুর খোসার বড়া দেখে সত্যিই মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। আলুর খোসা দিয়ে এতো সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায় তা আমি জানতাম না। আলুর খোসা দিয়ে বড়া তৈরি করার প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন।অসংখ্য ধন্যবাদ দাদা, প্রতিবারের মত ইউনিক এবং সুস্বাদু রেসিপি গুলো আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।

  • আলুর খোসা দিয়ে এত সুন্দর মজাদার রেসিপি তৈরি করা যায় তা আজ প্রথম জানতে পারলাম দাদা। বাসায় যখন আলুর তরকারি রান্না হয় তখন সাধারণত আলুর খোসা গুলো ফেলে দেওয়া হয়। এখন থেকে আর আলুর খোসা ফেলে দেবো না। আপনার এই পোষ্টের মাধ্যমে আজকে নতুন একটি রেসিপি শিখলাম। দারুন আইডিয়া আপনার মাথায় এসেছে দাদা। আমি শীঘ্রই এই রেসিপি বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করবো। একদম ইউনিক হয়েছে আপনার তৈরি এই রেসিপি। দেখেই বোঝা যাচ্ছে আলুর খোসা ও বেসন দিয়ে তৈরি মুচমুচে বড়া খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। দারুন একটি রেসিপি তৈরির প্রসেস আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে জানাচ্ছি ধন্যবাদ দাদা। আপনার জন্য শুভকামনা রইলো।