জনপ্রিয় খাবার ফিশ বার-বি-কিউ এর রেসিপি

---

"আসসালামু আলাইকুম"

প্রিয় স্টীমবাসী। সবাই কেমন আছেন আলহামদুলিল্লাহ্ আল্লাহ্ এর রহমতে সুস্থ ও ভালো আছি। আজকে আমি "স্টীম ফর ট্রাডিশন" কমিউনিটিতে সবার জনপ্রিয় একটি খাবার ফিশ বার-বি-কিউ এর রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। সবাই সাথেই থাকুন, চলুন এবার শুরু করা যাক।

ফিশ বার-বি-কিউ

ফিশ বার-বি-কিউ বর্তমানে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। ছোট থেকে বড় আমাদের সবারই খুব প্রিয় খাবার। আর আজকে আমি "তেলাপিয়া" মাছ এর বার-বি-কিউ এর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। এই মাছের বার-বি-কিউ অনেক সুস্বাদু।

ফিশ বার-বি-কিউ এর রেসিপি

উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
তেলাপিয়া মাছ	৬০০গ্রাম
হলুদ গুঁড়া	পরিমাণ মতো
মরিচ গুড়া	পরিমাণ মতো
লবণ	পরিমাণ মতো
মশলা গুড়া	২/২.৫ চা চামচ
আদা বাটা	১.৫ চা চামচ
রসুন বাটা	৩ চা চামচ
জিরা গুড়া	২.৫ চা চামচ
ধনিয়া গুড়া	২.৫ চা চামচ
লেবুর রস	১.৫ চা চামচ
গোল মরিচ গুড়া	১.৫ চা চামচ
টক দই	২.৫ চা চামচ
সরিষার তৈল	পরিমাণ মতো

ধাপ - ০১

আমাদের ফিশ বার-বি-কিউ করতে প্রথমে বাজার থেকে মাছ ক্রয় করে আনতে হবে। তারপর মাছগুলো ভালো ভাবে পরিষ্কার করতে হবে।

---

ধাপ - ০২

মাছগুলোর বডিতে চাকু দিয়ে কাঁটা কাঁটা দাগ দিয়ে দিতে হবে যাতে মাছগুলোর ভিতরে ভালোভাবে মসলা ঢোকে। এখন মাছগুলো ভালোভাবে মসলা দিয়ে মেরিনেট করতে হবে। মেরিনেট করে ডিপ ফ্রিজে ১ থেকে ১.৩০ ঘন্টা রাখতে হবে।

---

ধাপ - ০৩

এখন কাজ হচ্ছে কয়লার ব্যবস্থা করতে হবে। তারপর কয়লায় আগুন ধরিয়ে দিতে হবে। আপনারা ২ সাইটে ইট মাঝখানে কয়লা ও উপরে নেট দিয়ে বার-বি-কিউ করতে পারেন। কিন্তু আমি কাঁঠ দিয়ে একটি ফ্রেম বানিয়ে ২ সাইটে টিন দিয়ে উপরে নেট দিয়ে বার-বি-কিউ করার জন্য এটি বানিয়েছি।

---

ধাপ - ০৪

এখন নেট এর উপর প্রথমে ভালোভাবে সরিষার তেল দিয়ে মাখাই নিতে হবে। তারপর মাছ দিয়ে দিতে হবে । এখন নির্দিষ্ট সময় নিয়ে হালকা হালকা করে তাপ দিতে হবে। যাতে মাছগুলো সুন্দর ভাবে সব সাইটে সমপরিমাণ তাপ লাগে। তাপ খুব বেশি ও দেওয়া যাবে না কম ও দেওয়া যাবে না একটি পরিমাণ মত দিতে হবে। নেট এর উপর মাছ দেওয়ার পর তাপ দিতে দিতে মাছ এর বডিতে সরিষার তেল মাখাই দিতে হবে মাঝে মাঝে।

---

ধাপ - ০৫

সর্বোপরি মাছ এর এপাস-উপাস করে ভালো করে তাপ দিয়ে কার্য সম্পাদন করতে হবে। যাতে মাছ ভালোভাবে সিদ্ধ হয়।

---

ধাপ - ০৬

এখন একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে নিতে হবে। এইবার টেস্ট করার পালা। অবশ্য খেতে সুস্বাদু হয়েছে।

---

ধন্যবাদ।