মজাদার কচুর বড়ার রেসিপি

আজ বৃহস্পতিবার
২৪ আগষ্ট ২০২৩

আসসালামু আলাইকুম।
প্রিয় স্টীম বাসী সবাই কেমন আছেন?আশাকরি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। স্টীম ফর ট্রাডিশনে আপনাদের কে স্বাগতম। আপনাদের জন্য রইলো অন্তরের অন্তস্তল থেকে ভালোবাসা ও শুভ কামনা। আপনারা অনেক ধরনের বড়া খেয়েছেন। তবে কখনো কি কচু দিয়ে বড়া বানিয়ে খেয়েছেন? আজকে আমি কচুর বড়া বানিয়ে দেখানোর চেষ্টা করবো। আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে। তো চলেন শুরু করা যাক।

কভার ফটো

কচুর বড়া

উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
কচু	হাফ কেজি
চালের গুঁড়া	১ কাপ
মরিচ গুঁড়া	১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া	১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া	হাফ চা চামচ
লবণ	স্বাদমতো
তেল	পরিমাণ মতো

আমি এই সামান্য উপকরণগুলো নিয়েছি, বড়া তৈরি করার জন্য। এবার বড়া তৈরি করতে চলে যাই।

ধাপ ১

• প্রথমে আমাকে কচু নিতে হবে, সাইজ মতো কাটার জন্য। তাই আমি কচু কাটার জন্য প্রস্তুত। আমি শুধু কচুর নিচের অংশটুকু নিবো।

ধাপ - ২

• এবার আমাকে অবশ্যই কচু গোলাকার আকৃতির করে কেটে নিতে হবে। আপনারা চাইলে অন্যভাবেও কেটে নিতে পারেন।

ধাপ ৩

• এবার কচুতে পানি যোগ করে নিতে হবে এবং লবণ যোগ করে নিতে হবে ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সিদ্ধ করার জন্য চুলায় বসিয়ে দিতে হবে।

ধাপ ৪

• এবার আমি চালের গুঁড়া নিয়ে নিবো। আতব চালের গুঁড়া হলে বেশি সুস্বাদু লাগে। আপনারা চাইলে সাধারণ চালের গুঁড়াও নিতে পারেন।

ধাপ ৫

• এবার আমি চালের গুঁড়ার সাথে অন্যান্য উপকরণ গুলো দিয়ে দিবো, যেমন, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং হালকা লবণ।

ধাপ ৬

• এবার আমি সমস্ত উপকরণ একটি চামচের সাহায্যে ভালোভাবে মিশিয়ে নিবো।

ধাপ ৭

• এবার আমি মিশিয়ে রাখা উপকরণ এর সাথে পানি যোগ করে নিবো, পেস্ট তৈরি করার জন্য।

ধাপ ৮

• এবার আমার পেস্ট তৈরি করা হয়ে গেছে।

ধাপ ৯

• এবার সিদ্ধ বসিয়ে দেওয়া কচু নামিয়ে নিবো, এবং পানি ছেঁকে নিবো।

ধাপ ১০

• এবার আমাকে কড়াইয়ে তেল গরম করার জন্য বসিয়ে দিতে হবে।

ধাপ ১১

• এবার আমাকে সিদ্ধ করে রাখা কচু গুলো, পেস্ট এর মধ্যে চুবিয়ে নিতে হবে।

ধাপ ১২

• এবার আমাকে গরম তেলের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে।

ধাপ ১৩

• এবার একপাশ হয়ে যাওয়ার পর উল্টিয়ে দিতে হবে।

ধাপ ১৪

• এবার ১০ মিনিট পর নামিয়ে নিবো, এবং তেল ঝরে যাওয়ার জন্য রেখে দিবো।

ধাপ ১৫

• আলহামদুলিল্লাহ আমার কচুর বড়া হয়ে গেছে, এবার আমি একটি টেস্ট করে নিলাম। অনেক সুস্বাদু হয়েছে।

পরিবেশন

• এবার আমি পরিবেশন করে নিলাম।

আপনারা চাইলে বাসায় এভাবে বানিয়ে খেতে পারেন। খেতে অনেক সুস্বাদু এই কচুর বড়া। আমার বাসায় মাঝে মধ্যে কচুর বড়া বানানো হয়। আমি একদম সহজভাবে আপনাদেরকে দেখানোর চেষ্টা করলাম। কেমন লাগলো আমার রেসিপিটা সেটা কমেন্টের মাধ্যমে জানাবেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আজ এই পর্যন্তই। আবারো লিখবো অন্য কোনো বিষয় নিয়ে আপনাদের মাঝে।

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ

মোবাইল সংক্রান্ত তথ্যঃ

মোবাইল	TECNO CAMON 16 PRO
ধরণ	ডালিয়া ফুলের ফটোগ্রাফি
ক্যামেরা	৬৪ মেগাপিক্সেল
ফটোগ্রাফার	@aslamarfin
অবস্থান	সৈয়দপুর, নীলফামারী।