গ্রাম বাংলার ভাঁজা পোড়ার রকমারি খাবার

আসসালামু আলাইকুম?

আজ রবিবার ৫ এ মার্চ ২০২৩

প্রিয় ষ্টীমবাসী সবাই কেমন আছেন? আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের গ্রাম বাংলার রাস্তার পাশে এবং ছোট বাজার এর পাশের ভাঁজা পোড়া খাবার নিয়ে লিখবো আশাকরি আপনাদের ভালো লাগবে।

---

---

কভার ফটো

ভাঁজা পোড়া খাবার

আজকে আমি বাসা থেকে বের হয়ে দেখতে পেলাম অসাধারণ একটা ভাঁজা পোড়ার দোকান, দোকানটা ভ্রাম্যমাণ হলেও ভাঁজা পোড়া খাবার গুলো অসাধারণ সুস্বাদু। এসব ভাঁজা পোড়া খাবারের প্রতি আমার একটু লোভ বেশিই বলা চলে। দোকানের খাবার সুস্বাদু হাওয়ার কারণে একটু এ দোকানে ভীড় বেশি থাকে।

---

---

ভাঁজা পোড়া খাবারের প্রতি অন্য রকম আর্কষণ। তার মধ্যে হলো আলুর চপ, বেগুনী, তৈলএর পিঠা পিঁয়াজু ধনিয়ার ভরা অন্যতম। যার কারণে এসব দোকানদার দুপুর থেকে রাত পযন্ত বেচাকেনা করে থাকে। প্রায় গ্রাম অঞ্চলের হাট বাজার বা প্রতিটি মোড়ে এসব দোকান পাওয়া যায় এসব দোকান পাওয়া প্রতিটি খাবার নিয়ে মানুষের তেমন অভিযোগ নেই।এব খেতেও অনেক মজাদার। তৈলপ্রিয় মানুষের জন্য এটি একটি প্রিয় খাবার।

---

---

ময়দার সাথে বেসন মিশিয়ে সেখানে হলুদ গুড়ো লবণ মরিচ গুড়া জিরা গুড়া এবং অনন্য মসলা মিশিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে সেই মাখানো ময়দার সাথে বেগুন এর ফালি দিয়ে সেটা খরচ তৈল এ ছেড়ে দেওয়া হয়। মিনিট কয়েক পরে হয়ে যায় সুস্বাদু বেগন এর চপ, আলু চপ তৈরি করতে প্রথমে আলু সিন্ধ করে সেটাকে মরিচ লবণ দিয়ে মাখিয়ে ময়দা মাখার সাথে মিশিয়ে তৈরী করা হয় সুস্বাদু আলুর চপ। একই প্রক্রিয়ায় তৈরি করা হয় ধনে পাতার চপ। সেটা খেতে বেশি সুস্বাদু।

---

---

এ ধনিয়াপাতার চপ বেশি জনপ্রিয়, এ চপ টা বেশি চলে। ধনিয়াপাতা চপ এর দাম নেয় ৫ টাকা করে। ধনিয়ার পাতার চপ মচমচে হয়। খেতেও বেশ ভালো লাগে। এই চপ তৈরি হওয়ার আগেই শেষ হয়ে যায়।

---

---

মাটির চুলায় লাকড়ি ব্যবহার করে এসব ভাঁজা পোড়া খাবার তৈরি করা হয়। যার কারণে একটু স্বাদ বেশিই হয়। এসব দোকানদার এগুলো বিক্রি করেই চলে তাদের সংসার। এসব দোকানি খুবই আন্তরিক হয়ে থাকে। তাদের ব্যবহার এর উপর ভিত্তি করেই চলে তাদের বেচাকেনা। তাদের জীবন সংগ্রাম অনেক কষ্টের হয়ে থাকে। পরিবারের সকল সদস্যদের ভরনপোষণ করে একমাত্র দোকানি। তাই দূর্ব্য মূল্যের উর্ধগতিতে তাদের জীবন সংগ্রাম একটু কঠিন হয়ে পরেছে।

---

---

যদি পারেন এসব দোকান থেকে কিছু কেনার চেষ্টা করবেন। তাতে তাদের সংসার একটু ভালো চলবে। আমি মাঝে মাঝেই কিনি এসব দোকান থেকে । আমার কাছে বেশ ভালোই লাগে খেতে। আমার এই লেখাগুলো কেমন লাগলো কমেন্ট এর মাধ্যমে জানাবেন। সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ

লোকেশন :সৈয়দপুর

ডিভাইস : TECNO CAMON 16 PRO