আদি যুগ থেকে রান্না ঘরে ব্যবহার করা শিল পাটা

সবাইকে আদাব
আমি @biplobsarker

---

---

তারিখঃ১৯-০৩-২০২৩ ইং

---

---

প্রিয় বন্ধুরা আশা করি সকলেই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আমি আজকে একটি বিশেষ ঐতিহ্য আপনাদের সাথে শেয়ার করব।

---

---

শিল পাটা

---

---

আমরা আধুনিকতার ছোঁয়ায় অনেক বিশেষ কিছু ঐতিহ্য ভুলে যেতে চলেছি এবং আমরা আধুনিকতার ছোঁয়ায় অলস হয়ে গেছি। আমি আজকে একটি বিশেষ ঐতিহ্য নিয়ে আপনাদের সাথে আলোচনা করব আগে প্রতিটি বাড়িতে রান্না ঘরে এই জিনিসটি দেখা যেত। এখনো রয়েছে তবে অনেকে এটি এখন আর ব্যবহার করতে চান না।

আমি যে জিনিসটির কথা বলছি সেটি হচ্ছে শীল পাটা। এটি একটি পাথরের তৈরি বস্তু খুব শক্তিশালী পাথর দিয়ে এটিকে তৈরি করা হয়। পাথরকে সুন্দরভাবে কেটে সুন্দর একটি ডিজাইন দিয়ে এই বস্তুটি তৈরি করা হয়। এটি তৈরি করতে বেশ ধারালো অস্ত্রের দরকার হয় এটি কাটার জন্য। শীল পাটায় দুটি উপাদান রয়েছে একটি হচ্ছে শীল একটি হচ্ছে পাটা। এই দুটির সমন্বয়ে এই জিনিসটি তৈরি করা হয়েছে। এই পাথরের গায়ে লোহার একটি পেরেক দ্বারা খোদাই করা হয় যাতে কোন কিছু এখানে বেটে নিলে তা সহজে বাটা যায়।

আমাদের প্রায় সবার এই বাড়িতে এই শিল পাট দেখা যায়। বিভিন্ন রকমের মসলা রসুন পেঁয়াজ ইত্যাদি বাটার জন্য এটি ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এটি ব্যবহার করতে একটু শক্তির প্রয়োজন হয়। এটি ব্যবহার করার সময় শিলটি চেপে ধরে পাটার মধ্যে চাপ দিয়ে শক্তভাবে বেটে নেওয়া হয় এভাবে কিছুক্ষণ বাটার পর বাটা হয়ে যায়। এটি ব্যবহার করতে গেলে একটু সময় লেগে যায় এবং শক্তি খরচ হয়। এখন প্রযুক্তির ছোঁয়ায় মানুষ এটি ব্যবহার করা বন্ধ করে দিয়েছে। গ্রামের প্রতিটা বাড়িতে তবুও ব্যবহার করা হয় কিন্তু শহরে ব্যবহার করা হয় না। শহরের বিভিন্ন যান্ত্রিক পণ্যের মাধ্যমে মসলা থেকে শুরু করে সব ধরনের দ্রব্য বেটে নেওয়া যায়। এখন দিন দিন গ্রামেও এটির ব্যবহার কমে যাচ্ছে। কারণ গ্রাম এখন শহরে রূপান্তরিত হচ্ছে গ্রামের মানুষেরাও এখন অলস হয়ে যাচ্ছে। প্রযুক্তির ছোয়ায় গ্রামেও এগুলোর ব্যবহার কমে যাচ্ছে।

শিলপাটা ব্যবহার করতে করতে অনেক সময় এর ধার কমে যায়। অর্থাৎ পাথরের উপর যে খোদাই করা হয় ছোট ছোট সবগুলো সেগুলো সমান হয়ে গেলে, তখন আর এটি তে কাজ ভালো করে করা যায় না। তখন এটি আবার নতুন করে খোদাই করতে হয়। এগুলো খোদাই করার জন্য কিছু লোক রয়েছে যারা কিছুদিন পর পর বিভিন্ন এলাকায় গিয়ে এগুলো খোদাই করে দেয়। এনারা অনেক দিন থেকে কাজগুলো করে তবে এখন আর তেমন এদেরকে দেখা যায় না কারণ এই টির ব্যবহার এখন অনেক অংশে কমে গেছে।

বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের আলোচনার বিষয়। আপনাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার পোস্টটি মনোযোগ সহকারে পড়ার জন্য।