মাটির চুলা যা এখন আর তেমন দেখা যায় না

সবাইকে আদাব
আমি বিপ্লব সরকার

---

---

তারিখঃ০৭-০৫-২০২৩ ইং

---

---

প্রিয় বন্ধুরা আশা করি সকলেই ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আমি আজকে একটি বিশেষ ঐতিহ্য আপনাদের সাথে শেয়ার করব।

---

---

মাটির চুলা

---

---

আধুনিক যুগে প্রবেশ কটে মানুষ আগে যেভাবে করত তেমন আর তেমন দেখা যায় না। আজকাল অনেক প্রযুক্তির যে যন্ত্র গুলো সেগুলো ব্যবহার বাড়ি থেকে শুরু করে জমিতে এবং রাস্তাঘাটে বিভিন্ন প্রযুক্তির জিনিস দেখা যাচ্ছে। এর ফলে আমাদের আগের যে ঐতিহ্যবাহী জিনিসগুলো সেগুলো আর দেখা যায় না এবং সেগুলোর ব্যবহার হয় না। এমনই একটি গ্রামীণ ঐতিহ্য হচ্ছে মাটির চুলা। মাটির চুলা এখন খুবই কম ব্যবহার করা দেখা যায়। এখন সবাই ম্যাজিক চুলা এবং গ্যাস চুলা দিয়ে রান্না করে।

আগে গ্রামে প্রতিটি বাড়িতে মাটির চুলাতে রান্না করা দেখা যেত। তবে এখন এই সংখ্যা দিন দিন কমে যাচ্ছে। এখন গ্রামেও আর তেমন মাটির চুলা ব্যবহার করা দেখা যায় না। এখন প্রযুক্তির ছোঁয়ায় গ্রাম অঞ্চলেও ইলেকট্রিক চুলা গ্যাসের চুলা ব্যবহার করা দেখা যায়। তবে এসব চুলার রান্না মাটির চুলার মত সুস্বাদু নয় তবে মানুষ দিন দিন অলস হয়ে যাচ্ছে।

তাই খুব সহজে রান্না করার জন্য গ্যাসের চুলায় এবং ইলেকট্রিক চুলা ব্যবহার করতে বেশি আগ্রহী। তবে এ সকল খাবারে আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকর কিছু উপাদান পাওয়া যায় যেমন এ সকল রান্নার কাজে ব্যবহার করা পাত্র গুলো আমাদের শরীরের জন্য বেশ ক্ষতিকর। এই পাত্র গুলো কিছু রাসায়নিক উপাদান দিয়ে তৈরি যা রান্না করার সময় অতিরিক্ত তাপে গলে রান্নার সাথে মিশে গিয়ে আমাদের শরীরে ক্ষতি করে।

তবে অনেকেই এখনো মাটির চুলা দিয়ে রান্না করে। মাটির চুলায় রান্না করলে রান্নার স্বাদ অনেক ভালো হয় এবং এই রান্না শরীরের জন্য বেশ উপকারী। মাটির চুলায় রান্না করা হলে এর স্বাদ এর পরিমান হয়। গ্যাসের চুলা অথবা ইলেকট্রিক চুলায় রান্না করলে তেমন স্বাদ হয় না। আমাদের বাসায় মাটির চুলা রয়েছে তবে এটিতে রান্না কম হয় বেশিরভাগ সময়ে গ্যাস অথবা ইলেকট্রিক চুলায় রান্না করা হয়।

তবে সবকিছু জেনেও এগুলোতে রান্না করা হচ্ছে কারণ এগুলোতে রান্না করা খুব সহজ এবং ঝড়-বৃষ্টির দিনে খুব সহজে ঘরে বসে রান্না করা যায়। এজন্যই গ্রামের মহিলারা গ্যাসে এবং ইলেকট্রিক চুলায় রান্না করতে বেশ পছন্দ করে।। কোন ঝামেলা ছাড়া এগুলো যে কোন আবহাওয়ায় ব্যবহার করা যায়। তবে গ্যাসের চুলা বেশ জনপ্রিয় হয়েছে যে কোন স্থানে শহরে কিংবা গ্রামের সবাই এখন গ্যাসের চুলা দিয়ে রান্না করতে পছন্দ করে।

বন্ধুরা এই ছিল আমার আজকের আলোচনার বিষয়। আপনাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ আমার পোস্টটি মনোযোগ সহকারে পড়ার জন্য।