গ্রামীন রান্নাঘর |🥰|by @farzanayeasmin

আসসালামু আলাইকুম প্রত্যেককে। শীতের মাঝারী ঠান্ডা আবহাওয়ায় গায়ে গরম চাঁদর জড়িয়ে এক প্রকার ভালোই আছেন। স্বামী, সংসার, সন্তান আর কর্মব্যাস্ততার মধ্য দিয়ে আমিও খুব একটা খারাপ নাই। বিবাহিত মেয়েদের জীবনে সকালে চোখ মুছতে মুছতেই রান্না ঘরে ঢুকতে হয়। ভালো লাগুক বা না লাগুক শীত হোক কিংবা গরম সব অবস্থায় এখান থেকে মুক্তি নেই। যাইহোক আজ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব এক খুবি সাধারন রেসিপি যা গরীব হোক কিংবা ধনী,বড়লোক কিংবা ছোটলোক সবাই, ছোট বা বড় সবাই কম-বেশি পছন্দ করে। আর শীতের সময় এই রেসিপি টি বেশ জনপ্রিয়। টাটকা ফুলকপি, আলুর সাথে টাটকা মাছের কারী তরকারী। ভীষণ মজার একটা রেসিপি। চলুন শুরু করা যাক কিভাবে এই রেসিপিটি আমি রান্না করেছি শেয়ার করা যাক।

পরিবেশন

---

প্রথমেই আমি টাটকা ফুলকপিটি একটু মাঝারী সাইজে কেটে নিয়েছি। সাথে বাজারের নতুন আলু মাঝারী থেকে একটু ছোট সাইজে কেটে নিয়ে পানিতে রেখেছি যাতে আলুগুলো কালো হয়ে না যায়। এদিকে আমি মাছ গুলো ভালো করে ধুইয়ে হলুদ আর লবন দিয়ে মেখে রেখেছি যাতে লবন মাছগুলোর ভিতরে ভালোভাবে ঢুকে যায় যেনো খেতে ভালো লাগে। এরপর পেয়াজ কুচি,রসুন, মরিচ ধুইয়ে বেটে নিয়ছি। প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিয়েছি।

এরপর গরম তেলে কুচি করা পেয়াজ ঢেলে দিয়েছি। তারপর পেয়াজ গুলো হালকা ভেজে নিয়েছি। তারপর মরিচ,রসুন বাটা কড়াইয়ে ঢেলে দিয়ে তাতে হলুদ লবন দিয়ে আরেকটু ভেজে নিয়েছি। এরপর প্রথমে মেখে রাখা মাছ গুলো ঢেলে দিয়ে একটু সিদ্ধ করে নিয়ে নামিয়ে নেই।এরপর পানি থেকে আলু গুলো তুলে তাতে দিয়ে দেই।এরপর একটু পানি দিয়ে ঢেকে দেই। হালকা সিদ্ধ হয়ে এলে কেটে রাখা ফুলকপি গুলো ঢেলে দেই। এরপর নেড়ে চেড়ে আরেকটু পানি দিয়ে ঢেকে দেই।

তারপর পানিটা শুকিয়ে এলে তরকারীটা কষিয়ে নেই। কষাতে কষাতে যখন একটু তরকারির পানিটা শুকিয়ে এলো তখন বাটিতে রাখা মাছগুলো কড়াইয়ে ঢেলে দেই এরপর আরেকটু ঝোলের পানি দিয়ে ঢেকে দেই। এর দুই মিনিট পর যখন তরকারীটা হয়ে এলো তখন মশলার গুড়া দিয়ে নামিয়ে নেই।

ফাইনাল লুকটা দেখতেই পাচ্ছেন কতটা সুন্দর হয়েছে। খেতেও খুব একটা ভালো না হলেও খারাপ হবেনা আশা করি। ভালো রাখুন আমার সৃস্টিকর্তা সবাইকে।