জনপ্রিয় ও ঐতিহ্যবাহী খাবার "বাতাসা "

---

^{আসসালামু আলাইকুম,প্রিয় স্টিম ফর ট্রাডিশন কমিউনিটির ব্লগারবৃন্দরা সকলে কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহ তায়ালার অশেষ কৃপায় আপনারা সকলে ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।আজকে আমি ঐতিহ্যবাহী খাবার বাতাসা নিয়ে কিছু কথা বলবো।}

^{বাঙ্গালীরা হলো ভোজন বিলাসী। বাঙ্গালীরা খাবার খেতে ভালোবাসে। মিষ্টি খাবার খেতে অনেক পছন্দ করে। খাবার খাওয়ার শেষে মিষ্টান্ন খাবার খেতে সবাই পছন্দ করে। অনেক রকমের মিষ্টি খাবার আছে তার মধ্যে অন্যতম হলো বাতাসা। বাতাসা তৈরি করা হয় চিনি ও গুড় দিয়ে। এছাড়া আখের রস ও খেজুরের রস দিয়েও বাতাসা তৈরি করা যায়। সাধারণত সবাই চিনি দিয়ে বাতাসা তৈরি করে থাকে। চিনি ও গুড় হচ্ছে বাতাসা তৈরির প্রধান কাঁচামাল।বাতাসা শুধু আমাদের এই বাংলাদেশ নয় এটি পুরো দক্ষিণ এশিয়ার ভিতরে জনপ্রিয় একটি খাবার বাতাসা।}

^{প্রাচীন কাল থেকেই বিভিন্ন ধরনের আচার অনুষ্ঠানে এই বাতাসার প্রচলন ছিল। গ্রামে গাঁয়ে যখন মেলা বসতো তখন মিষ্টান্ন খাবার ছিল অনেক। লোক জনের সমাবেশ হতো। মিষ্টি মুখ করার জন্য বাতাসা হলো এক অন্যতম খাবার।বাতাসা ছোট বড় সবাই খেতে পছন্দ করে। এখন বাতাসার প্রচলন কমে গেছে। আধুনিকতার ছোঁয়ায় হারিয়ে গেছে কোথায় এইসব মিষ্টান্ন খাবার। ছোট বাচ্চাদের জন্য বাতাসা হলো একটি জনপ্রিয় খাবার।}

^{সব থেকে মজার বিষয় হলো,এই বাতাসা ছোট বাচ্চাদের একটি জনপ্রিয় খাবার, এই খাবার ছোট বাচ্চা গুলো দেখলে তারা সঙ্গে সঙ্গে খাবার কিনে নেই, এটা একটা পছন্দের খাবার। আমি মিস্টি জাতীয় জিনিস গুলো খুব কম খাই তবে বাতাসা খাবার টি খেতে খুব ভালো লাগে, এই খাবার মুখে দিলে সাথে সাথে গোলে যায় তাই এটা খেতে খুব ভালো লাগে। বাতাসা এখন খুব কম পাওয়া যায়,বাতাসায় সাধারণত চিনি বা গুড়ের পরিমান বেশি থাকায় আমাদের শরীর শক্তি জোগায়। বাতাসা হজমশক্তি দুর করতে সাহায্য করে। তবে বাতাসা মিষ্টিজাতীয় খাবার বলে অনেক ডায়েবিটিস রোগীর জন্য ক্ষতিকর। এই বাতাসা আমরা হাটে বাজারে গেলে দেখতে পাই তবে বর্তমান সময়ে এই বাতাসা তেমন চোখে পড়ে না।}

^{আগে গ্রাম অঞ্চলে কিছু কিছু মানুষ বাতাসা নিয়ে আসে বিক্রি করতো,আর এখন আগের মতো দেখা যায় না।আমি ছোট বেলায় বাতাসা অনেক খেয়েছি আমি এখনো বাতাসা খেতে খুব পছন্দ করি। আমি কালকে আমার আপুর বাসায় যায় তখন আমি দেখি আমবাড়ি বাজারে কিছু মিষ্টান্ন দোকান,সেখানে দেখলাম মিস্টি জাতীয় খাবারের মধ্যে এই বাতাসা খাবার ছিল। আমি সেখান থেকে কিছু বাতাসা কিনে নেই, বাতাসা এমন একটা খাবার যে কম বেশি সবার পছন্দ, এই বাতাসা বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে।আজকে আমি এখানেই শেষ করলাম আপনারা সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।}

---

---

---

---

ছবি সংক্রান্ত তথ্যাবলিঃ

ডিভাইস	Redmi S2
ফটোগ্রাফার	@jannatunbithi
লোকেশন	আমবাড়ি বাজার,ফুলবাড়ি

---

---

---

সবাইকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ