ঐতিহ্যবাহী পাথরের শিলপাটা

শিলপাটাঃ

নব্বই দশকের মসলা গুড়ো করার জন্য ব্যবহার করা হতো শিলপাটা। গ্রামগঞ্জের দেখায় মিলের আবির্ভাব আবার প্রতিটি ঘরে ঘরে বেলেন্ডারের বিস্তার ঘটার কারনেই শিলপাটার ব্যবহার দিন দিন কমে গেছে।শিলপাটা হচ্ছে এমন একটি উপাদান যা দিয়ে মসলা বাটা হতো।শিলপাটা মুলত পাথরের যা দুইভাবে বিভক্ত। রান্না করার আগে মসলা পিষার জন্য বিশেষ ভাবে ব্যবহার করা হয়। পাটা ও শিল দুইটোই পাথরের।

মধ্যবিত্ত পরিবারের বাজারে প্যাকটকৃত মসলা আর জিরা, পেঁয়াজ, রসুন আদা ইত্যাদি পিষার জন্য ব্ল্যান্ডার শিলপাটার জায়গা দখল করে নিয়েছে। গ্রামগঞ্জে শিলপাটায় মেহেদী পাতা বাটা হতো। আদা, হলুদ,মরিচ, জিরা পেয়াজ,বাটার জন্য শিলপাটা ছাড় আর কোনো উপকরণ ছিলো না। রান্না করার আগে গৃহিনীরা শিলপাটায় মসলা বেটে নিতো। গ্রামে বা শহরে সকলেই শিলপাটার উপর নির্ভরশীল।শিলপাটার ব্যবহার এখনো সচল। আধুনিকতার যুগেও শিল পাথরের ব্যবহার এখনো ভুলে যায়নি।

কালের বিবর্তনে আধুনিকতার ছোয়ায় প্রযুক্তির প্রভাবে ধীরে ধীরে কমে যাচ্ছে শিলপাটার ব্যবহার। শিলপাটা বিলুপ্তির পথেই। শিলপাটায় শুধু মশলা জাতীয় খাবার গুঁড়ো করা হয় না, মেহেদী পাতা বাটা থেকে শুরু করে নানা রকমের খাবারের ভর্তা কাজ করা হয় শিলপাটায়। বর্তমান সময়ে শিলপাটার খুব একটা ব্যবহার চোখে পড়ে না অথচ বিয়ে অনুষ্ঠানে শিলপাটার ব্যবহার দেখা যায়।শিলপাটায় মসলা বাটালে খাবারের স্বাদ দ্বীগুন বেড়ে যায়। শিলপাটা শুধু গ্রামগঞ্জে নয় শহরাঞ্চলে ও মসলা বাটা হয় এখন পর্যন্ত এর ব্যবহার চলে আসছে। বর্তমান সময়ে আধুনিকতার ছোয়ায় শিলপাটা ব্যবহার দিন দিন হারিয়ে যাচ্ছে। আমাদেরকে শিলপাটার ব্যবহার নিয়ে কাজ করতে হবে। শিলপাটা কারিগরিরা বর্তমান সময়ে রান্নার কাজে ব্যবহার না করায় এদের জীবিকা নির্বাহ হয়।

---

আমার পোস্টটি পড়ার জন্য অনুরোধ রইলো