কুঠির শিল্প রুটি বানানোর পিড়ি বেলনা|| প্রকাশঃ ২ এপ্রিল ২০২৩

আসসালামু আলাইকুম

আশা করি সকলে ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি। আমি আজকে আপনাদের সাথে রুটি বানানোর ঐতিহ্যবাহী কাঠের বানানো বেলনা পিড়ি নিয়ে কিছু কথা শেয়ার করব।

কভার ফটো

^{ক্যানভা দ্বারা তৈরিকৃত ছবি}

---

---

গৃহিণীদের বাসায় প্রয়োজনীয় একটি উপাদান বেলনা পিড়ি।রুটি বানানোর জন্য সবথেকে বেশি প্রয়োজনীয় এই বেলনা পিড়ি।প্রাচীন কাল থেকে আমাদের দেশের প্রায় প্রতিটি বাড়িতে এই বেলনা পিড়ি ব্যবহার হয়ে আসছে।অনেক প্রকার পিড়ি দেখতে পাওয়া যায় আমাদের দেশে। তবে সব থেকে বেশি ব্যবহার হয়ে থাকে কাঠের বানানো পিড়ি। এই বেলানা পিড়ি ব্যবহার করে আটার রুটি বানানো হয় এটা আমরা সকলেই জানি।

---

---

যারা আমরা আটার রুটি পছন্দ করি তাদের জন্য এর কোনো জুরি নাই। এই বেলুন পিড়িকে আমরা রুটির মেকার বলে থাকি। বেলুন পিড়ি যত বেশি মশ্রিন হয় পিটা বানানো তত বেশি সহজ হয়ে থাকে। ভাল মানের কাঠের তৈরি হ্যান্ড মেড কাঠের সেট ব্যবহার করা সহজ এবং পরিষ্কারের জন্য সহজ। কাঠের এই বেলুন পিড়ি সাধারণ অনেক প্রকার কাঠ দিয়ে বানাও হয়ে থাকে। তবে সবথেকে বেশি ব্যবহার হয়ে থাকে সেগুন কাঠ ও কোড়াই কাঠ। কাঠের ধরন অনুযায়ী এই বেলুন পিড়ির দাম হয়ে থাকে।

তবে বাজারে সব থেকে শাল কাঠের বানানো বেলুল পিড়ির দাম সব থেকে বেশি হয়ে থাকে। সেগুন কাঠের বেলুন পিড়ির দাম হয়ে থাকে ৩০০ টাকা পর্যন্ত আর শাল কাঠের বানানো বেলনা পিড়ির দাম হয়ে থাকে প্রায় ৫০০ টাকা পর্যন্ত। এর কারন হলো শাল কাঠের বানানো বেলনা পিড়ি অনেক মশ্রিন হয়ে থাকে এবং দীর্ঘদিন ধরে টিকে থাকে। এই বেলনা পিড়ির একমাত্র কাজ হলো রুটি বানানো।

---

---

রুটি আমাদের শরীরে ফ্যাট জমতে দেয়। অনেক খারাপ কোলেষ্টেরল থেকে বাচাই দেয়। আমাদের শরীরকে সবসময় ফ্যাট মুক্ত রাখে। আর আর এই রুটি বানানোর প্রধান হাতিয়ার হলো এই বেলনা পিড়ি। প্রথমেই গমের আটাকে ফুটন্ত গরম পানিতে দিয়ে আটার দলা পাকানো হয়ে থাকে। তারপর সেই আটা ঠান্ডা হলে তাতে আরো বার্তি শুকনো আটা মিশিয়ে গুটি গুটি দলা বানানো হয়। পরবর্তী সময়ে এই গুটি গুলোকে পিড়ির উপরে রেখে দেয় আর বেলনা দিয়ে সেই গোল অংশের উপরে চাপ দেওয়া হয়ে থাকে।

---

---

বেলনা পিড়িতে যেন কোনো ভাবেই আটার বানানো দলা লেগে না যায় সেইজন্য আবার শুকনা আটা বেলনার উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আর এই প্রক্রিয়া অনুযায়ী বানানো হয়ে থাকে এই রুটি। তাই আমরা সহজেই বলতে পারি আমাদের রুটি বানানোর সহজ একটি উপকরণ হলো বেলনা পিড়ি।

আমার পোস্টটি মনোযোগ সহকারে পড়ার জন্য অনেক ধন্যবাদ।