ঐতিহ্যবাহী খাবার মিষ্টান্ন || ৮ই মে ২০২৩

আসসালামু আলাইকুম
✌(◕‿-)✌

আশা করি সকলে ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও অনেক ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে ঐতিহ্যবাহী খাবার মিষ্টি নিয়ে কিছু কথা শেয়ার করব।

---

কভার ফটো

^{ক্যানভা দ্বারা তৈরি}

---

প্রাচীনকাল থেকে আমাদের দেশে মিষ্টি অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। মিষ্টি আমাদের আভিজাত্য প্রকাশ করে।রাজা বাদশা থেকে শুরু করে সবার এই খাবার অনেক বেশি প্রিয় ছিলো আমাদের উপমহাদেশে। যে-কোনো অনুষ্ঠান শেষে মিষ্টি আর দই না থাকলে মনে হয় এই অনুষ্ঠান পরিপূর্ণ হয়নি।আমাদের দেশে দুই ও মিষ্টি প্রায় ১০০ প্রকার পাওয়া যায়।

---

---

মিষ্টি

---

---

মিষ্টি বানানো হয় দুধ ও চিনি দিয়ে। এবার আমরা জানবো মিষ্টি আসলে কিভাবে বানানো হয় আমাদের দেশে আর দাম কেমন হয়। প্রথমে মূলত দুদ থেকে সানা বাহির করানো হয়ে থাকে। এই কাজটি সহজে করা হয়ে থাকে। দুধের সাথে টক মিশানো হলেই ফেটে গিয়ে সানা বাহির হয়ে যায়। আর এই সানাকে হালকা ময়দার সাথে মিশিয়ে বানানো হয় হরেক প্রকার মিষ্টি, সন্দেশ, সানার পোলাও, বর্ফি ইত্যাদি। মূলত এই গুলা কমবেশি সব দোকানে পাওয়া যায়। সাধারণ মিষ্টির দাম হয়ে থাকে ২০০-২২০ টাকা পর্যন্ত।

---

---

আমাদের দেশের জনপ্রিয় কিছু মিষ্টির মধ্যে রয়েছে কালোজাম। কালোজাম এমন এক ধরনের মিষ্টি যা সকল প্রকার মিষ্টির সাথে মিশিয়ে বিক্রি করা হয়ে থাকে। যেমন মিষ্টি খাওয়ার জন্য কিনুক না কেনো সবাই কালোজাম মিষ্টি চেয়ে থাকে মিশালি হিসাবে। কালোজাম মূলত তেলে বেশি করে ভেজে নিয়ে কালো করা হয়ে থাকে অনেকেই সেটা জানে না। এর সাথে তুলনা মূলক ভাবে ময়দার পরিমান বেশি থাকে। কালোজাম প্রতিকেজি বিক্রি হয়ে থাকে ২৫০ টাকা থেকে ২৮০ টাকা পর্যন্ত। এই মিষ্টির দাম তুলনা মূলক কম হওয়ায় এই মিষ্টি সবাই কিনতে পারে। আরেক প্রকার গোলা পাওয়া যায় বাজারে যা চিনির সিরা দিয়ে ডুবানো থাকে। এই মিষ্টি পিস হিসাবে বিক্রি হয়ে থাকে৷ এই মিষ্টিকে বলা হয় রসগোল্লা। রসগোল্লা প্রতিপিস ২০ টাকা করে বিক্রি করা হয়।

---

সন্দেশ

---

---

সন্দেশ অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। সন্দেশ দুধের সানা দিয়ে বানানো হয়ে থাকে। সানার সাথে খুব অল্প পরিমানে চিনি মিশিয়ে হিট দিয়ে রাখা হয়ে থাকে আর যার কারনে সুন্দেশ অনেক সুস্বাদু ও নরম হয়ে থাকে। সন্দেশ প্রতি পিস হিসাবেও বিক্রি করা হয়ে থাকে৷ প্রতিলিস সন্দেশ দাম মাত্র ১০ টাকা। এই খাবারটি ছোট বড় সবাই খেতে পারে আর এই খাবাদের অনেক বেশি কদর রয়েছে। প্রতি কেজি সন্দেশ বাজারে বিক্রি হয়ে থাকে ৩০০-৩৫০ টাকা হারে। সন্দেশ বাজারে দুই প্রকার পাওয়া যায় একটি গুড়ের অন্যটি চিনির। চিনির থেকে গুড়ে বানানো সন্দেশ বেশি মজাদার হয়ে থাকে।

---

দই

---

---

দই আমাদের দেশে অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার।খাবারের পরে দই ও মিষ্টি না হলে যেনো আমাদের খাবার হজম হয় না। দই দুধ নিয়েই বানানো হয়। দই অনেক বেশি জনপ্রিয় আমাদের দেশে।দই থেকে প্রচুর পরিমানে ল্যাকটিক এসিড পাওয়া যায় আর এই ল্যাকটিক এসিড আমাদের খাবার হজমে বেশি ভূমিকা পালন করে থাকে। দই প্রতিকেজি ২০০-২৫০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হয়ে থাকে।

---

সানার বর্ফি

---

---

সরাসরি দুধ থেকে যে সানা পাওয়া যায় সেই সানার সাথে হালকা পরিমানে চিনি মিশিয়ে বানানো হয়ে থাকে বর্ফি। বর্ফি অনেক মজাদার একটি খাবার। ছোট থেকে শুরু করে সকল বয়সের মানুষ এই খাবার অনেক পছন্দ করে থাকে। বর্ফি প্রতিকেজি ৩০০-৩৫০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হয়ে থাকে। প্রতিপিস বর্ফি বিক্রি হয় ২০ টাকা করে।

---

ডিভাইস সংক্রান্ত তথ্যবলিঃ

ডিভাইস	রেডমি নোট ১০প্রো
ফটোগ্রাফার	@mainuna
লোকেশন	পার্বতীপুর,দিনাজপুর

---

সবাইকে ধন্যবাদ ।