বাঙালির ঐতিহ্যবাহী খাবার মিষ্টান্ন।

স্টিম ফর ট্রেডিশন

_{স্টিম ফর ট্রেডিশন কমিউনিটির সকলেই কেমন আছেন? আশা করি সকলেই ভাল আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ও আপনাদের দোয়ায় আলহামদুলিল্লাহ ভাল আছি। আজ আমি আপনাদের মাঝে নাটরের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্নের ইতিহাস এবং প্রকার তুলে ধরার চেষ্টা করছি।}

শুরুতে আজকের তারিখঃ

দিন	মাস	বছর	ধরন
২০	মার্চ	২০২৩	ইংরেজি
০৫	চৈত্র	১৪২৯	বঙ্গাব্দ
২ ৭	শাবান	১৪৪৪	হিজরি

কভার ফটো (Created on canva)

_{আমরা যারা এই পোস্টটি পড়ছি তার অবশ্যই বুঝতে পারছেন আজ বাংদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার মিষ্টান্নের সম্পর্কে বিস্তারিত বলতে হারিজ হলাম আপনাদের সামনে। আজকের পোস্টের জন্য তিনটি মিষ্টান্ন ভান্ডারের উল্লেখযোগ্য মিষ্টান্ন নিয়ে এবং এর ছোট ইতিহাস ও আভিজাত এর বিষয়ে দুকথা লিখতে চলে এলাম আপনাদের মাঝে। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক।}

স্থান	দোকানের নাম	স্পেশাল মিষ্টি
নাটোর	শিলা মিষ্টি বাড়ি	কাঁচা গোল্লা
দিনাজপুর	পাবনা সুইটস্	স্বরো ভোগ
পার্বতীপুর	মামা ভাগিনা হোটেল	মামা ভাগিনা সুইটস্

নাটরের কাঁচা গোল্লা

নাটরে এই ঠিকানায় খাঁটি কাঁচা গোল্লা পাওয়া যায়

খাঁটি কাঁচা গোল্লা

মিষ্টির নাম	প্রতি কেজি মিষ্টির দাম
কাঁচা গোল্লা	৬৮০ টাকা।

মঞ্জুরি পেড়া

মিষ্টির নাম	প্রতি কেজি মিষ্টির দাম
মঞ্জুরি পেড়া	৩৫০ টাকা।

লেমন বরফি

মিষ্টির নাম	প্রতি কেজি মিষ্টির দাম
লেমন বরফি	৩৫০ টাকা।

কমলা পেড়া

মিষ্টির নাম	প্রতি কেজি মিষ্টির দাম
কমলা পেড়া	৩৫০ টাকা

বালুসাই

মিষ্টির নাম	প্রতি কেজি মিষ্টির দাম
বালুসাই	২৮০ টাকা

SP মৌচাক

মিষ্টির নাম	প্রতি কেজি মিষ্টির দাম
SP মৌচাক	৩২০ টাকা

বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন

_{বনলতা সেনের মতোই বিখ্যাত কাঁচা গোল্লা ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই মিষ্টির নাম কাঁচা গোল্লা হলেও একে দেখতে কাঁচা বা গোল কিংবা অন্যান্য মিষ্টির মত সেপ নেই। অতুলনীয় স্বাদ ধরে আছে প্রাশ ২৫০ বছর থেকে। নাটোরে যখন রাণী ভবানীর রাজত্ব চলছিল তখন রাজ প্রসাদে লালবাজারের মধুসূদন পাল নামের একজন মিষ্টি বিক্রেতা মিষ্টি দিতেন। একদিন হঠাৎ তার দোকানের মিষ্টি বানানো কারিগর না আসায় তিনি খুব চিন্তায় পড়ে যান। প্রায় দুই মন ছানা নষ্ট হয়ে যাবে। তাই তিনি ছানায় চিনি আর পানি দিয়ে কিছুক্ষণ জাল করেন এবং জাল করা শেষে নিজেই মুখে দিয়ে দেখেন অনেক সুস্বাদু হয়েছ। পরদিন রাজ প্রসাদে ভয়ে ভয়ে তিনি নতুন মিষ্টি নিয়ে যান। রাণীকে সেই মিষ্টি দেওয়া হলে রাণী খেয়ে খুব সুনাম করে এবং নতুন নাম করন করেন কাঁচা গোল্লা। সেই বিগত ২৫০ বছরের ঐতিহ্য ধরে আছে আজকের নাটোরের কাঁচা গোল্লা}

দিনাজপুরের পাবনা সুইটস্

মিষ্টির নাম	প্রতি কেজি মিষ্টির দাম
চন্দ্র তারা	৫২০ টাকা।

মিষ্টির নাম	প্রতি কেজি মিষ্টির দাম
স্বরো ভোগ	৭০০ টাকা।

_{দিনাজপুরের শহরের মধ্যে পাবনা সুইটস্ খুবই জনপ্রিয় মিষ্টান্ন ভান্ডারটি। এখানকার সবথেকে জনপ্রিয় মিষ্টি স্বরো ভোগ মিষ্টি। আমি খেয়েছি খুবই সুন্দর মিষ্টিটি। আপনাদের কোন মিষ্টিটি পছন্দের জানাবেন। আমাকে মিষ্টি খুবই ভালো লাগে। তবে দিনাজপুরে ঠিক কতদিন থেকে পাবনা সুইটস্ জনপ্রিয়তা হয়ে আছে তা জানা সম্ভব হয়নি আপনার জানা থাকলে অবশ্যই জানাবেন।}

মামা ভাগিনা হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্টে

_{পার্বতীপুর শহরের পূর্ব পার্শ্ব দিয়ে বাইপাস সড়ক রাস্ত গেছে সেই রাস্তার সাথেই কেন্দ্রীয় বাসা টার্মিনালের দক্ষিণে মামা ভাগিনা হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্টেটি অবস্থিত। এখানে অনেক প্রকার মিষ্টি রয়েছে। বিশেষ করে ভিতরের অংশটি অনেক সুন্দর। এবং মামা ভাগিনা হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্টে এর স্পেশাল মিষ্টি হলো মামা ভাগিনা সুইটস্। আমি খেয়েছি অনেক সুস্বাদু এই মিষ্টি। আপনারা মামা ভাগিনা হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্টে আসলে অবশ্যই মামা ভাগিনা সুইটস্ মিষ্টিটি খাবেন।}

আপনাদের কাছে জানতে চাই

বাসায় অনেক সময় অনুষ্ঠান হলে আত্মীয় স্বজনরা মিষ্টি নিয়ে আসতো। সেই মিষ্টি জীবনে কতবার মায়ের চোখ ফাঁকি দিয়ে খেয়েছেন। আমি অসংখ বার খেয়েছি।

_{আমি বিভিন্ন জায়গায় বেড়াতে গেলে মিষ্টি খাওয়ার চেষ্টা করি। কারন মিষ্টি খুবই পছন্দ করি। আর বাসায় অনেক সময় অনুষ্ঠান হলে আত্মীয় স্বজনরা মিষ্টি নিয়ে আসতো আমি পাহারায় থাকতাম মা কখন অন্য কাজে অন্য দিকে চলে যাবে সেই সুযোগে দু একটা সামলে নিতাম নিজের পেটে।}

_{আপনাদের কেমন লাগলো অবশ্যই জানাবেন। সকলের সুসাস্থ কামনা করে আমি তিন জায়গার মিষ্টিন্নর তথ্য তুলে ধরেছি আজ এখানেই শেষ করছি। সকলেই ভাল থাকবেন এবং পরবর্তী পোস্টে আবার দেখা হবে অন্য কোন বিষয় নিয়ে। ইনশাআল্লাহ}

---

---

আমার পরিচয়