প্রাচীনকালের গ্রাম- অঞ্চলের একমাত্র ঐতিহ্য হলো- হামানদিস্তা।

---

বুধবার,
তারিখ - ০৩ ই মে ২০২৩ইং

আসসালামু আলাইকুম,

প্রিয় ভাই ও বোনেরা, আপনারা সবাই কেমন আছেন। আশা করি পরমকরুনাময় আল্লাহ তায়ালার অশেষ নিয়ামতে আপনারা সবাই ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহ তায়ালার রহমতে ভালোই আছি। আজ আমি স্টিম ফর ট্রাডিশন কমিউনিটি ঐতিহ্যবাহী হামানদিস্তা নিয়ে পোস্ট উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করি সকলের ভালো লাগবে।

ঐতিহ্যবাহী হামানদিস্তা

হামানদিস্তা কিঃ

হামানদিস্তা হলো রান্না অথবা ঔষধ শিল্পে ব্যবহৃত একটি সরঞ্জাম যার মাধ্যমে সবধরনের উপকরণ মিশ্রিত করার যন্ত্র। এই হামানদিস্তা হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আবার এইভাবে ও বলা যায়,হামানদিস্তা হলো কঠিন বস্তু পিষ্ঠ করার একমাত ধাতু পাত্র।

প্রাচীনকালের ঐতিহ্যবাহী হামানদিস্তা ও এর প্রকারভেদঃ

অনেক বছর আগে থেকেই রান্না করার ও ঔষুধ শিল্পের বিভিন্ন সরঞ্জাম মিশ্রিত করতে হামানদিস্তা ব্যবহার করা হয়। এই হামানদিস্তা মুলত লোহা বা কাঠের তৈরি একটি পাত্র। হাত দিয়ে কোন কঠিন বস্তু বা দ্রব্যাদি চূর্ণবিচূর্ণ করার জন্য যে উপযোগী পাত্র ব্যবহার করা হয় তার নামই হচ্ছে হামানদিস্তা। আমাদের গ্রামে এই হামানদিস্তাকে সকলে গ্রামের ভাষায় ঢুকঢুকি বলে ডাকে। এই হামানদিস্তা কয়েক প্রকারের হয়ে থাকে। যেমনঃ লোহা দিয়ে তৈরি হামানদিস্তা, কাঠের তৈরি হামানদিস্তা,পাথরের হামানদিস্তা ও মাটির তৈরি হামানদিস্তা।

এই হামানদিস্তা আদিমকাল থেকেই এশিয়া মহাদেশের সব রন্ধনশিল্পের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িয়ে রয়েছে।

ঐতিহ্যবাহী হামানদিস্তার ব্যবহারবিধিঃ

হামানদিস্তা আমাদের দেশের গ্রাম- অঞ্চলে এর ব্যবহার ব্যাপক। গ্রামের বিভিন্ন ধরনের অনুষ্ঠানে এই হামানদিস্তা ব্যবহার করা হয়। হামানদিস্তা দিয়ে অল্প সময়ে যেকোন রান্না উপকরণ গুলো সহজেই মিহি করার কাজে ব্যবহার করা হয়। যেমনঃ রসুন বাঁটা, পিঁয়াজ বাটা,মসল্লা বাঁটা ও আদা বাটা। এছাড়াও এই হামানদিস্তা দিয়ে কবিরাজ ও ঔষধি ব্যবহার করা ডাক্তার এই গাছ-গাছালির বিভিন্ন উপাদান দিয়ে ঔষুধ তৈরিতে হামানদিস্তা ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

আমি এই হামানদিস্তার দিয়ে কিভাবে আমাদের বাসায় রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়েছে তা আমার ফটোগ্রাফির মাধ্যমে জানতে পারবেন। আমাদের বাসায় রান্না করার জন্য যে উপকরণ গুলোর প্রয়োজন ছিল মিশ্রিত বা মিহি করার জন্য তা এই হামানদিস্তা দিয়ে ব্যবহার করা হয়েছে। এই হামানদিস্তা ব্যবহার করার ফলে হাতে কোন প্রকার জ্বালাপোড়ার চিন্তা থাকে না। এটা আমাদের জন্য অনেক উপকারী।

আমার লেখায় কোন প্রকার ভুল-ভ্রান্তি হয়ে গেলে ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন। সকলে সুস্থ ও ভালো থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।

ফোনের বিবরণঃ

ক্যামেরা	Oneplus
ধরণ	ঐতিহ্যবাহী হামানদিস্তা
ক্যামেরা	৬৪ মেগাপিক্সেল ক্যামেরা
ফটোগ্রাফার	@md-sajalislam
অবস্থান	পার্বতীপুর, দিনাজপুর, বাংলাদেশ।

---

---

Vote for @bangla.witness

---

ধন্যবাদান্তে,
@md-sajalislam