Hello friends
আশা করি সবাই অনেক ভাল আছেন
|
|---|
| একটা সময় আমরা সরিষার তেল মানে বুঝতাম যে কাঠের ঘানি ভাঙ্গা সরিষার তেল। সম্পূর্ণ ভেজালমুক্ত প্রাকৃতিক উপায়ে এই তেল প্রস্তুত করা হতো। বর্তমানে এই আধুনিক যুগে ঘানি ভাঙার সরিষার তেল প্রায় বিলুপ্ত হয়ে গেছে। বাজারে বোতলজাত করে যেসব সরিষা বিক্রি করা হয় তার বেশিরভাগই হচ্ছে ভেজাল। তারপরও বাধ্য হয়ে আমাদের সেই ভেজাল তেল খেতে হচ্ছে। |
|---|
| আমি মধুপুর - টাঙ্গাইলের হাইওয়ে রাস্তা ধরে যাচ্ছিলাম হঠাৎ রাস্তার পাশে খেয়াল করলাম কাঠের ঘানিভাঙ্গা সরিষার তেল প্রস্তুত করা হচ্ছে। সাধারণত এভাবে প্রস্তুত করার জন্য গরু ব্যবহার করা হয়। কোথাও কোথাও মানুষ নিজেই এ কাজ করে থাকে কিন্তু এখানে ব্যতিক্রম। একটি ঘোড়া দিয়ে এই কাজ করা হচ্ছে। এখানে তেঁতুল কাঠ ব্যবহার করা হয়েছে। |
|---|
| আমি কৌতুহলবশত সেখানে গেলাম এবং এর মালিক কে জিজ্ঞাসা করলাম এটা সম্পর্কে। তিনি বললেন প্রতিদিন সকাল থেকে বিকাল ৩ টা পর্যন্ত এখানে ঘানি ভাঙ্গা সরিষার তেল প্রস্তুত করা হয়। এখানে তেল যে কেউ আসলে কিনে নিতে পারবে। এক কেজি সরিষার তেলের দাম ৩২০ টাকা। আবার কেউ যদি সরিষা নিয়ে আসে তাহলে এখানে ভাঙ্গিয়ে তেল নিয়ে যেতে পারবে।এজন্য প্রতি কেজি সরিষার তেল ভাঙ্গাতে ৫০ টাকা করে দিতে হবে। তারপর এখানকার সরিষার তেল আমি একটু হাতে নিয়ে দেখলাম সত্যিই এর গন্ধ এবং ঝাজ অতুলনীয়। |
|---|
| এই ঘানি ভাঙ্গা সরিষার তেলের চাহিদা দিন দিন এখানে বেড়েই চলেছে। তিনি বললেন কিছুদিন আগে যখন এই ব্যবসার প্রথম শুরু করেছিলেন তখন তেমন একটা চাহিদা ছিল না। কিন্তু আস্তে আস্তে এখানে এখন অনেক চাহিদা বেড়ে গেছে। বাজারে সয়াবিন তেল দাম বৃদ্ধির ফলে সরিষার তেলের চাহিদা অনেক বেড়ে গিয়েছে। তাছাড়া সরিষার তেল স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো। ঘানি ভাঙা সরিষার তেল এটা আমাদের গ্রাম বাংলার একটি পুরনো ঐতিহ্য। ধীরে ধীরে এই ঐতিহ্য হারিয়ে যাচ্ছে। একটা সময় হয়তো পুরোপুরি হারিয়ে যাবে। তারপরও আমি ভাগ্যবান যে এখনো ঘানি ভাঙ্গা সরিষার তেল প্রস্তুত দেখতে পাচ্ছি। |
|---|
| এইসব ঐতিহ্য টিকিয়ে রাখতে গেলে আমাদের সকলেরই উচিত বেশি বেশি করে ঘানি ভাঙ্গা সরিষার তেল ক্রয় করা যাতে এই ব্যবসার সাথে যারা জড়িত তারা উৎসাহ পাবে এবং আর্থিকভাবে লাভবান হবে। আমাদের গ্রাম বাংলার কোন ঐতিহ্য যেন এক সময় বিলুপ্ত না হয়ে যায়। |
|---|
ধন্যবাদ সবাইকে
| লোকেশন:টাঙ্গাইল |
|---|
https://w3w.co/subdued.dissolution.mapped
| ফটোগ্রাফার : @selimreza1 |
|---|
| camera: Tecno pro8 |
|---|
আদিকালে মানুষ কাঠের ঘানি দিয়ে সরিষা তেল মাড়াই করে সেই তেল বানিজ্যিকভাবে লাভবান হতো।কাঠের ঘানি দিয়ে সরিষা তেল মাড়াই করা হয় এতে করে ভেজালমুক্ত তেল পাওয়া যায়।এটিও গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী কাঠের তৈরি ঘানি।সবমিলিয়ে অনেক সুন্দর একটি পোস্ট উপস্থাপন করেছেন ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
অনেক ধন্যবাদ ভাই উৎসাহ মূলক মন্তব্যের জন্য
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
বর্তমান সময়ে ঘানি ভাঙ্গা মেশিন আর দেখা যায় না। এখন সবাই মোটর চালিত মেশিন ব্যবহার করে। ধন্যবাদ আপনাকে পুরাতন দিনের একটি ঐতিহ্য নিয়ে পোস্ট করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
রংপুর একটা এভাবে সরিষা মারার দোকান আছে৷ ঐখানে গরু/ঘোড়া দিয়ে তেল বের করা হয়। অনেক দিন আগে একবার দেখেছিলাম৷ মনেই নেই এখন আর। সুন্দর পোস্ট ভাই।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
ধন্যবাদ ভাই
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
We expected you to be friendly and active in the Steem For Tradition Community. We appreciate your effort. Thank you for sharing your beautiful content with us ❤️.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
এটি ভালো ছিল আগের সময়ে। এটা মর্যদা ছিল তবে এখন মানুষেরা তাদের অতিত ভুলে যায়৷ শুভকামনা রইল
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
আমাদের পার্বতীপুরে চন্ডিপুরে এমন একজন তেলী আছেন। আমি তার কাছে গিয়ে কিছু তেল ও খৈল সংগ্রহ করেছিলাম।ধন্যবাদ আপনাকে গ্রামের একটি ঐতিহ্য শেয়ার করার জন্য।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
সরিষার ঘানি টেনে তেলের বাহির করার পদ্ধতি টা প্রাচীনকালে ব্যবহার হত। এখন আধুনিক পদ্ধতিতে মেশিনের মাধ্যমে তেল তৈরি করা হয়।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit