জনপ্রিয় খাবার "বুটের ডালের হালুয়া"

---

বুধবার
তারিখ - ২৯ মার্চ ২০২৩

আসসালামু আলাইকুম

প্রিয় স্টিমবাসী। সবাই কেমন আছেন আলহামদুলিল্লাহ আমি ও আল্লাহর রহমতে সুস্থ আছি। আজকে আমি স্টিম ফর ট্র্যাডিশন কমিউনিটি তে একটি মজাদার খাবার এর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আর আজকের রেসিপির নাম হলো বুটের ডালের হালুয়া।

---

"বুটের ডালের হালুয়া"

---

"বুটের ডালের হালুয়া তৈরির রেসিপি"

উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
বুটের ডাল	৫০০ গ্রাম
চিনি	২৫০ গ্রাম
ডালডা	১০০ গ্রাম
দুধ	২৫০ গ্রাম
বাদাম	১০০ গ্রাম
সাদা এলাচি ফল	৩-৪ টি
ডালচিনি	৩-৪ টি

---

ধাপঃ ০১

বুটের ডালের হালুয়া তৈরি করতে গেলে আমাদের সবার প্রথমে বুটের ডাল লাগবে। আর একটি পাত্রে আমরা ৫০০ গ্রাম বুটের ডাল নিব এবং কিছু সময় ভিজিয়ে রাখতে হবে।

---

ধাপঃ ০২

এবার আমরা একটি পাত্রে নিয়ে চুলায় বসিয়ে ডাল সিদ্ধ করে নিব।

---

ধাপঃ ০৩

কিছু সময় পরে আমরা ডালগুলো দেখব সিদ্ধ হয়েছে কি না। যদি সিদ্ধ হয়ে যায় তখন আমরা চুলা থেকে নামিয়ে একটি পাত্রে ঢেলে নিব এবং পানি ফেলে দিব।

---

ধাপঃ ০৪

এরপর একটি বাটনি দিয়ে ডাল গুলো খুব সুন্দর ভাবে বেটে নিব। যাতে করে ডাল আস্ত না থাকে। সম্পূর্ণ ডাল যেনো গুঁড়া হয়ে যায়।

---

ধাপঃ ০৫

সমস্ত ডাল গুলো গুঁড়া করা হয়ে গেলে আমরা আলাদা একটি পাত্রে ঢেলে নিব।

---

ধাপঃ ০৬

এবার আমরা চুলায় একটি পাত্র দিয়ে ডালডা ঢেলে দিব এবং সম্পূর্ণ গলে যাওয়ার পরে আমরা গুড়া করে ডাল গুলো চুলায় দিয়ে ভেজে নিব। খুবই সুন্দর ভাবে ভেজে নিতে হবে যাতে করে ভিতরে কোনও পানি না থাকে।

---

ধাপঃ ০৭

এবার অন্য একটি পাত্রে আমাদের দুধ, চিনি এবং কিছু মসলা গুলো ঢেলে দিতে হবে। এবং খুব সাবধানে এগুলো নাড়াচাড়া করতে হবে।

---

ধাপঃ ০৮

আগে থেকে ভাজা ডাল এবং আগে থেকে বাদাম ভেজে গুড়া করে রাখা বাদাম গুলো এই ডালের উপরে দিয়ে দিব। যাতে করে হালুয়ার টেস্ট একটু ভিন্ন হয়।

---

ধাপঃ ০৯

এবার চিনি দুধ সম্পূর্ণ একত্রে মিশে যাওয়ার পরে যখন এই ভাবে উপরে উঠে আসবে তখন আমাদের উপকরণ গুলো এর মধ্যে ঢেলে দিতে হবে।

---

ধাপঃ ১০

পাত্রে ঢেলে রাখার পরে আমাদের খুব সুন্দর ভাবে নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে করে পাত্রের নিচে পুড়ে না যায়।

---

ধাপঃ ১১

এবার রান্না হয়ে গেলে আমরা একটি বড় পাত্রে নামিয়ে নিব। এবং কিছু সময় অপেক্ষা করব।

---

ধাপঃ ১২

এবার আমরা বড় পাত্রের ভিতরে পাতলা করে সম্পূর্ণ পাত্রে প্রলেপ আকারে দিয়ে দিব এবং একটি চাকুর সাহায্য নিয়ে আমরা ছোট ছোট টুকরা করে নিব। কেননা যখন আমাদের হালুয়া ঠান্ডা হয়ে যাবে তখন এটি শক্ত হয়ে যাবে তখন আমরা ছোট ছোট টুকরা করতে গেলে ভেঙ্গে যাবে এবং দেখতে অসুন্দর দেখাবে।

---

ধাপঃ ১৩

আমাদের হালুয়া তৈরি হয়ে গেছে এবং আমরা বড় পাত্র থেকে সব গুলো হালুয়ার টুকরো গুলো উঠিয়ে নিয়েছি। এবং একটি ছোট পাত্রে সাজিয়ে আপনাদের সাথে শেয়ার করলাম।

---

বন্ধুরা আমার এলাকায় এই হালুয়া অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। বিভিন্ন ধরনের সামাজিক অনুষ্ঠানে এই হালুয়া তৈরি করা হয়। এমনকি বাসায় যখন কোনও মেহমান আসে তাদের জন্য আলাদা করে স্পেশাল ভাবে এই বুটের ডালের হালুয়া তৈরি করা হয়।

---

ধন্যবাদ।

---

Vote for @bangla.witness

---