Conoces el fruto de la Spondias dulcis?
Es el árbol de donde proviene el fruto que llamamos coloquialmente en Venezuela Jobo o jobo de la india. Llamado ambarella, es un fruto distribuido por el mundo sobre todo desde la indonesia, la india, Jamaica, Centroamérica y en todo el trópico. Se realizan muchas recetas culinarias con él.
Es un fruto que se consume tanto verde como maduro. Presenta una cáscara lisa y delgada, en su interior la pulpa es blanca y dura, al madurar obtiene una coloración de beige al dorado y es más blanda y jugosa. La semilla presenta muchas fibras rígidas que son una prueba para el que no conoce el arte de su consumo. El sabor al estar verde es más ácido que al estar maduro por lo que se hace más dulce.
En Venezuela se consume de muchas formas y presentaciones. Puede ser verde o maduro. Puede ser cocido o al natural para elaborar jugos o salsas. También es un dulce muy sabroso preparado con azúcar como mermelada o consumido entero. Se prepara junto con la semilla que luego se separa del fruto.
El árbol es considerado medicinal con muchos atributos desde la época colonial. Desde entonces nuestros indígenas preparaban las hojas en infusión como medicamento para las inflamaciones en piel, en el intestino, en las diarreas y en las heridas actúa como cicatrizante.
La planta crece muy alta de cerca de 10 a 12 metros de altura. Las flores nacen en racimos, son muy pequeñas y de color blanco. Luego los frutos cuelgan en el racimo. Aunque ya desde los cuatro años de edad la planta puede producir frutos.
La planta no es muy exigente en relación al agua porque soporta largos períodos sin agua. Crece en cualquier tipo de suelo sin mayores exigencias. Su reproducción es por semillas o por los pequeños tallos que se recorten de la planta madre.
Las fotos son de mi propiedad tomadas con mi teléfono Blu.
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Hola amiga, el jobo es una fruta muy rica, su pulpa verde se me parece al sabor del mago jejeje.
No he probado su dulce, pero cuando consiga alguna invento a prepararlo.
Gracias amiga por compartirnos datos de este generoso arbol frutal.
Saludos, que tengas una feliz noche.
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Gracias por leer el post. El dulce de jobo es delicioso, es la única manera que encontré de masticar la semilla porque se ablanda un poco en la cocción. A mi no me sabe a mango, es más cítrico, aunque también se puede comer verde con sal como se hace con el mango.
Gracias por el apoyo.
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