Как быстро накромсать тазик оливье, не продавая душу дьяволу

Наверное, этот постик запоздал на недельку, но я как-то все время выпускал из виду, что еще не хвастал здесь любимой кухонной приблудой. И вот, этот час настал.

В чем суть проблемы? Нарезка салата - это долго, особенно, если ты не оператор кухонного ножа, и не строгаешь салаты ежедневно. А поскольку в нашей традиции, новогоднего оливье следует делать много, то пару кило продуктов накромсать мелким кубиком - задача не из самых простых.

Решение проблемы вроде бы очевидно: нарезку надо либо электрофицировать и переложить труды на движок, либо получить выигрыш в скорости за счет использования многолезвийного ножа. И по обоим направлениям решений много. И я перепробовал многие. Только результат меня не удовлетворял.

Общая проблема всех видов ускоренной нарезки - продукты легко заминаются и давятся. Виноваты тут и туповатые ножи из хреновой стали, и слишком большая мощность, и недостаточно четко выдержанные кондиции приготовления овощей. Чуть переварил - и вот тебе картофельное пюре вместо нарезки кубиком из комбайна. Кроме того, зачастую электронарезка грешит неровным резом за счет кругового движения терки в комбайне. А поступательно движущуюся терку я видел только раз - и стоит она больше десятки - при таком ценнике оливье сразу расхотелось.

Китайских слайсеров, сеток и прессов - тьма. Проблема ровно та же - плохо заточенные ножи чаще давят, чем режут. И когда эту проблему я отчетливо уяснил, поиски упростились: я начал искать нечто подобное, чем изобилует алишка, но из хороших материалов и с репутацией. Нашел европейского производителя (не знаю, где у них заводы, мож и в Китае), затестил их сетку-пресс - и сердцем враз успокоился: решение оказалось найдено.

Дороговато для такого инструмента, но все же куда дешевле французской поступательной электротерки.

Теперь каждый продукт для салата я режу пластами по 5-8 мм, а затем засовываю в решетчатый слайсер и одним движением режу пластик в кубики. Главный недостаток - сетка одна и поэтому нарезка всегда только 6 мм (есть в продаже вкладыши на 12 мм и на 3 мм, но это доп. расходы с неясным целеполаганием). С другой стороны, по технологии, нарезка кубиком для популярных салатов и подразумевает 6-7 мм.

Что в итоге? 1,5-2 кг продуктов (яйца, картофан, морква, колбаса, огурцы) - это минут 15-20 спокойной неутомительной работы. Причем, кубик получается достаточно ровный и одинакового размера.

К сожалению, нынешний оливье я уже сожрал, но если буду делать винегрет намедни - непременно покажу результат.

Пластик прочный (если режу сырой картофан или сырую моркву соломкой - прямо вот всей тушей на рычаг налегаю, не боюсь), ножи - острые. Агрегат без проблем купается в посудомойке уже года два.

У меня нет сейчас необходимости в яблоке дольками, но хочу показать, как девайс работает, поэтому, редкие кадры: режем целое яблоко одним движением!