پیارے دوستو کیا حال ہے؟امید ہے سب ٹھیک ہوں گے۔ہم لوگ تو کافی مزے میں ہیں کیونکہ سردیوں کی چھٹیاں مل گئیں ہیں۔جس وجہ سے ہم لوگ تو خوب انجواۓ کر رہے ہیں گھر پر روز مما سے فرمائشیں کر کر کے مزے مزے کی ڈشیز بنوا رہے ہیں ۔میں بھی ساتھ مما کی ہیلپ کرواتی رہتی ہوں۔مما مجھے ساتھ ساتھ جو ڈش وہ بنا رہی ہوتی ہیں اس کی ریسیپی اور انگریڈینٹ بھی بتاتی رہتی ہیں جو میں اپنی ڈائری میں نوٹ کر لیتی ہوں پہلے میں نوٹ نہیں کرتی تھی لیکن مجھے بھول جاتی تھی۔پھر مجھے مما نے مشورہ دیا کے ایک ڈائری بنا لو اور اس میں نوٹ کر لیا کرو اور اب میں ایسا ہی کرتی ہوں۔آج ہم نے مما سے فرمائش کی کہ ہمیں حلیم اور بوائل رائس بنا کر دیں۔تو آج میں اسی کی ریسیپی لے کر حاضر ہوئی ہوں تو چلتے ہیں آج کی ریسیپی کی طرف

حلیم وید وائٹ بوائل رائس

حلیم ایسی ڈش ہے جو کسی بھی چیز کے ساتھ سرو کریں بہت مزے کی لگتی ہے پھر چاہے وہ سادہ روٹی ہو نان ہو یا ابلے ہوۓ چاول اور ان سب کے علاوہ یہ اگر اکیلی بھی کھائی جاۓ تو تو بھی کافی مزے کی لگتی ہے۔میں تو ان سب کے علاوہ الگ بھی ڈال کر کھاتی ہوں۔میری کافی پسندیدہ ڈش ہے

کن کن اجزا کی ضرورت ہوتی ہے۔

یہ ڈش بنانے کے لیے ہمیں جن جن چیزوں کی ضرورت ہوتی ہے وہ یہ ہیں
نیشنل والہ حلیم کا ڈبہ
گوشت
پیاز
لہسن ادرک
گھی
کنورکیوب والی ٹکی
دھنیا اور ہری مرچیں

حلیم بنانے کی ریسیپی

حلیم مجھے شروع سے ہی پسند ہے۔ویسے تو مما مکس دالوں کی بناتی ہیں لیکن گیس کی لوڈ شیڈنگ کی وجہ سے ہمیں آج بازار سے حلیم کا ڈبہ منگوانا پڑا۔کیونکہ دالوں والی حلیم بنانے کے لیے دالوں کو گلانے کے لیے کافی ٹائم لگتا ہے اور اتنے ٹائم کے لیے گیس نہیں ہوتی۔تو ڈبے والی حلیم بنانے کے لیے سب سے پہلے مما نے پیاز کاٹ کر فرائی کر لیے جب پیاز براؤن ہو گے تو آدھے پیاز نکال لیے اور بچے ہوۓ پیاز میں لہسن ادرک کا پیسٹ ڈال دیا جب لہسن ادرک لائٹ براؤن ہو گیا تو اس میں گوشت اور حلیم مصالہ ڈال کر بھون لیا اس کے

بعد گوشت کو گلانے کے لیے ایک گلاس پانی کا ڈال کر 15 منٹ کے لیے کوکر کو سیٹی دینی ہے۔پھر حلیم کے مکسچر کو بلینڈر میں ڈال کر ساتھ پانی ڈال کر مکس کر لیا ڈائریکٹ ڈالنے سے گٹلیاں بن جاتی ہیں اس کے بعد جب گوشت گل گیا تو اسکو ریشے ریشے کر لیے اور مکسچر اور گوشت ڈال کر پکانا شروع کیا اس دوران اس میں حسبے پسبے ضرورت نمک اور کنورکیوب والی ٹکی ڈال دینی دی۔اس کو پکانے میں تقریبن 30 منٹ لگے۔پکاتے وقت اس بات کا خیال رکھنا ہوتا ہے کہ چمچ مسلسل چلاتے رہیں ورنہ نیچے سے چپکنا شروع ہو جاۓ گی

بوائل رائس بنانے کی ریسیپی

چاولوں کو بوائل کرنےکے لیے ہم نے سب سے پہلے پانی بوائل کرنا رکھا جب پانی بوائل ہو گیاتو اس میں چاول ساتھ نما ایک چمچ آئل اور سرکہ ڈال دینا ہے جب پانی خشک ہونے لگا تو اس میں تھوڑا سا سفیدزیرہ ڈال کر دم پر رکھ دینے ہیں 10

منٹ کے تعد دم سے اتار لینے ہیں سرو کرنے کے لیے مما نے ایک کٹوری میں چاول ڈال کر پلیٹ میں ڈالے تو وہ اتنے پیارے بلکل کٹوری کی شیپ میں لگ رہے تھے پھر اس کے اوپر مما نے حلیم ڈالی اور سجاوٹ کے لیے ہرا دھنیا ہری مرچ براؤن پیاز اور لمبی لمبی ادرک کاٹ کر ڈال دی

ختیتامی الفاظ

مجھے آج بہت مزہ آیا مما ہر بات بہت پیار سے سمجاتی ہیں ساتھ ساتھ مجھے یہ بھی سمجاتی ہیں کے صفائی کا خاص خیال رکھا کرو مما خود بہت صفائی پسند ہے وہ جو بھی چیز بناتی ہیں ساتھ ساتھ کیچن کو سمیٹتی رہتی ہیں اس لیے جب ڈش تیار ہوتی ہے ساتھ کیچن بھی صاف ہو جاتا ہے

اس مقابلے میں حصہ لینے کے لیے میں اپنے 3 دوستو کو دعوت دے رہی ہوں
@richy20
@aaru
@yourloveguru