আসসালামুয়ালাইকুম, কেমন আছেন সবাই? আশা করি ভালো আছেন।আজ আমি মুগ পাকন পিঠা সম্বন্ধে কিছু বলতে চাচ্ছি:শীত এলেই পিঠা উৎসব শুরু হয়। তখন আমাদের মাঝে অনেকেই গ্রামের বাড়ি যায় পিঠা খেতে।শীতকালে ঘরের ঘরের পিঠে বানানো হয়। অনেকে ঘরে বানাতে ঝামেলা লাগে বলে দোকান থেকে পিঠা কিনে খায়। এই পাকন পিঠা ভীষণ মজার ও মচমচে হয়। বিভিন্ন পিঠার উৎসবে পাকন পিঠা পাওয়া যায়।আর বাঙ্গালীদের পিঠা উৎসব খুবই আনন্দ সহ পালন করে।

মুগ পাকন পিঠা

পরিমাণ	উপকরণ
সিদ্ধ চাল	হাফ কাপ
মুগডাল ভাজা	হাফ কাপ
ময়দা	১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার	১/৮ চা-চামচ
চিনির গুড়া	আড়াই টেবিল-চামচ
ডিম	১টি
চিনি	2 কাপ

• ১.চাল ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরাতে হবে।
• ২.চাল গুঁড়া করতে হবে। তারপর হাফ কাপ পানি ফুটিয়ে সামান্য লবন দিয়ে চালের গুঁড়া কাই করে মথে নিতে হবে।
  ৩- ময়দা ও বেকিং পাউডার একসাথে মিশিয়ে গুঁড়া চিনি ও ঘি একসাথে ফেটাতে হবে।এখন ডিম দিয়ে ফেটে তাতে ময়দা মিশাতে হবে।
  ৪- চাল, ডাল ও ময়দার মিশ্রণ একসাথে মথে নিতে হবে।প্রয়োজন হলে আরও ময়দা দিয়ে মথে নিতে হবে।
  ৫-পিরিতে রেখে হাফ সেন্টিমিটার পুরু করে বেলে নিতে হবে।এখন দার ছুরি দিয়ে বিভিন্ন আকারের পিঠা কেটে নকশা তৈরি করতে হবে।
  ৬- আধা কাপ পানি দিয়ে চিনির গন সিরা বানাতে হবে।
  ৭- মুগ পাকন ডুবো তেলে ভেজে সিরায় দিয়ে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।
  এখন ডুবে থাকা মুগ পাকন গুলো উঠিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।আবার এই পাকন পিঠা ঠান্ডা হলে ও অনেক মজা লাগে খেতে।

◦•●◉✿ সবাইকে ধন্যবাদ ✿◉●•◦