আসসালামলাইকুম সবাই কেমন আছেন? আমি আশা করি আমরা ভাল আছি। চিকেন চিজা একটি সুস্বাদু ফিউশন ডিশ যা পিজ্জা এবং চিকেনের স্বাদকে একত্রিত করে। চিকেন চিজা খুবই সুস্বাদু। বাংলাদেশের সব কেএফসিতে এই খাবার এখনো আসেনি। শুধুমাত্র কিছু KFC-তে পাওয়া যায়। কিন্তু এই চিকেন চিজ্জা বিশ্বের অনেক জায়গায় খুবই জনপ্রিয়।এখানে ঘরে তৈরি চিকেন পিজ্জার একটি রেসিপি রয়েছে:
১ম নির্দেশনা:
| উপকরণের নাম | উপকরণের পরিমাণ |
|---|---|
| 600 গ্রাম মুরগির বুকের মাংস | 1/2 কাপ দুধ। |
| লেবুর রস | ১টেবিল চামচ |
| লবণ | ১ চামচ |
| শুকনো মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
| রসুনের মূল | ৩টা |
| মাখন | দুই চামচ |
| লাল লঙ্কা গুঁড়ো | ৩টা |
| ওরেগানো | ১ চামচ |
| সয়া সস | ১ চামচ |
আমি এখানে 600 গ্রাম মুরগির বুকের মাংস ব্যবহার করছি। তারপর আমি এই মুরগিটি মাঝখানে কেটে অর্ধেক করে ফেলি। যাতে প্রয়োজনে আরও খেতে পারেন। তারপর এটি একটি ফয়েল পেপারের ভিতরে রেখে হাতুড়ির সাহায্যে মুরগিকে ভালোভাবে বিট করুন। ফয়েল পেপার পাওয়া না গেলে প্লাস্টিকের কাগজ বা পরিষ্কার নরম কাপড় ব্যবহার করা যেতে পারে। এবার বাটারমিল্ক তৈরি করুন- এক টেবিল চামচ লেবু দিয়ে আধা কাপ দুধ ছেড়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য জুস করুন। 5 মিনিট শেষে, দুধের ছানাগুলো ছানা হয়ে গেছে কিনা দেখে নিন। এবং ছানাগুলো হয়ে গেলে এটি বাটারমিল্ক। এবার একটি বড় পাত্রে মুরগির মাংস দিন, এখন আমি একে একে সব উপকরণ দিয়ে দেব। যেমন: লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া,রসুনের গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া, ওরেগানো, সয়া সস দিয়ে ভালোভাবে মেশান। এর পর উপাদানগুলো মুরগির সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে সারারাত বা অন্তত ৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর মুরগিকে ঢেকে দিতে হবে। প্লাস্টিকের কাগজ দিয়ে ভালো করে ফ্রিজে রেখে দিন।
২য় নির্দেশনা:
| উপকরণের নাম | উপকরণের পরিমাণ |
|---|---|
| ময়দা | 1/2 কাপ |
| লবণ | 1/2 চামচ |
| গোলমরিচ | ১/২ চামচ। |
| বেকিং পাউডার | 1/2 চামচ |
| ওরেগানো | ১/২ চামচ। |
| রসুনের মূল | 1/2 চামচ। |
| লাল লঙ্কা গুঁড়ো | 1/2 চামচ |
| কর্নফ্লাওয়ার | 2 টেবিল চামচ |
| চালের আটা | 2 টেবিল চামচ |
| পিজা সস | 1 কাপ |
| কমলা, সবুজ | 2টি ক্যাপসিকাম |
| পনির | পরিমিত |
এখন মুরগি ভাজার আগে কোট করার জন্য শুকনো উপাদানগুলি প্রস্তুত করা হল-এবার অন্য একটি পাত্রে আধা কাপ ময়দা, আধা চা চামচ লবণ, আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া, আধা চা চামচ বেকিং পাউডার, আধা চা চামচ ওরেগানো, আধা চা চামচ রসুন, আধা চা চামচ লাল মরিচ মিশিয়ে নিন। পাউডার এবার 2 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার এবং 2 টেবিল চামচ চালের গুঁড়া দিয়ে শুকনো উপকরণ দিয়ে ক্রিস্পি করে নিন। তারপর একটি কাটা চামচের সাহায্যে ময়দার সাথে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ফ্রিজ থেকে মুরগি বের করে ডিমের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর চিকেন নিয়ে ময়দার শুকনো উপকরণের ওপর দিয়ে ভালো করে মেশান। মুরগির ভিতর তরল উপাদান মেশান যাতে এটি আরও কোমল হয়। এবার শেষবারের মতো ময়দার মিশ্রণে মুরগি ভালো করে মেশান। তারপরে মুরগিকে একটি প্লেটে 10 মিনিটের জন্য রাখুন যাতে মুরগির উপরে মিশ্রণটি ভালভাবে পাওয়া যায়। এবার তেলে মুরগি ভাজুন।
এখন মুরগির একপাশ 6 মিনিটের জন্য ভাজাতে হবে যাতে মুরগিটি ভালভাবে সেদ্ধ হয়। বারবার উল্টানোর দরকার নেই। দুই দিকে ভালো রং এলে মুরগিকে ওভেন থেকে নামিয়ে নিন।এবার চিকেন পিজ্জা বানানোর পালা
এবার একটি আলাদা পাইপ বসিয়ে তাতে একটি দাগ দিন এবং তার ওপর একটি বাটি রেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, ঢাকনা দিয়ে বেশি আঁচে ঢেকে দিন যাতে বাটি খুব গরম হয়। পাঁচ মিনিট পর বাটি গরম হলে তাতে ভাজা মুরগি গুলো দিয়ে দেব। এবার একে একে সব উপকরণ দিয়ে পিজ্জার মতো করে রাখব। প্রথমে আমি পিজ্জা সস দিচ্ছি, তার উপরে কমলা ও সবুজ ক্যাপসিকাম, এই সময়ের শেষে আরও বেশি করে চিজ দিতে হবে। তারপর মুরগিকে আবার চুলায় 5 মিনিটের জন্য রাখুন যাতে চিজ মুরগির সাথে লেগে যায়। এরপর চিকেন পিজ্জা নামিয়ে গরম গরম উপভোগ করুন। অন্তত আড়াই হাজার মানুষ এটা খেতে পারবে। আপনি বাড়িতে এই খাবারটি তৈরি করতে এত মজা পাবেন যে আপনি কেএফসিতে যাওয়া বন্ধ করে দেবেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit