Hello My Dear Witches...!
Tomorrow is my birthday, a different birthday, because the confinement to which we are forced by the quarantine keeps us away from our families and friends, however, and although my spirits have not been the best these days, I will not stop celebrating, and the celebration begins today, I wanted to prepare a delicious lunch, and as I consent to mine on their special dates, I wanted to do it for myself. And to tell you the truth, everyone was very satisfied with my half-day snack.
A delicious chicken with fresh vegetables, this was a craving I had for a couple of days, and today was the day, really is a super simple preparation, and even faster, is the perfect lifesaver for when we have little time available for cooking, the perfect touch between, acid, salty and sweet, makes this recipe perfect to accompany almost anything. A delicious fresh salad is a great combination, I am writing with my mouth watering from memory hahaha, no doubt it is a recipe that I would repeat without getting tired of it.
Besides being delicious, easy and quick, it is an economical recipe, and one that you can easily adapt to whatever you have in your refrigerator, because this recipe, replacing chicken with meat, is just as delicious. But enough talk and see how I prepare it. Enjoy!
To start, season the chicken with half of the salt, cumin, oregano and thyme, stir well and add the milk and lemon juice, reserve in the refrigerator while you cut the vegetables into julienne. Cut the aubergine and add the rest of the salt, set aside.
After having the vegetables cut up, the time has come to cook all this, we drain the chicken and reserve the liquid. In a large pot add a spoonful of sunflower oil and seal the chicken on both sides, it is not necessary to brown too much.
We continue adding the onion cut in julienne, with the celeri and the garlic porro, we sauté until crystallized, to continue adding the paprika, we stir and cook another couple of minutes and add the carrot, we stir to integrate.
Add the liquid where we marinated the chicken and stir, add the eggplant and integrate everything very well, lower the heat to a minimum and cook covered for about 10 minutes.
Now we just have to serve and enjoy, this time I accompanied it with a sweet and sour cabbage salad with carrots and yucca, honestly I did not need anything else, it was simply perfect. We can also serve it with rice or even with a good toast. And you, what would you serve it with?
Images of my property, taken with the camera of my iPhone 5S Edited with Snapseed and PowerPoint 2016.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticism or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do magic in the kitchen too!
A delicious chicken with fresh vegetables, this was a craving I had for a couple of days, and today was the day, really is a super simple preparation, and even faster, is the perfect lifesaver for when we have little time available for cooking, the perfect touch between, acid, salty and sweet, makes this recipe perfect to accompany almost anything. A delicious fresh salad is a great combination, I am writing with my mouth watering from memory hahaha, no doubt it is a recipe that I would repeat without getting tired of it.
Besides being delicious, easy and quick, it is an economical recipe, and one that you can easily adapt to whatever you have in your refrigerator, because this recipe, replacing chicken with meat, is just as delicious. But enough talk and see how I prepare it. Enjoy!
Ingredients
- 1 small boneless breast.
- 1 large eggplant.
- 1 large onion.
- 1 Small paprika.
- 1 big carrot.
- 1/4 cup of garlic pot.
- 1/4 cup of celeri.
- 1 cup of milk.
- 1 Lemon.
- 1/2 tsp. ground cumin.
- 1 Pinch of oregano and dried thyme.
- 3/4 tablespoons of salt.
Preparation
- Difficulty Level:Low
- Preparation Time: 15 Minutes.
- Cooking Time: 20 Minutes.
To start, season the chicken with half of the salt, cumin, oregano and thyme, stir well and add the milk and lemon juice, reserve in the refrigerator while you cut the vegetables into julienne. Cut the aubergine and add the rest of the salt, set aside.
After having the vegetables cut up, the time has come to cook all this, we drain the chicken and reserve the liquid. In a large pot add a spoonful of sunflower oil and seal the chicken on both sides, it is not necessary to brown too much.
We continue adding the onion cut in julienne, with the celeri and the garlic porro, we sauté until crystallized, to continue adding the paprika, we stir and cook another couple of minutes and add the carrot, we stir to integrate.
Add the liquid where we marinated the chicken and stir, add the eggplant and integrate everything very well, lower the heat to a minimum and cook covered for about 10 minutes.
Now we just have to serve and enjoy, this time I accompanied it with a sweet and sour cabbage salad with carrots and yucca, honestly I did not need anything else, it was simply perfect. We can also serve it with rice or even with a good toast. And you, what would you serve it with?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticism or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do magic in the kitchen too!
[ES]
Hola Mis Queridos Brujitos...!
Mañana es mi cumpleaños, un cumpleaños diferente, pues el confinamiento al que nos tiene obligados la cuarentena nos mantiene alejados de nuestras familias y amistades, sin embargo, y aunque mis ánimos no han sido los mejores estos días, no dejare de celebrar, y la celebración comienza desde hoy, me quise preparar un delicioso almuerzo, y así como consiento a los míos en sus fechas especiales, lo quise hacer para mí misma. Y a decir verdad todos quedaron muy satisfechos con mi antojito de medio día.
Un delicioso pollo con vegetales frescos, este era un antojito que tenía desde hace un par de días, y hoy fue el día, realmente es una preparación super sencilla, y más rápida aun, es el salvavidas perfecto para cuando tenemos poco tiempo disponible para cocinar, el toque perfecto entre, acido, salado y dulce, hace de esta receta algo perfecto para acompañar con casi cualquier cosa. Una deliciosa ensalada fresca le combina genial, es que les estoy escribiendo con la boca hecha agua del recuerdo jajaja, sin duda es una receta que repetiría sin cansarme de ella.
Además de deliciosa, fácil y rápida, es una receta económica, y que fácilmente pueden adaptar a lo que tengan en su refrigerador, pues esta receta sustituyendo el pollo con carne, queda igual de deliciosa. Pero basta de parloteo y vean como lo prepare. ¡Disfruten!
Para comenzar condimentamos el pollo con la mitad de la sal, el comino, orégano y tomillo, revolvemos bien y le agregamos la leche y el jugo del limón, reservamos en la nevera mientras cortamos los vegetales en juliana. Cortamos la berenjena y agregamos el resto de la sal, reservamos.
Luego de tener los vegetales cortados, ha llegado el momento de cocinar todo esto, escurrimos el pollo y reservamos el líquido. En una olla amplia agregamos una cucharada de aceite de girasol y sellamos el pollo por ambos lados, no es necesario dorar mucho.
Continuamos agregando la cebolla cortada en julianas, con el celeri y el ajo porro, salteamos hasta cristalizar, para continuar agregando el pimentón, revolvemos y cocinamos otro par de minutos y adicionamos la zanahoria, revolvemos para integrar.
Agregamos el líquido donde marinamos el pollo y revolvemos, agregamos la berenjena e integramos todo muy bien, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos tapado por unos 10 minutos.
Ahora solo nos queda servir y disfrutar, en esta oportunidad lo acompañe con una ensalada agridulce de repollo con zanahoria y yuca, sinceramente no necesitaba de nada más, quedo sencillamente perfecto. También podemos acompañar con arroz o incluso con un buen pan tostado queda delicioso. y tú, ¿Con que lo acompañarías?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi iPhone 5S Editadas con Snapseed y PowerPoint 2016.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, le agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!
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Un delicioso pollo con vegetales frescos, este era un antojito que tenía desde hace un par de días, y hoy fue el día, realmente es una preparación super sencilla, y más rápida aun, es el salvavidas perfecto para cuando tenemos poco tiempo disponible para cocinar, el toque perfecto entre, acido, salado y dulce, hace de esta receta algo perfecto para acompañar con casi cualquier cosa. Una deliciosa ensalada fresca le combina genial, es que les estoy escribiendo con la boca hecha agua del recuerdo jajaja, sin duda es una receta que repetiría sin cansarme de ella.
Además de deliciosa, fácil y rápida, es una receta económica, y que fácilmente pueden adaptar a lo que tengan en su refrigerador, pues esta receta sustituyendo el pollo con carne, queda igual de deliciosa. Pero basta de parloteo y vean como lo prepare. ¡Disfruten!
Ingredientes
- 1 Pechuga pequeña sin huesos.
- 1 Berenjena grande.
- 1 Cebolla grande.
- 1 Pimentón pequeño.
- 1 Zanahoria grande.
- 1/4 Taza de ajo porro.
- 1/4 Taza de celeri.
- 1 Taza de leche.
- 1 Limón.
- 1/2 Cdta de comino molido.
- 1 Pizca de orégano y tomillo seco.
- 3/4 Cdas de sal.
Preparación
- Nivel de Dificultad:Bajo.
- Tiempo de Preparación: 15 Minutos.
- Tiempo de Cocción: 20 Minutos.
Para comenzar condimentamos el pollo con la mitad de la sal, el comino, orégano y tomillo, revolvemos bien y le agregamos la leche y el jugo del limón, reservamos en la nevera mientras cortamos los vegetales en juliana. Cortamos la berenjena y agregamos el resto de la sal, reservamos.
Luego de tener los vegetales cortados, ha llegado el momento de cocinar todo esto, escurrimos el pollo y reservamos el líquido. En una olla amplia agregamos una cucharada de aceite de girasol y sellamos el pollo por ambos lados, no es necesario dorar mucho.
Continuamos agregando la cebolla cortada en julianas, con el celeri y el ajo porro, salteamos hasta cristalizar, para continuar agregando el pimentón, revolvemos y cocinamos otro par de minutos y adicionamos la zanahoria, revolvemos para integrar.
Agregamos el líquido donde marinamos el pollo y revolvemos, agregamos la berenjena e integramos todo muy bien, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos tapado por unos 10 minutos.
Ahora solo nos queda servir y disfrutar, en esta oportunidad lo acompañe con una ensalada agridulce de repollo con zanahoria y yuca, sinceramente no necesitaba de nada más, quedo sencillamente perfecto. También podemos acompañar con arroz o incluso con un buen pan tostado queda delicioso. y tú, ¿Con que lo acompañarías?
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Happy birthday stay blessed 🎂
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Amazing!! And Happy Birthday..
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Happy birthday ,Have a blast.Cheer yourself in this times with the best foods and it looks so delicious.
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