Very good day community of gems, today I want to share the pineapple cake that my mom and I made to replicate it in your homes, it was very delicious.

Muy buenos días comunidad de gems, hoy les quiero compartir la Tarta de piña que hicimos mi mama y yo para que la repliquen en sus casas, quedo muy deliciosa.

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Ingredients / Ingredientes

The dough / la masa

First of all, we'll make the dough:

We put in the flour. We add the salt, sugar, the yolks and finally the cold butter. Mix with a wooden spoon until it forms a dough, then with your hand finish giving it the shape of a ball.

Wrap in plastic and refrigerate for half an hour.

Primero que todo realizaremos la masa:

colocamos la harina. le agregamos la sal, azúcar, las yemas y por ultimo la mantequilla fría. Mezclamos con una cuchara de palo hasta formar una masa, luego con la mano terminamos de darle forma de bola.

Envolvemos en plástico y refrigeramos por media hora.

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The Stuffing / El relleno

Chop the pineapple into small squares, place it in a pot and add water, sugar, salt, cinnamon, pepper, over a low heat until the pineapple is soft.

Add the cornstarch dissolved in water and let it cook until it thickens.

Picamos la piña en cuadros pequeños, la colocamos en una olla y le agregamos agua, azúcar, sal, canela, pimienta, a fuego lento hasta que la piña este suave.

Agregar la maizena disuelta en agua y dejar cocinar hasta que espese.

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The assembly / El armado

Once the dough is cold, we stretch it with the help of a roller and mount it in a 20cm mould, make holes in it with a fork and bake it until it browns at 180°c.

Una vez fría la masa la estiramos con ayuda de un rodillo y la montamos en un molde de 20cm, se le hacen agujeros con un tenedor y se hornea hasta dorar a 180°c.

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When the dough is golden, take it out of the oven and add the pineapple, let it cool down for about 45 minutes.

Cuando la masa este dorada, la sacamos de el horno y le agregamos la piña, dejamos que se enfrié unos 45 minutos.

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Then we prepare the topping, make the whipped cream and place it on top of our cake, we can put it in the oven for another few minutes to caramelize it or leave it like that.

Luego preparamos la cobertura, hacemos la crema batida y se la colocamos por encima a nuestra tarta, podemos colocarla en el horno otros minutos para que se caramelice o dejarla así.

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And that was it, we made this cake on Saturday night to share it today on Mother's Day.

I hope you congratulate and appreciate your mothers, who do a lot for us, have a good day.

y eso fue todo, hicimos esta tarta en la noche noche día sábado para compartirla hoy en el día de las madres.

Espero que feliciten y aprecien a sus madres, que hacen mucho por nosotros, tengan buen día.