Tomato Soup: nice dish for a good memory

Esta es una receta que cocinaba mucho mi mamá cuando yo estaba pequeña y siempre que la veo me recuerda a ella, actualmente no vivimos juntas pero de vez en cuando la visito y cocinamos juntas.

This is a recipe that my mom cooked a lot when I was little and whenever I see it, it reminds me of her, currently we don't live together but occasionally I visit her and cook together.

Sopa de tomate, una rica y deliciosa receta para un día fresco o un día frío a mi parecer, en esos momentos es cuando la disfruto más, no sé y en los días lluviosos también me gusta hacerme algo caliente, por ejemplo, justo cuando preparo esta receta el día está nublado y va a llover más tarde.

Tomato soup, a delicious recipe for a cool day or a cold day in my opinion, at those times is when I enjoy it most, I do not know and on rainy days I also like to prepare something hot, for example, today when I prepare this recipe the day is cloudy and it will rain later.

Vamos a necesitar tomates maduros, la cantidad depende de cuantas personas van a comer, puedes usar 1/2 kilo o más de eso.

We are going to need ripe tomatoes, the amount depends on how many people are going to eat, you can use 1 pound or more of that.

Lo que haremos será colocar nuestros tomates bien limpios en una olla con agua y los pondremos a hervir, esto es genial porque después de que hierva un poco nos será mucho más facil retirar la concha del tomate.

What we will do is place our tomatoes very clean in a pot with water and we will bring them to a boil, this is great because after it boils a little it will be much easier for us to remove the skin from the tomato.

También vamos a necesitar 1 cebolla picada.

We will also need 1 chopped onion.

Algunos dientes de ajo.

Some garlic cloves

1 zanahoria picada

1 Chopped carrot.

Y todo esto último lo vamos a sofreír en una sartén con un poco de aceite, una vez que tengamos listos los tomates.

And all this we are going to fry it in a frying pan with a little oil, once we have the tomatoes ready.

Ya que los tomates están listos esperamos un poco a que se enfríen y luego hay que retirarle la piel y cortarlos de la forma que podamos.

Since the tomatoes are ready we wait a little for them to cool down and then we have to remove the skin and cut them in the way we can.

El agua que nos quedó de los tomates, la vamos a reservar porque la usaremos más adelante.

The water we have left from the tomatoes, we are going to reserve it because we will use it later.

Y ahora los agregamos a la mezcla que teníamos previamente en la sartén.

And now we add them to the mixture that we had previously in the pan

Ahora agregamos: romero seco, pimenton en polvo, la sal y pimienta.

Now we add: dried rosemary, paprika powder, salt and pepper.

Vamos a observar que nuestros tomates tendrán jugo, lo que haremos será cocinar esto hasta que reduzca completamente el líquido.

We are going to observe that our tomatoes will have juice, what we will do is cook this until the liquid is completely reduced.

Añadimos el tomate a la licuadora y le añadimos el agua en la que hervimos los tomates y comenzamos y licuamos hasta que todo se vea como una sopa.

Add the tomato to the blender and add the water in which we boiled the tomatoes and start and blend until everything looks like a soup.

Ahora colocamos esta sopa de nuevo en una olla y cocinamos a fuego medio por 10 minutos, en este momentos verificamos el sabor, rectificamos la sal, chequeamos si la sopa está muy ácida porque el tomate es ácido, si lo está, esto se corrige añadiendo una cucharada de azúcar a la sopa, yo al final le coloqué un poco de albahaca, ya la corrección del sabor depende de cada uno.

Now we put this cream again in a pot and cook over medium heat for 10 minutes, at this time we check the taste, we rectify the salt, we check whether the soup is very acidic because the tomato is acidic, if it is, this is corrected by adding a tablespoon of sugar in the soup, I finally put a little basil in it, and the correction of the flavor depends on each one.

Para acompañar mi sopa, corté unos panes en rodajas, las doré un poco y le añadí queso.

To accompany my soup, I cut bread into slices, browned them a little and added cheese.

y así es como luce mi sopa de tomate, me encanta. Sencillamente cada vez que veo la sopa de tomate sólo me está gritando: "Mi mamá"

And this is what my tomato soup looks like, I love it. Simply every time I see the tomato soup it is just yelling at me: "My mom"

All the images in this post were made by me, I am the author.

Attention: This is a repost since it was first published on the Hive platform.

Tomato Soup 🍅 // Sopa de tomate

Tomato Soup: nice dish for a good memory