Saludos a todos los seguidores de la comunidad de comida y bebidas STEEM FOODS. El día de hoy les traigo con la receta de la famosa JALEA DE MANGO, el paso a paso de esta conocida receta.

Greetings to all the fans of the food and beverage community STEEM FOODS. Today I bring you the recipe for the famous MANGO JELLY, the step by step of this well-known recipe.

La deliciosa Jalea de Mango en Venezuela tiene sus raíces en recetas españolas las cuales, a través del tiempo y con los toques caribeños que se le añadieron, se convirtieron en tesoros de nuestra cocina casera.

The delicious Mango Jelly in Venezuela has its roots in Spanish recipes which, over time and with the Caribbean touches that were added, became treasures of our home cooking.

Cada persona le da su toque especial añadiéndole yo le añadí limón; otras personas le colocan vainilla o clavos de especia, y papelón para sustituir el azúcar. Particularmente no me gusta añadirle vainilla, considero que esta esencia es para preparaciones que lleven leche, como por ejemplo arroz con leche y chicha, entre otras.

Mi suegra preparaba muy bien la Jalea de Mango, la vendía por raciones individuales.

Each person gives their special touch by adding I added lemon; other people add vanilla or cloves, and a piece of paper to replace the sugar. I particularly do not like adding vanilla, I consider that this essence is for preparations that contain milk, such as rice pudding and chicha, among others.

My mother-in-law prepared Mango Jelly very well, she sold it by individual servings.

10 MANGOS pintones-verdosos
3 tazas de AZUCAR
Jugo de 1 LIMÓN

INGREDIENTS:

10 greenish-green MANGOES
3 cups of SUGAR
Juice of 1 LEMON

• Sancochar los mangos hasta que su concha se abra (coartee), bajar del fuego y esperar a que enfríen para sacar de ellos la pulpa.

• Parboil the mangoes until their shell opens (coartee), lower the heat and wait for them to cool to remove the pulp from them.

• Obtenida todo la pulpa, se coloca en una olla o cacerola.

• Once all the pulp is obtained, it is placed in a pot or saucepan.

• Luego añadir el azúcar.

• Then add the sugar.

• Agregar el jugo del limón.

• Add the lemon juice.

• Ahora mezcle con una cuchara de madera, unir hasta obtener una mezcla homogénea, y cocinar aproximadamente por ½ hora, hasta que la mezcla se convierta en pasta, espesa y que empiece a despegar de la olla. Por favor durante la cocción tener mucho cuidado, ya que cuando hierve empieza a burbujear, estas burbujas al estar calientes, pueden caer en las partes del cuerpo que están al descubierto y cerca de la olla, como manos, rostro y brazos.

• Now mix with a wooden spoon, mix until you get a homogeneous mixture, and cook for approximately ½ hour, until the mixture turns into a paste, thickens and begins to detach from the pot. Please be very careful during cooking, since when it boils it starts to bubble, these bubbles being hot, can fall on the parts of the body that are exposed and near the pot, such as hands, face and arms.

• Una vez lista la jalea, se vierte en un envase de vidrio para que tome la forma del mismo.

• Once the jelly is ready, it is poured into a glass container so that it takes its shape.

• Ahora está lista para picar en los pedazos del tamaño de su preferencia.
  En los meses de abril y mayo abundan en muchos hogares este rico postre por ser la mejor epoca de la cosechan en el año, espero lo puedan preparar, Buen Provecho...

• Now you are ready to chop into the pieces of the size of your preference.
  In the months of April and May this rich dessert abounds in many homes because it is the best time to harvest it in the year, I hope you can prepare it, Bon Appetit ...

Fuente del origen de la jalea

Jelly source of origin