Ingredientes:
1 kg de tamarindo
1 l de agua
3 tazas de azúcar blanco.
1 kg of tamarind
1 l of water
3 cups of white sugar.
Preparación
El primer paso para hacer estos dulces de tamarindo casero es retirar la carne del fruto de tamarindo. Para hacerlo, solo tienes que quitar la cáscara y retirar los hilos que recubren la pulpa.
preparation:
The first step in making these homemade tamarind candies is to remove the flesh from the tamarind fruit. To do this, you just have to remove the peel and remove the threads that cover the pulp.
Cuando abras el fruto, retira las semillas que se encuentran en su interior y reserva la carne que recubría estas semillas que es lo que necesitarás para hacer los dulces. También se puede dejas con la semilla si lo desea.
When you open the fruit, remove the seeds that are inside and reserve the meat that covered these seeds, which is what you will need to make the sweets. You can also leave it with the seed if you want.
Una vez hayas obtenido la carne del fruto, colócala en una olla, vierte el agua y ponla a calentar en el fuego a temperatura media. Observarás como el tamarindo empieza a deshacerse y es importante que no dejes de removerlo con una cuchara de madera para evitar que se queme o pegue.
Once you have obtained the meat of the fruit, place it in a pot, pour the water and put it to heat on the fire at medium temperature. You will see how the tamarind begins to fall apart and it is important that you do not stop stirring it with a wooden spoon to prevent it from burning or sticking.
Seguidamente, agrega poco a poco dos tazas de azúcar blanco sin dejar de remover en ningún instante.
Next, add two cups of white sugar little by little while stirring in no time.
Cuando veas que el fondo de la olla empieza a ser visible, será el momento de apagar el fuego y retirar la olla.
When you see that the bottom of the pot begins to be visible, it will be time to turn off the heat and remove the pot.
Deja que la masa obtenida se enfríe un poco. Luego, vierte una taza de azúcar, aproximadamente, en un plato, ve formando bolitas de tamarindo con tus manos o con dos cucharillas mojando en agua para que no se pegue la mezcla.
Allow the dough to cool down a bit. Then, pour a cup of sugar, approximately, on a plate, form tamarind balls with your hands or with two teaspoons dipping in water so that the mixture does not stick.
cuando estén listas, revuélcalas por el azúcar hasta que queden bien impregnadas.
when they are done, stir them in the sugar until they are well impregnated.
¡Así de sencillo! En unos minutos tendrás tus dulces de tamarindo listos para degustar.
As simple as that! In a few minutes you will have your tamarind sweets ready to taste.
Las fotos son de mi autoría. Gracias por su visita!