SteemFoods Contest -11-| Promote Your Favorite Celebration Meal ! | ✨ Panettone casero para acompañar nuestra cena de navidad.🎄

Me encuentro por acá nuevamente para participar en este concurso realizado por el amigo @alikoc07

Hoy les voy a enseñar a preparar este rico panettone o pan dulce de navidad. Su origen proviene de Italia, aquí en Venezuela y en el resto de America Latina es muy popular en fechas decembrinas.

Consta de un pan acompañado de frutas confitadas,uvas pasas, frutos secos o chispas de chocolate. Su forma es cónica lo que hace que luzca elegante y muy llamativo.

Para iniciar su preparación, vamos a elaborar una masa de arranque, esta va ayudar a que nuestro panettone esponje más rápido.

• 250grsde harina de fuerza.

• 150ml de leche.

• 10grs de levadura fresca.

• 2 cds de azúcar.

• 1 cda de agua de azahar o vainilla.

En un bowl vamos a colocar la leche a temperatura templada junto con la levadura.

Una vez disuelta la levadura agregamos el agua de azahar o la vainilla y procedemos a añadirle la harina previamente cernida.

Seguidamente con ayuda de una espatula, integramos todo muy bien hasta formar una masa la cual luego dejaremos reposar por al menos 2 horas.

Transcurrido el tiempo, vamos a proceder a realizar nuestra segunda masa, para ello necesitaremos:

• 250grs de harina de fuerza.
• 125grs de azúcar.
• 50ml de leche.
• 10grs de levadura.
• 130grs de margarina sin sal.
• 50grs de frutas confitadas.
• 100grs de uvas pasas.
• 2 huevos.
• 1 cdita de ralladura de una naranja.
• 1cda de agua de azahar o vainilla.
• 1 pizca de sal.

Nuestro primer paso sera macerar las uvas pasas en agua o licor, dependiendo de su gusto.

Luego iniciaremos agregando en un bowl nuevamente leche a temperatura templada junto con la levadura, se mezcla muy bien y se le agregan los huevos, el agua de azahar o vainilla, la ralladura de naranja y el azúcar.

Al tener todo muy bien integrado, vamos a proceder a añadirle la primera masa que habiamos realizado la cual previamente estuvo reposando y debe haber elevado su tamaño, seguidamente agregamos la pizca de sal, la margarina a temperatura ambiente y por último la harina previamente tamizada.

Cuando este todo muy bien integrado y nuestra masa se nos despegue de los dedos, la vamos a volcar en una superficie plana para extenderla.

Un tips para que sepan que su masa esta bien amasada es hacer la llamada prueba de la membrana, consiste en estirar un poquito de masa con ayuda de los dedos y observar si se forma una membrana fina, casi traslucida que no se rompe.

Al tener muy bien extendida nuestra masa, vamos a proceder a incorporale las uvas pasas previamente hidratadas y las frutas confitadas.

Seguidamente vamos a enrollar nuestra masa con el relleno en el interior para que de este modo quede todo mejor distribuido, luego la amasaremos unos minutos más para compactar todo muy bien.

El siguiente paso sera dejarla reposar nuevamente unas dos horas más en un bowl previamente engrasado para evitar que nuestra masa se nos pegue.

Transcurrido este tiempo, vamos a volcar la masa en la superficie plana para desgasificarla un poco, de esta manera quedara del mismo tamaño que tenia antes de dejarla en reposo.

Formaremos una bola la cual vamos agregar en nuestro molde de panettone que deberá ser de 1 kg, aquí nos aseguraremos de que la masa toque las paredes del molde.

Una vez hecho esto, procedemos a taparlo con una bolsa plástica y dejaremos que fermente nuevamente unos 2 o 3 horas.

Pasado este tiempo, le haremos un corte en forma de cruz en la parte superior y le colocaremos una cucharada de margarina en los cortes, despues de esto ya por fin lo llevaremos a hornear.

Nuestro horno deberá estar pre-calentado a 180 C°, el tiempo de cocción sera de 45 minutos aproximadamente, de igual forma debemos estar muy pendientes para evitar que se nos llegue a quemar.

Al sacarlo del horno debemos atravesar nuestro panettone con ayuda de unos palillos en la parte inferior y guindarlo al revés hasta que enfríe bien, de esta manera no perderá su volumen y quedara mas esponjoso.

Bueno amigos espero que les haya gustado mi presentación de este panettone, como se pudieron dar cuenta su preparación requiere tiempo y amor para que nos salga bien pero vale la pena.

Un gusto participar nuevamente en estos concursos, agradecido con @alikoc07 @steemcurator01 por apoyarnos e incentivarnos cada dia a participar en esta grandiosa comunidad.