Que tal amigos de la comunidad de SteemFoods, que gusto saludarles y compartir hoy con ustedes en este el concurso 28 de la comunidad, super agradecida con el apoyo que nos brinda nuestro amigo @alikoc07, muchas gracias también por organizar estos extraordinarios concursos semanales.

Para esta semana vamos a presentar nuestra interesante receta de tortilla la cual he decido participar con esta de berenjena la cual es deliciosa y muy fácil de realizar, espero ustedes también la pongan en práctica.

_{Presentación de mi receta, Tortilla de Berenjena, por @mariarodriguez}

Receta: Tortilla de Berenjena 🍆

4 huevos
2 ajíes dulces
1/2 cebolla blanca
1/2 tomate
1 berenjena
Sal al gusto
Aceite vegetal

Preparación

1.Lo primero que debemos hacer es asar la berenjena en una sartén bien caliente, voltear regularmente, una vez asada, extraer la pulpa y reservar.

2.Luego lavar y cortar en cuadritos pequeños los aliños, poner a calentar una sartén, agregar aceite a gusto y sofreír los aliños, una vez blandos, agregar la pulpa de la berenjena y unir muy bien.

3.Colocar en un bol los huevos, agregar sal y batir, luego agregar la berenjena sofrita.

4.Despues calentar una sartén, agregar aceite vegetal, verter toda la mezcla anterior y cocinar a fuego bajo por alrededor de 10 minutos por ambos lados, o hasta que esté doradita.

Retirar del fuego y servir caliente.

También le he dado la forma del logo de Steemit y he agregado mayonesa y salsa de tomate para decorar.

Hasta aquí mi participación en el concurso, espero sea de su agrado, muchas gracias a todos los que brindan su apoyo.

Todas las imágenes son mi autoría por @mariarodriguez, exclusivamente, para este concurso en SteemFoods.