"Puchero Argentino al estilo venezolano" || "Puchero Argentino Venezuelan style" by @nahumsamuel

Justo coincidió con el cumpleaños de mi papá y aproveche de hacerlo como celebración de su día.

It just happened to coincide with my dad's birthday and I took the opportunity to make it as a celebration of his day.

Los ingredientes que use son los siguientes:
• Espinazo
• Carne de guisar
• Rabo de res
• Chorizos frescos
• Cebolla
• Ajo
• Pimentón molido
• Pimienta blanca
• Cebolla de verdeo o cebollín
• Manteca de cerdo
• Aceite
• Sal
• Jugo de tomates
• Laurel
• Papas
• Zapallo o auyama
• Zanahorias.

_{Zanahoria y papa cortadas en cuadritos / Carrot and potato cut in cubes.}

_{Cebolla y ajo bien cortaditos /Onion and garlic, finely chopped}

The ingredients I used are the following:

. Backbone
. Beef stew meat
. Beef tail
. Fresh chorizos
. Onion
. Garlic
. Ground paprika
. White pepper
. Green onion or chives
. Lard
. Lard
. Salt
. Tomato juice
. Bay leaf
. Potatoes
. Squash or pumpkin
. Carrots.

_{auyama (anco) y uno de los cortes de carne /pumpkin (anco) and one of the meat cuts.}

Lo primero que hice fue, salar la carne y sellarla en la parrilla a puro carbón y leña. Ya ustedes saben que todo ahumado es más sabroso.

The first thing I did was to salt the meat and seal it on the grill with charcoal and wood. You already know that everything smoked is tastier.

Luego salteé los vegetales con manteca de cerdo y aceite.

Then I sautéed the vegetables with lard and oil.

Luego de esto junté los vegetales salteados con la carne asada y sellada en parrilla y los sumergí en jugo de tomates, le coloqué cebolla de verdeo y algunos condimentos.

After that I put the sautéed vegetables together with the grilled and seared meat and dipped them in tomato juice, put green onion I added green onion and some seasoning.

Así lo dejé por 1 hora aproximadamente.

I left it like this for about 1 hour.

Paso seguido le eché las verduras y chorizos asados y a la media hora solo restaba probar la sazón y servir este guisado rojo que me recordó la historia de Jacob y Esaú luchando por la primogenitura.

Then I added the grilled vegetables and sausages and after half an hour I just had to taste the seasoning and serve this red stew that reminded me of the story of Jacob and Esau fighting for the birthright.

_{Un poquito de verdeo para colocarle al plato}

Y a comer con mi viejo!!

And to eat with my old man!

_{Todas las Fotos y el video es de mi autoria con mi celular Motorola E6. En Buenos Aires, Argentina}

Gracias por leerme y apoyarme / Thanks for reading and supporting me @nahumsamuel