Las cremas de cualquier tipo de verduras, representan un plato muy importante en las dietas diarias de las personas. Debido a los altos costos de los alimentos ya estos entremeses han venido a sustituir el plato principal pero sin embargo reunen un gran complemento vitamínico para el que las consuma. Hoy les enseñaré a preparar esta deliciosa crema de apio, que además de ser muy sencilla y económica, es muy alimenticia.

250 fr de apio
1 cebolla pequeña
3 ajíes dulce
3 dientes de ajo
1/2 cubito de pollo
Hojas de cilantro
Sal al gusto
Queso blanco en cuadritos (opcional)

• Lo primero que haremos será pelar y limpiar los apios, la cebolla, los ajíes y los dientes de ajo.
• Los lavamos muy bien, incluyendo las hojas de cilantro, y picamos en trozos medianos.

• Luego en una olla agregamos dos tazas de agua, agregamos la sal y el cubito.
• Cuando rompa el hervor agregamos la cebolla, los ajíes y el ajo.

• Cuando comience a hervir nuevamente agregamos el apio y dejamos hasta que esté blando.
• Una vez blando el apio, agregamos las hojas de cilantro y cocinamos hasta reducir gran parte del líquido.
• Lo que se quiere es no desperdiciar ninguno de los componentes cuando hagamos la crema.

- Apagamos y reposamos. - Luego colocamos en el vaso de la licuadora y procesamos hasta formar una crema suave. Si es necesario agregamos un poco de agua para darle la consistencia deseada.

• Servimos caliente en un tazón.
• Agregamos queso blanco, si es de su agrado.

• Decoramos con unas hojitas de cilantro.

Y listo. De esta forma preparamos una deliciosa crema de apio, fácil, económica y muy nutritiva. Si eres de comenzar tu almuerzo con un entrante, ésta es ideal.
Espero te haya gustado.