Aquí voy con mi octava participación en #Steemfoods, con una receta de mi abuela para el “Arroz con pollo” .

En toda Venezuela se prepara el arroz con pollo y en cada estado del país con un estilo particular, recuerdo que mi abuela lo preparaba para mí como un plato especial, pero en realidad es una receta muy sencilla. Particularmente en “oriente” se prepara el arroz con pollo “sequito” con los granos sueltitos, y mi abuela le daba un toque especial al agregarle “petit pois” y pimienta.

Ahora, yo le comparto esta receta de arroz con pollo al estilo de mi abuela, pero también con el toque de @tocho2.

1.- En una olla grande o en una paellera colocamos el aceite y dejamos calentar, le agregamos la cebolla, el pimentón y el cebollín para sofreír durante menos de 1 minuto.

2.- Seguidamente agregamos el pollo cortado en piezas y lo doramos rápidamente entre los aliños, agregamos el agua de cocción y los aderezos al gusto, yo siempre le pongo más pimienta de lo común, y ya con esto estamos haciendo un guiso ligero.

3.- Dejamos cocinar tapado y a “fuego alto”, debemos revisarlo y removerlo cada 5 minutos para que se cocine el pollo de forma uniforme. Se cocina al menos por 20 minutos.

4.- Cuando el pollo esté listo y todavía tenga agua la olla, le agregamos 2 tazas de arroz parbolizado (es mi tipo de arroz favorito), si falta un poquito de agua lo podemos añadir en este momento, también agregamos el azafrán, si no tienes puedes usar onoto el polvo. Se deja cocinar a tapado a fuego medio por 20 minutos, removiendo por instantes para evitar que se pegue o se queme.

5.- El “arroz con pollo” estará listo cuando los granitos de arroz estén “inflados” y toda el agua de cocción se haya consumido totalmente, el secreto es el fuego medio y la revisión constante, así nunca se quemará.

De esta receta obtuve al menos 4 ricas raciones que comeré durante la semana, por hoy lo acompañe con plátano frito, es el mejor acompañante para este plato.

Por cierto que hice una improvisación “de las mías”, como no tenía “petit pos” en casa, se me ocurrió agregarle un poquito de “frijolitos chinos” cocidos que tenía en la nevera justo cuando faltaban pocos minutos para estar listo, con esto le dí el toque de las “hermosas bolitas verdes” en el arroz con pollo que recuerdo de mi infancia.

¿Qué les pareció mi arroz con pollo?

Todas las fotos son mías, tomadas con mi teléfono RCA-M1.