Hígado Encebollado

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Mis queridos amigos de #steemfoods, les saludo con mucho cariño. En esta oportunidad quiero compartir con ustedes mi forma de preparar el Hígado de res encebollado.

El hígado es una proteína que aporta muchas vitaminas y minerales a nuestro cuerpo, aporta vitamina B12, vitamina A, hierro, entre otros. También ayuda a la formación de los glóbulos rojos en la sangre. El consumo de este debe ser moderado ya que es rico en colesterol, de manera que si lo consumes varias veces a la semana puede aumentar el colesterol en el organismo y esto no es sano. A mi me gusta consumirlo cada 15 días o una vez al mes.

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Les diré como preparé este plato.

Ingredientes:

• Hígado
• Cebollas
• Ajo
• Sal
• Limón

Lo primero es limpiar muy bien el hígado, ¿cómo? debemos quitar la telita que tiene, para esto golpearemos suavemente con la parte plana del cuchillo, esto ayudará a que salga más rápido esta parte.

Después de limpiar bien el hígado, lo lavamos y cortamos en tiras.

Cortar las cebollas en ruedas, pisar los ajos y agregarlos con un poco de sal. Reservar la mitad de las cebollas.

Poner al fuego sin agregar agua y dejar destapado. Agregar el zumo de la mitad de un limón (el limón ayudará a ser más digestivo) una vez que hierva se tapa para que se cocine mejor. Luego de pasar unos minutos se le coloca pimentón y el resto de la cebolla.

Dejar unos 5 munitos más y apagar. Estará listo nuestro hígado encebollado.

Yo lo acompañé con arroz blanco y una rica ensalada cocida de zanahoria, papas y cebollín.

Quedando un exquisito plato que aporta muchas vitaminas y minerales a nuestro cuerpo.

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Cuando estaba embarazada de mi primer hijo en el mes 8 de gestación el doctor me recomendó comer hígado una vez a la semana para ayudar en su crecimiento, recuerdo que mi esposo me preparaba con mucho amor ese plato y mi suegra @charjaim me preparaba jugo de naranja, porque dicen que aporta más los minerales y vitaminas si se acompaña con jugo de naranja. Lo cierto es que comí por unas dos o tres semanas hígado, pero esa vez no era por gusto sino por salud.

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Bueno amigos esta ha sido mi receta, espero les guste, saludos @alikoc07, a nuestros queridos curadores @steemcurator01, @eteemcurator02, @steemfoods, @steemcurator06 por ese grano de arena que nos aportan en nuestros post y por la valoración a nuestras publicaciones. Espero que gocen de una excelente salud. Hasta una próxima receta.

Todas las imágenes son de mi propiedad y fueron tomadas para realizar esta publicación.