Receta de Tata: Carne Mechada al estilo Venezolano/Tata Recipe: Venezuelan-style Mechado

Dando continuidad a las Recetas de Tata, hoy les presento una rica "Carne Mechada" al estilo venezolano, ideal para acompañar al Pabello Venezolano, a una Arepa Venezolana o con cualquier otro contorno que le sea de su agrado.

Giving continuity to the Tata Recipes, today I present you a rich "Carne Mechado" in the Venezuelan style, ideal to accompany the Venezuelan Pabello, a Venezuelan Arepa or any other contour that you like.

Ingredientes /Ingredients

1 Kg of Meat

2 onions
2 paprika (green-red)
4 cloves of garlic
1 tomato
Pickled
1 carrot
Capers
Red wine
Salt and pepper
Turmeric

1 Kg de Carne

2 Cebollas
2 Pimenton (verde-Rojo)
4 Dientes de ajo
1 Tomate
Encurtido
1 Zanahoria
Alcaparras
Vino Tinto
Sal y Pimienta
Cúrcuma

ingredientes carne mechada.jpg

Se procede a cortar la carne en trozos medianos, se colocan a sancochar hasta que este totalmente blanda y luego se procede a esmechar. Guardamos tres tazas del caldo del concentrado donde se sancocho la carne.

Se cortan las cebollas, el tomate y los pimentones en tiras largas y delgadas; los dientes de ajo se trituran.

Se procede a sofrir el ajo triturado con las cebollas, una vez cristalizada las cebollas se añaden el tomate y los pimentones, siguiendo sofriendolos por unos 5 minutos.

Seguidamente, se agrega la carne esmechada y se agrega el caldo concentrado progresivamente, luego el vino tinto, el encurtido y alcaparras trituradas, asi como la pimienta.

Se deja cocinar por unos 20 minutos hasta que se reduzca el caldo.

Proceed to cut the meat into medium pieces, put them to boil until it is completely soft and then proceed to frost. We keep three cups of the concentrate broth where the meat is parboiled.
Onions, tomato, and bell peppers are cut into long thin strips; garlic cloves are crushed.

Proceed to fry the minced garlic with the onions, once the onions have crystallized, add the tomato and the paprika, continuing to fry them for about 5 minutes.

Subsequently, the ground meat is added and the concentrated broth is added progressively, then the red wine, the pickle and crushed capers, as well as the pepper.

Let it cook for about 20 minutes until the broth is reduced.


  
Nota:
Todas las imágenes y divisores son de mi propiedad, la imagen fue tomada con mi teléfono LG y el separador 1 fue hecho por mí, la separación 2 correspondiente a la despedida es una adaptación de una imagen de Pixabay con la aplicación Paint.

Note: All images and dividers are my property, the image was taken with my LG phone and separator 1 was made by me, the parting 2 corresponding to farewell are an adaptation of a Pixabay image with the Paint application.







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